都水监公厨 第30节
这一次更是不得了，小娘子往里面加入了其他的调味料，说是有香辣、蜜汁和五香三种口味，仅仅是闻着就让人流口水。” 说话的时候，他还情不自禁露出沉醉的表情。 看得柳辛是真的觉得没眼看，秦大娘子却是觉得儿子手中篮子散发的味道是真的不错。 趁着柳寻江还没有反应过来，迅速从他手中取走篮子，好奇地把篮子放在桌子上。 一打开，一股浓郁地香味瞬间掩盖桌上原本菜品的香味，以一种霸道的气势冲击着膳厅所有人的嗅觉。 就连一直觉得柳寻江不做正事的柳辛，都忍不住被这股香味所吸引，眼神不自觉地放在打开的篮子上。 看见里面露出诱人的红色和雄黄色的小鱼干，油润的油脂带着艳丽的颜色流淌在小鱼干上面，在昏黄的日光下反射着光辉，更添一成虚幻的美丽。 他看着看着就情不自禁伸长脖子，想要继续凑近去看，去感受那股浓烈的刺激香味是什么散发出来的。 而秦大娘子什么都不用顾忌，直接拿起桌上的筷子，对准篮子里的小鱼干出手。 她一选就选中了蜜汁小鱼干，也是里面最容易让时人接受的口味。 看着金红色的诱人色泽在小鱼干上流动，隐隐有种滴落的趋势，她赶紧将其送进嘴里。 舌尖一触碰到就感受到一股香甜的滋味，熟悉的味道让她的心理预期放低。 但是当她咬碎时，“咔嚓”一声，小鱼干瞬间在牙齿之间咬碎，发出悦耳的声响。 同时混入小鱼干中的香料也开始宣誓自己的存在感，香味物质在整个口腔里飘荡。 这种特殊的酥脆香甜结合在一起，带给秦大娘子满满的惊喜。 就在她准备继续尝试其他口味的时候，却发现有一双筷子在自己之前，沿着筷子的来路看过去，发现是一直责怪儿子吃喝玩乐的丈夫。 柳辛也有些不好意思，但是出了筷子又收回去更不是他的作风。 直接一本正经地缓慢将筷子上的小鱼干吃进嘴里，碰到小鱼干的一瞬间，他常年没有什么表情的脸上，突然出现了诧异。 看得秦大娘子还以为丈夫选中的口味有什么问题，刚准备询问，就看到丈夫脸上随即出现的惊喜和愉悦。 柳辛是真的没想到，这条小鱼干不知道是放了什么东西，吃起来比他喜爱的茱萸还要辛辣浓烈。 入口的一瞬间，那种自然引起的浑身发热的感觉，立即让他露出诧异的表情，感觉到一种熟悉和惊喜。 舌尖传来的刺激感更是让身体的每一个细胞膨胀，企图驱赶它带来的辛辣感。 而咬破小鱼干时，惊喜的酥脆，配上浓郁的香味，每一口呼吸仿佛都带着一股香气，让他不自觉沉溺在小鱼干带来的享受中。 这条咀嚼结束，他感觉自己对小鱼干的渴望更浓烈了。 同时也想到了一个与这个小鱼干的最佳搭配，转头对着服侍的下人说：“去取坛好酒来！这么好吃刺激的小鱼干，就该配着好酒一起吃。” 这一声吼也把柳寻江从自己的幻想中带来，他疑惑地看着父母对自己的买来的小鱼干进行分配。 要是他没有记错的话，这些小鱼干是他买来准备用在狩猎时吃的。 很快，他就连这个想法也得暂时搁置，因为父母吃小鱼干的速度实在是太快了。如果他不赶快去尝一尝，估计自己买来的小鱼干一条都吃不到。 因此，他着急地朝着父母伸手，喊道：“给蛮奴留点！” 在此之后，柳家三人用晚膳的画面就比较和谐了。 一人一碗好酒在身前，筷子朝着小鱼干飞速伸去，几乎看不出来是什么人在伸筷子，篮子上空全是飞速略过的虚影。 柳家人还在为自己的小鱼干争夺着，郑琬和赵青悠则是悠闲自得地捧着碗，享受此刻的宁静。 郑琬对着眼前纯白香浓的骨汤缓缓喝下一大口，感受鲜味在唇齿之间的流动，与口腔碰撞产生的幸福滋味。 而且一口下去，暖意从舌尖蔓延至胃，觉得整个人的身体都舒服了。 赵青悠也是第一次吃这种骨头汤，味道出奇地不错，喝着喝着就忍不住沉醉其间，不一会儿，一碗浓郁的骨头汤就消失在身体里。 她刚准备放下碗，郑琬立即打断道：“阿姊还可以尝尝骨头。” “骨头？” 第28章 热干面 赵青悠现在的表情完美诠释了“目瞪口呆”四个字。 郑琬立即意识到对方是误会了, 赶紧解释道：“儿不是让阿姊直接啃骨头，而是这种大骨头里面有东西可以吃。阿姊等等，儿这就给你看看。” 她迅速放下自己的碗, 拿出新的筷子，从镬中捞起大骨头，非常形象的两头鼓起中间纤细的形状。 只是这一次骨头中心部分, 有被敲裂过形成的缝隙, 里面似乎有什么东西即将渗出来。 赵青悠感觉自己的脑袋都还没回到自己的控制，就看到郑琬一手骨头，一手刀, 对准骨头中间的裂缝狠狠敲过去。 下一秒, 骨头应声断裂, 露出内里藏着的骨髓 郑琬看着眼前的浅棕色的骨髓, 就知道自己这次成功了。 赶紧将骨髓夹到赵青悠的碗里, 半截大腿骨放进去, 碗就已经满了。 赵青悠感受到手里沉甸甸的分量, 低头往自己的手看去，就看到对准自己的骨头，正在散发属于自己的香味。 郑琬看着骨头太大，她直接将另一半装进自己的碗里，而后取来芦苇管，直接插进赵青悠碗里骨头的骨髓处，积极地介绍道： “阿姊你看，就是这样吃里面的骨髓。” 说着，她就开始展示起来, 芦苇管对准骨髓开始吸食，对着芦苇管的孔隙, 原本深藏在骨头中间的骨髓，就被这样轻而易举地吸到嘴里。 赵青悠看着郑琬露出的喜悦神色，开始意动，模仿着刚刚郑琬的姿势，将嘴对准芦苇管的口子。 轻轻一吸，藏在深处的骨髓瞬间顺着吸力不断往上爬。 “咻”的一下，突然闯进她的嘴里，一入口就是一种油脂馥郁的香味，触感滑嫩。 尝试咬断，立即被它那外弹内软的口感震惊，仿佛吃的是郑琬曾经做过的豆腐脑一般，嫩滑若无物，还没怎么咀嚼就滑入喉咙。 留在嘴里的就只剩下骨髓自带的油脂香，对于这时吃油较少的人有着致命的吸引力。 赵青悠一边吃着，一边心想：待她下次旬休回家，定要买上好几根大骨头回家，给家中的父母亲人都尝尝它的滋味，这样的价格与滋味，对他们来说就像是天上掉馅饼一样。 更何况根据郑琬所说的什么“以形补形，”希望吃了这个大骨头，家里人的身体也能更好一点。 想到这，她有些不好意思地看向郑琬的方向，放下自己手中的碗，试探性地询问： “娘子，你这个大骨汤是怎么做的？儿也想回家给父母尝尝，儿愿意用自己做工来换，绝不让娘子的方子泄露出去。” 郑琬还以为是什么大事，骨头汤而已，想熬就熬，这又不是什么技艺高超的美食，哪里有什么方子。 她语气轻快地说：“阿姊别这样说，这个骨头汤和你们熬鱼汤一样，就是把骨头和水加在一起熬煮，没什么关键的手段。若是阿姊也想自己做，第一次下锅的时候，将骨头中间敲裂不断，用葱姜去腥，煮出血沫后捞出，再将骨头放至清水中熬煮几个时辰即可，越久味道越浓。” 可听着这些里面会用到的小技巧，赵青悠还是很不好意思。 因此在接下来的几天中，更加热情地给郑琬帮忙，恨不得自己可以帮郑琬把所有的杂事都干了，看得郑琬是哭笑不得。 这天过去，两人都对大骨头的味道是赞不绝口。 郑琬也觉得自己可以多熬一点汤喝喝，每日来上这么一碗，睡觉的时候还不全身暖烘烘的，肯定很舒服。 翌日醒来，郑琬就要开始做大家期待已久的热干面。 安管事一如既往早早等候，只不过他今天的状态看着好了许多，一脸笑意地目送郑琬进入库房。 当郑琬走进去之后，才意识到安管事的笑容是什么意思。 看着面前一小缸的胡麻酱，她觉得安管事或许是误会了什么，这么多的胡麻酱怎么可能一次用完，暴露在空气中的时间久就不能吃了。 难不成是安管事自己很喜欢胡麻酱？这才准备了那么多？ 如果被安云焕知晓郑琬心中的想法，只会吐槽一句，郑琬是不是把自己的力量看得太低了，就以昨天的那个场面来说，用完这一缸胡麻酱那是轻轻松松的小事。 郑琬继续往旁边看去，发现安管事准备的咸菜应该是一种盐菜，闻着还有淡淡的发酵之后的酸味，配上热干面味道应该不错。 其他的配料也一应俱全，完美重现了昨天安管事做出的承诺。 她将所有需要的食材搬到后厨，其他看到这个画面的人也是惊讶，意识到自己今天早膳的工作量是不可能低了。 杂役们也纷纷开始帮忙，搬东西、洗菜，等待郑琬的安排。 郑琬也是等人都到齐之后，看着自己面前的一排人，开口道：“你们有没有谁炸花生比较在行？” 过了三秒钟，一个身形瘦小的男子从后面挤出来，试探性地说：“某曾经做过几次，大家的评价还行。” “那炸花生的这个部分就由你来负责，要是担心第一次出手心里没有数，那第一次做的数量就少一点。” “某明白，多谢郑娘子。” 男子积极地从郑琬身边取走装有花生的袋子，走到一旁准备开始处理。 郑琬看着其余人等，吩咐道：“既然花生有人负责，小葱你们也洗好了。那么今天剩下的所有人都来揉面，势必要让今天所有来公厨的人都能吃到热干面，不能再出现昨天那样的情况。” “诺。” 众人异口同声地回道，声势浩大。 坐在对面看热闹的安云焕，满意地点点头，心想：今天总算是能够吃早膳吃到饱了。 想到这他还不自觉地舔了舔嘴唇，回忆昨天吃过的汆鱼丸，开始思虑什么时候郑娘子能够再做一次汆鱼丸呢？他昨天根本就没有吃够味。 后厨里，所有人都开始忙碌起来。 因为做热干面习惯用的是碱面，与大家之前做惯的方法有点不一样。 因此，郑琬第一步就是给大家展示碱面的做法。她一边做，一边介绍道： “儿汉东郡喜好的热干面，面也就是洛阳称呼的索饼，但是儿因为习惯还是喜欢称呼其为热干面，听着好听一些。 热干面向来都是用碱面做的，也就是在我们常规的索饼做法当中，加入适量的碱，添加之后索饼下锅煮熟时，可以更好地维持自己的形状，不易断裂。” 众人又听到一个小知识点，理解地点点头。 郑琬说完之后，立即给大家展示加入碱的用量，不然待会儿面条做出来的颜色就不是那么美观了。 转瞬之间，一团揉好的面团就出现在大家眼前。 为了防止大家第一次出手出现错误，郑琬直接守在一边贴身指导，让大家对碱面中碱的用量更加理解和熟悉。 每指导一个人，她就会听到一次“娘子大善。” 听到走后，她感觉自己的大脑都会自动控制自己的表情，流露出淡淡的笑意。 等到大家的面团都做的差不多的时候，郑琬又开始展示自己的做面条绝技。