第161章 土威士忌
“为什么呀？”村民们感觉村长话里有话。 “因为顾念有一个提议，发明了一个办法，能让村里公中有钱。你们知道，咱们公中一向空虚，每年的扶贫问苦都是一句空话，所以听到她这个发明，我就心动了。” “村长，你能解释什么叫发明？顾念到底发明了什么？”有村民听不懂。 但是，人对新鲜词汇的吸收能力是很强大的，发明这个词一瞬间就在整个岗头村流行开来了。 “我说了，顾念发明了让村里公中财产增多的办法，她的三个窑厂。还有今后的瓷窑，都会按赚钱的多少进行纳税，就是说她赚了十块钱，里面有两块钱就是村里公中的了。” 顾有财这么一解释。大家都“轰”地热议开了。 村里人原来觉得顾念的产业和他们无关，无非就是顾念自己的生意，没想到顾念和村里还达成了这样的协议。 按这样的征税比例，顾念卖的东西越多，村里的收入也就越高。 村民们弄明白其中的关联，都很激动地说： “村长，那这笔钱给了公中，你打算怎么花？” “怎么花？当然花在你们的身上了。这还用问吗？村里要花钱的东西实在太多了，修路，造学堂，扶贫问苦，扶恤孤残儿，哪样不需要花钱？ 还有，现在辽兵肆虐，咱们还得多造些兵器，在村里成立团练，保护村庄，还有向山外派出哨探的费用，哪样不需要花钱？” 村民们听了，觉得颇有道理，但是还有村民不满足，道： “村长，你说的这些事我们都知道需要花钱，可是我们更希望能领到钱，钱在自己手里，怎么花销都由自己支配，岂不是更好？” “我就知道你们会有这样的想法，所以顾念又发明了一个办法：股权！这些矿石资源是村里所有人的没错，所以顾念就把她这三个窑折合成一百股，她领六成的股份，村里占四成。 村里的四成呢。又拿出三成折合给每家每户，按户每年进行分红，到年底结账，如果有盈余，就会发给大家。” 村长的话，让村民不由一阵欢腾，他们没想到，顾念竟然有这么多奇思妙想，明明她自己办的窑场，最后还要分钱给大家，顾念好似吃了大亏呢！ 村民们就是这样，自己坐在家里。天上掉馅饼，就心满意足了。于是，关于顾念占了村里资源这事，也就没什么人再提起。 顾念整天忙大事，眼看着天气晴好，忽然动念，准备折腾一件她一直想做的小事。 那就是酿酒，而且用的是马铃薯。 很多人并不知道，洋酒就是用马铃薯做的，比如威士忌就是用马铃薯做的，至于期制作方法，和普通粮食酿酒大同小异。区别在于制作工艺略有不同。 不过制作工艺一般是商业机密，但正好顾念名下有一家洋酒公司，生产的正是威士忌，所以身为大老板，对整个用马铃薯酿酒的过程自是熟稔于心。 正因为知道马铃薯能酿酒，所以顾念对马铃薯有所研究，知道马铃薯中含有高质量蛋白，脂肪含量很低。这样的成份，令酿出来的酒纯净无暇，口感非常滑润，喝上一口余香缭绕，所以非常适合拿来酿造酒。 还有，其实俄罗斯生产的伏特加也是用马铃薯作为原料酿造的。现在马铃薯对于马岗村是新鲜事物，大家只知道它能吃，能充饥，还没有人开发他的深度利用价值。 马铃薯的主要成分是淀粉，经过酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用则分解为酒精和二氧化碳，这就是酿酒原理。 既是打算用马铃薯酿酒。顾念便让顾豆来帮忙解解，清洗马铃薯，削皮，两个人整整折腾了大半天。腰酸背疼的，终于削了大半桶的马铃薯，至少有五十斤，让顾豆看了都不知道姐姐一次性弄这么多马铃薯干嘛。 顾念这才让顾豆烧水。将洗净的马铃薯放入锅中煮熟，再用大锅铲粉粹成泥状。 然后顾念在锅中放入干净的水，加入花椒5克、茴香籽5克，烧开后再用小火熬3分钟，晾凉熬制的料水，她记得每5公斤马铃薯用水22.5公斤，差不多是2：1的比例。 等马铃薯泥凉了之后，顾念将马铃薯泥放入干净的缸中，加入之前熬好的香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用用泥封封口，放入阴凉处大约25?的环境中发酵。 接下来，在发酵过程中，她需要每隔一、两天就开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次。当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，再拿到地窑里。 她得用硝石制冰，让地窑内的温度降到5?以下，温度差会使酒发甜，然后将发酵好的酒浆，用多层纱布过滤后，即为成品。 这样得出来的酒，绝对是酒香扑鼻。口感非常滑润，估计顾长明再喝之前的“格瓦斯”，会骂一句“呸，什么臭酸的玩意？” 顾念从头到尾没说用马铃薯做什么，只是告诉顾豆按要求去做。 顾豆知道姐姐爱捣鼓，也没问，两个人不知不觉干了一天的活。 见姐姐把马铃薯泥和香料水放在坛子里封好，顾豆才疑惑地说： “姐，你要做什么美食？” “不是，姐这是酿马铃薯酒。” “啊？酒啊？”顾豆失望极了，爹把酒当成好东西，可是他怕喝酒，既有一股怪味，喝完人又状若疯癫。 看到顾豆失望，顾念“扑吃”一声笑了，道：“小吃货，小馋猫，姐今晚做马铃薯饼给你吃。” “太好了！”一听有吃的，顾豆就高兴了。 顾念又切了几个马铃薯，切成丝，用盐水焯过后，去掉表面那层淀粉，然后弄了个面糊，加了葱花和鸡蛋，再把马铃薯丝放进面糊里，用筷子搅拌均匀，然后在锅里倒上油，把这些面糊分成几份，分别倒进锅里，两面煎得金黄，出锅就着米粥，一顿香喷喷，又有营养的晚餐就做成了。 顾米回家，走到屋里看着新增加的两个坛子，奇怪地问：“阿念，你又再捣鼓什么？” 顾长明也围过来看。