我继承的四合院超好吃 第25节
呜呜呜，有钱人的恶趣味就是住着那么贵的房子，还要从我这个苦逼社畜口袋里赚十几块！ 在时染不知道的角落里，这个传言也无形的替她解决了很多麻烦。 毕竟她实在年纪太小，十八岁的小姑娘，长得好看还手艺好，这要是再加上个家里没人撑腰自己租房，这怎么看都有点好欺负。 但人家有产业，这性质立刻就变了。 人家这哪儿叫摆摊，那摆的必然是情怀！ 私底下还不乏有人暗暗揣测时染是不是什么大厨的后代，四九城往上数可不少御厨传人嘞。 反正有了中间这个惹事的男人做对比，时染对陆发两口子的印象别提有多好了。 这会儿听陆发说的要买无锡排骨，时染也答应了。 “明天吧，明天我单独做一份，你们过来拿。对了，到时候你们自带一个饭盒哈。” 钱芳还有点不解，陆发却明白，这是时染额外给的优待，赶紧给时染道了谢就拽着老婆走了。 “你笨呐，要是被人看到了，老客人都去问她买，她怎么办？” 陆发沾沾自喜，作为一个老饕，在厨子那儿得到了优待，还有比这更好的事？ 陆发给老婆说道：“她年纪小，回头你可以跟她多走动走动。”他自己就算了，人小老板长的好，他老往跟凑，再叫别人坏了他名声…… 钱芳跟老公一样也爱吃，再加上她对时染的印象也好，这会儿当然也一口应下。 跟厨子处好关系的后果，远的不用说，单看时染跟前常见的那个小胖子就知道。 钱芳见他几回，他每次都是嘴巴动着，手里拿着，偶尔还能被时染开小灶。 想到那个越来越像球的可爱小朋友，钱芳心里有点酸，暗暗摸上自己的肚子。 陆发还在边上喋喋不休：“媳妇，你打包回去的汤给我分点吧，我也想吃拌米饭……” 钱芳：……行了，毁灭吧，你多吃点自己怀一个吧。 ***** 时染允诺的大餐果然是大餐，小台子一放上，那几盘子的菜顷刻之间就不见了，再还回来的时候，除了几个啃得干净的排骨，竟是连一点汁都没留下。 时染笑眯眯把盘子撤了，觉得自家这猫也挺好。 不掉毛不闹春的，每天喂点吃的就很满足。 唯一遗憾就是撸不到，唉，可惜。 怀抱着这种可惜，时染去睡了。 睡之前她把所有的碗盘泡在了水里，准备等着第二天起来刷。 不过最近几天她也有在想自己要不要招一个人，旁的不说，过来给她刷刷碗也好啊！ 时染自己也不知道是大厨心态还是懒癌作祟，实在是不爱跟洗洁精打交道。 让她做菜她可以忙活一天，但是让她洗碗真的太为难她。 可惜最近的菜大部分都是碗装，小碗尤其用的多，厚厚实实的足有一百来个。叫时染看见就头大。 这时候她就无比期望自己能有个田螺姑娘，她愿意跟对方义结金兰，只求对方给她刷个碗…… 正在时染昏昏沉沉睡过去之前还念叨要不要买个洗碗机的时候，温温柔柔的月色之下有个小黑影舔着手出来了。 唔，很好，大荤大肉，吃起来就是比之前的春笋榆钱爽快。 砦泠觉得自己拼去了一大半的灵力跟过来，果然是远见卓识！ 搁在另一个世界，他能有这么多好吃的？ 虽然为了跟过来，他自己本来就破的地方更破了……而且现在还不能化成实体…… 但是！这么好吃的肉！砦泠觉得就算是大哥在这儿也得说他做的对！ 砦泠吃的有点撑了，在院子里转悠。突然看到院子一角放着的脏碗。 砦泠眉头皱的死紧，做宅灵的，跟主人家并不是谁主导谁，大多数是互相滋养。主人家宽厚有德，家宅干净，那连带着宅灵也能灵力丰厚，反哺主人。 但如果主人家阴险狡诈，家宅脏乱，那宅灵也要跟着吃苦。 若是碰上那作奸犯科的，宅灵直接消亡也是有可能的。 所以当宅灵的，最烦的就是脏乱。 砦泠嘟起嘴，悄悄趴在窗户上看时染。 这一天的晚上月色刚好，高墙之外的路灯也泛着暖黄。 月下观男子，灯下看美人。 砦泠本来想着要不要把时染给闹起来，再给点提示让她把碗刷了。 但看对方一副劳累过后睡着的安恬模样，长长的睫毛垂着，头发散在一旁…… 砦泠扭头便走，不久之后，院子里响起来一点点细碎的水声。 …… 第二天起床的时染还懵着，看到院子一角已经全部洗干净并且摆放整齐的碗盘，已经扫过一遍的院子，还有厨房里锃光瓦亮的蒸锅…… 唔，田螺姑娘昨晚来了吗？ 作者有话说： 砦泠：不是田螺姑娘，是田螺小伙。 咱们砦泠的大哥，我不说你们也知道，城中心那位。 注释： 【1】东坡肉，典故说法有好几个，我只查到东坡先生的《猪肉颂》，净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 【2】袁枚《随园食单》里有关红煨肉原句：或用甜酱，或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦有用水者，但须熬干水气。三种治法皆红如琥珀，不可加糖炒色。早起锅则黄，当可则红，过迟则红色变紫，而精肉转硬。常起锅盖，则油走而味都在油中矣。大抵割肉虽方，以烂到不见锋棱，上口而精肉倶化为妙。全以火候为主。谚云：“紧火粥，慢火肉。”至哉言乎！ 【3】梁实秋的原句，但不是出自《雅舍谈吃》，出处我忘了，只记得他diss红烧肉是懒人菜…… 【4】杏皮茶，甘肃敦煌当地特产。 其实我一直觉得南方甜口肉菜我是能接受的，尤其无锡排骨，甜是真的甜，但做好吃了也不腻，就是这玩意儿不能冷，稍微一冷就不行。杏皮茶我觉得很好喝，之前去敦煌喝过，买过冲饮，但怎么说呢，有些偏甜，有些偏酸，口味不是很一致。之前看人说是用的原料不一样，我也不是很懂，有敦煌的小可爱可以在评论区说一下。 第21章 满院子的干净整洁, 差点让时染以为昨晚那一堆脏碗是她的幻想。 如果是换了以前，时染宁肯相信是自己半夜起床梦游把碗盘洗了。 但经过最近一段日子，她也晓得了世界上总有一些科学和柯学都无法解释的事情。 时染笑眯眯的进厨房, 想着做点什么来犒劳一下自家辛勤能干的猫。 少了早上洗碗刷锅的杂活, 时染也有了优哉游哉做早餐的心情。 这时候时间还早, 外头有早餐摊子卖豆腐脑和豆浆，时染出门去买了两碗豆腐脑, 摆摊的摊主十分热络, 推荐时染尝尝她家摊子上的豆汁儿。【1】 豆汁儿，时染自己倒是还可以接受，但是想想家里那只…… 算了吧, 他连苦瓜这种“君子菜”都享受不来，难道还指望它能欣赏豆汁儿的独特魅力？【2】 再说作为b市特产美食的豆汁儿，时染自己也是花了一段时间才勉强接受的。那乍一闻以为是谁家泔水的味道, 真不是人人都能喝得来。 纵然时染自己是个吃货，在吃这件事上格外宽容，在第一次喝豆汁儿时候也才勉强尝了两三口。 豆汁儿的原料用的是绿豆，把绿豆泡够时间，磨成浆水，静置沉淀发酵一段时间。出来的分层绿豆浆, 不要最下面的绿豆淀粉，不要上头的清水，只去中间一层。这就是生豆汁儿了。 等到吃的时候，那就是生豆汁儿煮开, 小火煮到上面出大泡就成了。喜欢的人觉得酸香, 不喜欢的人觉得这玩意儿跟泔水是近亲。 写过高邮鸭蛋的汪老爷子就曾经说过, 豆汁儿这东西是制造绿豆粉丝的下脚料, 也是贫民食物。烧饼焦圈辣咸菜，堪称豆汁儿经典套餐。【3】 然而在早点摊子上，老板娘一碗豆汁儿卖五块，比豆腐脑还贵一块。 足可以见随着时代发展，豆汁儿这种贫民食物也稀罕起来。 时染第一次喝豆汁儿没喝完，后来又跟朋友喝了几次，也许是喝顺了口，豆汁儿那股子馊水一样的味道过去，后面的酸味中竟然也有一丝丝甜，虽然谈不上喜爱，但总归是觉得平常了。 时染抱着自己买的豆腐脑回家，把豆腐脑坐在蒸笼里保温。 她从昨天熬的鸡汤里捞出来几块鸡肉，随手找出来几朵木耳黄花菜泡发。用叉子把鸡肉顺着纤维划，丝丝缕缕的鸡丝就此散开，没一会儿就变成了一盘子极细的鸡丝。 再开大锅，两勺子鸡汤放进去，加上鸡丝、黄花菜、木耳、豆皮、虾皮、紫菜这样一锅炖开。最后勾芡，浇一勺子香油。 把炖好的鸡汤卤浇在豆腐脑上，另外撒上几颗花生米，一勺榨菜丁，一把小香菜。 时染又额外给自己那碗加了点辣椒油。 这么热气腾腾的一碗，叫鸡汁豆脑。【4】 时染一边做一边还觉得可惜，要是她的院子里也有一个磨盘就好了！ 现磨的豆子做豆脑，提前一晚上把鸡肉放在豆脑上面蒸，鸡肉蒸够时间，稍微用筷子一撇就是鸡丝条条，味道也进的够。第二天只用连鸡肉带鸡汁直接放进豆脑里，撒上一点虾皮就够鲜。 鸡汁豆脑配上买回来的焦圈，一顿早饭吃的格外顺心。 王大娘还没给回信，时染中午的时间也闲着，干脆骑着自己的三蹦子去赶集。 b市也有集，不过城中心都是各种写字楼和居民区，也就只有在郊区才能看见大集。 时染看了下时间，这才六点多钟，就算路上耽搁一个小时，七点多也能赶得上。 临走之前，她去收了小台子上像是舔过一样的亮碗，随口说道：“唉，你说说你，连个样子都没有，哪怕你是个胖橘呢，我今天赶集也能带着你。” 说完，时染也觉得自己傻，人都是非科学生物了，还赶集…… 要么说人总是受限于自己的见识，时染觉得自己在这儿抱怨人家不如猫，就跟老话里头说的老农民觉得皇帝用金扁担一样，十分的狭隘。 谁知道人家的日子是不是快乐到她根本想象不到呢？ 因为过了清明，气温回升的很明显，但是早上还是有些凉气，时染给自己围了围巾，带了帽子。开开心心的骑着三蹦子去赶集。 时染从小就喜欢早市和菜市场，最好是天气微微冷的时候，远远就能看见一片一片的白色雾气，包子、豆腐脑、面茶、牛肉面……每一样都是热乎乎的，把那点热气吃到嘴里，能暖和一早上。再加上人挤人、人挨人，那股子热闹劲儿，任谁都得忘了烦恼，只感叹烟火人间。 b市市内的早市基本都是在菜市场里头，虽然也热闹，但比起露天的市场，总是差了点意思。 时染骑着三蹦子往郊外去，正值早高峰，道路中间划开。一边绵延不断，一边冷冷清清。