第三百二十四章 做菜要有爱
许峰在孙雷后面看着诗黛儿试吃之后的表情每次都有不同，他决定冒一次险。 “小兄弟，我看你菜做的这么香，我可以尝一下吗？”许峰因为带着口罩的问题，所以不害怕孙雷会认出，另外他还故意是自己的声音变得有些沙哑，这样就更不会被认出来了。 因为毕竟是和孙雷一同进行过比赛的，谁知道孙雷有没有印象呢，所以这个举动也有一些冒险，但许峰为了自己可以成功，他愿意赌一次。 “当然可以啊，顺便提一下意见就更好了。”孙雷还以为真的是因为自己做的菜的独特香味把别人吸引了。 “好吃，好吃，有大师额水准。”许峰夹了一块鱼肉，然后转身拉下口罩试吃，孙雷也不会无聊到故意去看别人的脸，再说了他又不是美女，孙雷只期待对方的评论。 “有什么需要改进的地方您就直说，我会改进的。”孙雷觉得既然是大酒店的厨师怎么也要有两下子，所以他不耻下问。 “我觉得加点醋就很好了，现在味道吃下去后还是有点差，而且一定要在腌制的时候加。”许峰心想既然你想我给你提意见，那就给你提一下意见，要是孙雷真的在彩里加醋的话，那他这道菜就会坏了，也就省的自己在费劲的亲自动手了。许峰想想就觉得自己刚才的决定是多么的聪明，他忍不住想要给自己点个赞。 “好，谢谢，我会试着加些醋的。”只不过现在时间不够了，孙雷只能等到比赛的时候加醋了，许峰也正是看了时间，进行推算后才说的。要是孙雷还有时间再做一篇加醋的，那不就计划失败了。许峰暗叹到自己想的还是真周到，又忍不住给自己点了个赞。 许峰开心的出去了。 孙雷也开心的出去了。 因为他两现在对比赛都有了一些把握。 复赛开始…… 选手们还是在露天的场地进行做菜，复赛的题目是“为自己做道菜”。 很好的寓意，因为厨师都是为了做菜给别人吃，都是根据别人的口味做的，厨师很少为了自己做菜，因为她们经过这么多年的做菜，已经渐渐淡忘了自己喜欢的口味，他们都是根据大众的口味做的。 顾客想吃闲一点，就多加点盐。顾客想要辣一点，那就多加些辣椒……… 他们的舌头可以很灵敏的分辨菜的酸甜苦辣，却再难想起，自己想要的味道，而这次比赛的主题是为了自己做道菜，就很耐人寻味了。 因为菜做好后还是要通过别人的品尝来给出好坏，说到底还是为了做好菜，只要是要别人评价的，那菜就不是为自己而做的。也就违背了主题。 厨师这行最讲究手艺。三流厨师以菜做菜，能填饱肚子就好；二流厨师以味做菜，美味佳肴惹人喜爱；一流厨师以心做菜，小厨房里有大智慧，三鲜五味中品人生…… 复赛开的时候也是有个环节的，叫做我与厨师的故事。就是请几位大佬分享一下他们与厨师之间的故事。 他们自己就是厨师，也就是厨师的故事。 第一位出场的当然是上届的冠军徐邮。 想必我们这行的每个厨师都会对第一次的上岗测评历历在目，就像《食神》中的粤菜小厨一样充满了紧张与不安。一旦考核通过，就可以成为一名正式的厨师，若没有通过，面临的将是不断的练习，甚至可能淘汰。刀工是厨师的基础功，考核到底有多严苛呢？一道0.15厘米的脖仁筋片会告诉你答案。这个厚度是厨师实践所得的最佳口感，要一刀切下去刚刚好，需要时间累积和千锤百炼的刀工才行。0.15厘米不仅仅是对厨师刀工的考验，也体现着我们对这一行当的敬畏之心。所以我一直保持着敬畏之心。 徐邮讲了一半之后，就迎来很大掌声，没有人会追究故事的真假，他们要的就是这样的感觉。 徐邮接着说：“我们一定要一直保持着这颗敬畏之心，因为它可以使我们走的更远。我们不可能每次都能通过投机取巧来蒙混过关，只有我们有了真正的实力，才可以做出另所有人都满足的菜品。大家要记住运气只是一时，实力才是永久的，我们不能像某些人那样，靠着运气进入了复赛，就开始觉得自己很了不起，变得目中无人了，我可以说这样的人你迟早会摔倒…而且是摔的头破血流。” 徐邮说完之后，就瞅了瞅孙雷，意思就是再说，老子刚才说的就是你。 孙雷也意识到了这一点，但他想问徐邮，我哪里目中无人了，什么时候凭借运气了，我的运气什么时候这么好了…… 徐邮的话引来了很多人的共鸣，也都开始议论纷纷，大家讨论最多的还是孙雷，都认为孙雷是通过运气才获得复赛的资格的，所以其他人都开始诋毁孙雷。 而这时站在孙雷左侧的一个青年人开始和孙雷说话。 “孙雷你好，我是张谨，认识一下。”张谨是张江山的儿子，孙雷第一眼看上去觉得有些眼熟，但一时间想不起谁了，张谨还是父亲有几分想象呢。 “你想说什么难听的话，可以直接说，没必要客气。”孙雷对于陌生人的保持一种警惕态度，因为现在正是很多在议论，在贬低他的时候，但是其他人都是在背地里说的，他以为这个人是要当面进行贬低呢，所以态度不好。 “孙雷你可能误会了，我是想跟你说你做的不错，你的菜品和你的人品我都看到了，我是支持你的，他们那些议论你的，是嫉妒你，你要放宽心，不要气馁。”张谨真心说了很多，也都是真心话。 “谢谢你。”孙雷从张谨的眼神中看出来了真诚，他感觉到了对方没有说谎。