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安排完老李大叔两口子，楚柒又回了厨房，准备把土豆炖牛肉做了。 和红烧肉一样，这道菜也是一道家常下饭菜。 用料不复杂，制作过程简单，价格也不贵，估计会有很多顾客喜欢。 系统提供给楚柒的牛肉，都是上等肋条肉。 这个位置的牛肉有肥有瘦，还有筋膜，是最适合用来炖的部位。 楚柒把牛肉洗净切块，放在温水中开始抓洗，将血水都抓洗出来，才开始焯水。 其实不抓洗也行，只不过要在清水里泡一两个小时，中途还要换一次水，将血水泡干净。 这样做出来的牛肉才会不柴不硬，鲜嫩可口。 接着葱、姜做料头，干辣椒、花椒、香叶、白扣调味，去腥增香。 料酒是肉类的老朋友了，哪里有肉哪里就有它。 生抽的鲜味也是必不可少的，还有我们总是带给人无尽回甘的白糖。 楚柒在锅里倒入少量油，先将料头和配料炒了，厨房内立即飘起葱姜混合着干辣椒的香气。 沈亮离得近，被呛得侧过脸打了个喷嚏，这干辣椒好香。 当然香了，这可是最好的二荆条，皮薄籽少，颜色也漂亮。 胖厨师在旁边闻了闻，果断搬出一袋大米，还是胖胖我聪明，老板不准备大米饭，我自己准备。你们中午谁要，可以过来找我买啊。 钱兴无语，你为了攒点私房钱，连自己人的钱都赚。 胖厨师理直气壮，不赚自己人的，难道赚客人的?我可不敢在老板店里乱卖。 说话间，楚柒已经将牛肉锅里的血沫捞干净，倒入调好的料汁开始炖煮。 她这个厨房，有一大排炉灶都是用来放各种炖锅的。 不管肘子还是牛肉，都是普通锅炖出来的更好吃。 高压锅虽然快，半个小时就能将牛肉炖好，却不够入味，炖出来的牛肉口感上也差很多。 牛肉上锅，剩下的土豆就不用着急了。 等一个多小时以后，牛肉快出锅的时候再处理也来得及。 厨房里忙得热火朝天，厨房外，后院的打打糕声也此起彼伏。 老李果然上手很快，第一锅打出来，到第二锅的时候用时就缩短到了40分钟。 他媳妇边干，边和旁边同样帮着翻打糕的妇人聊着天。 这活真不错，就是不知道能干几天。 应该能干一阵子吧，甜品屋一直缺货，到现在还没开门。 我听说店里前阵子搞那个最美打糕人活动，打打糕不给钱，还有一堆人来打。 那些小年轻就是来玩的，哪有咱们打得快? 说着，老李这一锅又打好了。 旁边的人有些羡慕，老李动作真快，这才半上午，就赚一百多了。 老李媳妇一听，眉梢眼角全是笑。 她把毛巾和水杯递给老李，自己将打糕盛出来，拿去厨房找人检查。 刚进门，就闻到一股浓郁的牛肉香。 楚柒正把熟透的牛肉捞进锅里，加上原汤和土豆一起炖，鲜美的味道飘得满厨房都是。 老李媳妇忍不住看了一眼，又看一眼，连钱兴说可以了都没注意。 等从厨房离开，她一步三回头，满脸都是失落。 老李有些不解，怎么了?没过关? 老李媳妇摇摇头，只把晾好的米饭倒进石槽里，捣得碎一些，示意他继续。 然后下一锅打好，她说什么也不进去送了。 老李只能自己去，回来的时候也是一脸恍惚。 相比之下，叶先生和叶夫人就没那么多纠结了。 用餐时间还没到，叶夫人已经摘下面纱，坐在了餐桌前。 换作以往，别说在人前摘掉面纱，她连背着人吃饭，都吃不了几口。 送餐的机器人刚靠近，她眼睛就是一亮，听说今天有牛肉。 叶先生点头，新上的土豆炖牛肉。 叶夫人眼睛更亮，不等机器人上菜，自己先端了过来。 楚柒的牛肉切的都是3厘米宽的大块，肉质软烂，看着就让人有食欲。 黄瓤土豆又面又起砂，已经有部分渗进了浓香的汤汁中，在牛肉表面均匀地裹了一层外衣。 叶先生只看了一眼，就说：出锅后她又翻炒了，不然土豆不会这么沙。 叶夫人才不管是怎么做的呢，好吃就行。 她先夹了块牛肉，放在唇边吹着咬了一口。 混合着土豆味道的汤汁第一个触到舌尖，绵绵的沙沙地晕开，然后才是鲜嫩的牛肉。 真的很鲜很嫩，完全不需要太用力，肉块就在嘴里软软地化成美味。 因为炖的时间长，就连最中心的部分也是鲜美的，带有筋膜和肥肉的部分更是香得没话说。 叶夫人一口气吃了两块，又去夹土豆。 然而这回让她失望了。 倒不是土豆不好吃，而是火候太足，轻轻一夹就会碎掉，露出里面黄橙橙的心。 叶夫人夹了两次无果，只能换了勺子。 这下汤汁的味道更浓郁了，稠稠地一入口，就让人想连舌头一起吞下去。 叶夫人轻轻抿了下，感觉饱满的肉汁已经完全炖进了土豆里，随着土豆的化开争先恐后袭向味蕾。明明不是什么珍稀的食材，却吃得人分外满足。 --