我继承的四合院超好吃 第19节
这么一算，时染能选择的道路就只有一条了。 加种类！ 时染每天都盯着院子里的老榆树，直到临近清明节，上面的榆钱终于到了季。 时染当即就找了贾大爷借了梯子，自己爬上爬下摘了一大篮子的榆钱下来。 榆钱这东西过季过的比春笋还要快，一年能吃的时间最多只有十天。要讲究口感的话，那一周都算是多的。 榆钱就得是嫩的好吃，稍微老一点味道就会变得一般。 王大娘的工作类似于志愿者的半全职，最近没什么事，小孙子也变得省心，干脆过来给她搭把手。 中午的饭点忙过去，时染洗了头发，也不用吹风机吹，直接散着跟王大娘坐在门口挑拣榆钱。 现在很多人对榆钱饭的回忆多是来自于小学时候的课文，时染当年上课时候学这一课和高邮鸭蛋最为专心。 现在想来，自己没准是从小就已经发觉了吃货属性…… 榆钱挑选干净之后，需要在盐水里泡一泡，毕竟靠着路边，平时灰尘也不少。 泡干净的榆钱沥到不再往下淌水，就能拿来做榆钱饭了。 小时候的课文里写的是“九成榆钱合一成玉米面”，时染之前倒是也照着方子做过，味道确实有种质朴的新鲜。 不过考虑到大部分人的口感，时染还是选择了白面粉和玉米面一半一半的做法，八成榆钱合一成玉米面一成白面粉，一小勺食盐加里面，不能下手狠揉，而是一层一层的往里面加，直到所有的榆钱上都沾上面粉和玉米面。 然后上烧开的蒸锅蒸，旺火灶头蒸够八分钟，榆钱那种独属于草木的清香就飘了出来。 时染再调两个料出来，一个是用她自己做的辣椒油，加上蒜末酱油五香粉各种调料做出来的辣口蘸料，另外一个就格外简单了，就是蒜泥加上一点的香油和盐。 要知道榆钱饭这种东西，最不能缺的就是蒜泥。 吃榆钱饭的人，很多都是吃它的质朴和本味，时染就干脆做了两种，让人自己选。 于是这一天晚上，时染就在自家的广告牌上写上了大大的“榆钱饭”三字。 她家里这棵榆树够大，时染算着时间，每天现摘现做，每天一篮子，应该是够的。 也正因为是自家的东西，成本就只有一点面粉和调料。时染干脆定了一个史无前例的低价——五块钱。 当然了，这个价格给的也不多，小小的跟拳头差不多大的碗，装的满满的，料汁摆出来，自己看着浇。 时染准备的量不少，再加上每份的分量小，于是这天晚上，时染的手机就开始了疯狂震动模式。 “叮——您已到账五元。” 五块钱，价格不贵，再加上来吃的年轻人们，谁还没小时候对着榆钱饭那篇课文流口水呢？ 哪怕光是为了回忆下童年，很多人都会来凑个热闹。 辣口的汁浇在上面，上下翻一翻，还要防备着翻的太狠把榆钱饭翻掉下去，香油拌进去，立刻就被带着热气的榆钱氤氲出一股勾人的味道。 不自觉的吞咽了下口水，赶紧忙着去抽一双筷子出来。 入口一嚼，榆钱本身的鲜嫩清甜就冒出来了，调料里的辣味香味虽然重，但一点都没有压下榆钱本身的鲜甜，越吃越香。蒜泥的味道更是一绝，跟榆钱饭的搭配天衣无缝，让人一口一口的停不下来。 “老板，我再来一碗！” 那么小的碗，怎么够吃？ 有那专门来吃炒面的，见了榆钱饭什么也想不起来了，一碗一碗，连着吃了四五碗。 时染做的多，也就没搞限购那一套，人多的坐不下，这些人也不走，吃完了就带着自己的碗再上前。 扫码，自己加榆钱饭，再浇一勺料汁。 整个环节压根不需要时染盯着，堪称是全程自助。 刚开始很多人都是拿着手机拍，拍完等着发一个朋友圈，后来就没有了，个个都忙着吃，吃完了赶紧再去趁热买一份。 王大娘拉着壮壮身后的小背带，一个劲的吼：“不能再吃了！你看你那肚子！真是造孽了，你就不能平均平均啊？” 壮壮哪里听得懂什么平均，只知道今天漂亮姐姐新做的菜好吃。他还要再吃！ 另一边坐着一个跟壮壮岁数差不多的小女孩，也是埋着头狠吃，头上的两个小辫子都翘的格外高。 对面坐着她的爷爷，小女孩狠吃的时候，她爷爷就看着人流攒动，年轻人们趋之若鹜，只觉得恍惚。 他也是住在附近的，今天遛弯发现有卖榆钱饭，想着自己家的小孙女娇娇气气，家里从上到下都惯的厉害，索性力排众议，带出来吃“忆苦思甜饭”。 榆钱饭这东西，他们这一辈少有人没吃过，每年青黄不接的时候，榆钱饭那是要靠抢的。抢回来之后，讲究一点的就上锅蒸，砸了蒜加进去拌，不讲究的直接就拿点盐就能吃。 这么些年过去，日子逐渐好过，他却还记得年轻时候吃过的苦。总想着带孩子们了解了解过去。但现在看……仿佛这个目的并没有达到。 加了香油调料的榆钱饭，跟他记忆中粗糙的榆钱饭已经大相径庭。纵然他没吃都知道，这道榆钱饭的滋味不会差。 再看小孙女吃的不亦乐乎，他忍不住也笑了。抹抹孙女嘴边的料汁，温和的问道：“还吃不吃？” 小女孩眼睛睁得大大的，使劲点点头。 “那就再买两碗，咱们一人一碗。” 滋味丰富的榆钱饭入口，他感慨道，过去记忆中的食物虽然再也吃不到，但它们也总能以另一种形式归来。 **** 时染也没有想到榆钱饭带来的轰动效应竟然如此之大，第一天的榆钱饭还勉强卖到了九点钟。第二天的榆钱饭则是八点半就卖完了。 第三天时候，榆钱饭更是不到八点就被清空。 与此同时，一个热搜也出现了——“童年时的榆钱饭”。 第18章 这个词条一出, 立刻引起了众多讨论。 “不瞒大家说，小时候我真的对着榆钱饭那篇课文流过口水。” “谁不是呢？还有高邮鸭蛋，杨桃, 水煮罗汉豆……”【1】 “杨桃叉出去！亏得我小时候觉得这种水果很漂亮, 长大了才知道什么叫虚有其表。” “歪楼了姐妹们, 说起来榆钱饭，我今年还真吃过, 不过讲道理, 这种东西要是除去滤镜，味道也就那样。” “那是当然啊，这东西按理说应该归野菜范畴, 要是好培养又有稳定口味的话，早就阶级跃升去蔬菜栏待着了。” “你们是不是做的方式不对，我妈给我做的还可以, 就是现在榆钱忒难找，我还差点把家附近的龙爪榆给霍霍了。”【2】 “笑死，我爸一直盯着我们家路口的老榆树，等着吃榆钱饭，非说榆钱谐音好，得讨个好彩头。结果一个错眼没盯住, 榆钱全让附近的大妈们给采完了。我爸现在已经在翻网购，非得吃到嘴。” …… 话题里热热闹闹，直到有人晒出了照片，并配文。 “愚蠢的人类啊, 那是你们没有吃到好吃的榆钱饭！看看这碗榆钱饭你就知道了, 辣油滋味丰富, 香油蒜泥更是一绝, 榆钱鲜嫩又好吃……” 这番引战的话一出，立刻就吸引了不少人。结果闻声赶来正要跟博主大战一番的人们发现…… 这榆钱饭看着还挺香？ 拍照的人也够心机，特地找了个纯色背景，正好把氤氲的热气拍的格外动人。辣椒油在上面浅浅的覆盖了一层，加上白色的蒜泥和从面粉中透出一点绿色的榆钱饭，看上去颇像是一道饭店里的菜。 “喵喵喵？我居然觉得这个东西有点诱人了怎么办？” “馋了……博主自己做的吗？” “想吃，我还没吃过榆钱饭呢。” …… 博主看到这样的回复更加得意，不过她也没有卖关子，而是直接发了一个地址，说明了自己是在外面买的。 眼看着话题在热搜榜上爬的越来越高，不和谐的声音也出现了。 “闹半天就是给人打广告的呀，笑死，现在的网红店套路可真够多。” “这东西看着也就一般，要不是套着滤镜，谁要吃这种野菜。” “呵呵，举报了，恶意营销。” …… 这番网上的唇枪舌剑时染还不知道，但是等到她再一个晚上出摊，她就感受到了我国庞大的人口基数带来的效应。 她家门口的小桌子凳子已经坐满了，另外还有几十个人在一边等着…… 而且看脸，基本都不是老客。 时染有了一种不太好的预感。 果然，这天晚上，榆钱饭不到七点就已经全部卖完。 本来想着用榆钱饭延长一下收摊时间的时染：…… 来晚的客人还在络绎不绝，其中有些人吃不到榆钱饭，就退而求其次的吃上了炒面，然后带的炒面也在七点半就全部售罄。 来晚的陆发眼神怨念，一副恨不能替时染加价的样子。 时染收了摊子，心道这不行，这么搞下去，自己明天估计半个小时就完事了。 时染其实并不喜欢客人一拥而上，就跟搞外卖爆单一样，呼啦啦的一群人上来，她满头大汗处理完毕，然后累的筋疲力尽回家。 一点快乐都没有。 而且家里的榆钱最多也只能再卖三天，过了三天，这些没吃到的客人怎么办呢？ 如果是一家网红店，那么这样吊着胃口当然最好，客人吃不到就要抱怨，等于是另一种形式的广告。但时染一点都不想当网红店……网红小摊，她就希望能尽量的满足食客。 时染目光游移到了金锭桥上。 突然，她眼前一亮，想到了怎么办。 于是第二天再来的人，就发现这个小摊子前面居然摆了三个大蒸锅，下面还都各放着小炉子，热水给上面的食物做着保温。 时染开心的给客人们介绍。 “这是我们家的新菜——蒸三样。” 说起来蒸三样，这个名字并不是哪道菜的专属，最起码时染上辈子就吃过土豆豆角南瓜版的，也吃过山药扁豆茄子版，另外还有加了秋葵版，配了娃娃菜版。 而时染起的名字，纯粹是因为她这个起名废找不到别的名字了。