第270章背景很硬的沈主任
三花宾馆停工了一个月，后厨和餐厅招待这一块的职工就担心了一个月，生怕这宾馆一整改直接把他们的岗位给取消了，其中有些人熬不住以为没出路的，已经找路子转岗走了，剩下的这些人要么找不到别的门路，要么就是不到最后一刻也舍不得这个岗位，焦心的等了这么久，昨晚上接到上班通知之后才松了口气，一大早就都跑来了。 还不到平时上班的钟点，空旷的餐厅里已经聚集了十多个人，龚旺生和另一个刚上灶不久的帮厨卫红连白大褂都穿上了，几个勤杂工、学徒工也兜着围裙，还有两个带着已经染上了煤灰的手套，看样子厨房的煤球都给整理过了。 现在新领导还没有来，他们就三三两两的围在一起说话，纷纷交流着各自得到的消息。 “听说以前张援朝和李从革两人的岗位现在合并，只设置一个主任统一管理。你们听到消息没，这次是谁来管咱们？” “我听说是个女同志，这还是我们街道上的李副主任说漏嘴给透出来消息，他就被推荐去参加了咱们宾馆的评选，推荐他的是区里的干部，听说那个女同志是张书记亲自举荐的，也是他拍板决定的，关系背景特别硬。” “我可听说这次关系再硬那都不成，必须得有真本事，说是上面下了要求，必须要严厉整改，彻底整改，不能让那种没用的人白站着岗位拿工资，三花宾馆就是竟市对外的脸面，再出篓子估计咱们真的得喝西北风去了，新领导那是从好几个人里选出来的，估计你们那个李副主任就是酸。” “那还能怎么办，都出了这种事，我们还能将客人拉进来去厨房参观不成？想想新主任的压力还真的挺大的，干不好没准早早就被撤了。” “......” 沈华浓推门进来的时候，餐厅里骤然一静，可见到她这么年轻，有几个又转过头自己说自己的去了。 态度差评。 沈华浓也清楚，以前宾馆的这些招待个个都当自己捧的是铁饭碗，永远不差口饭吃，牛气哄哄的，习惯看人下菜，还有些人更是什么人都懒得主动搭理，非得别人先喊他才行。 这种态度很普遍，也没有谁觉得不对，而且也不是一朝一夕养成的，要整治一下他们这种臭毛病恐怕得下点儿功夫。 这会儿沈华浓就感觉到彭振华的好了，起码人家总是笑脸迎人，如果医院食堂那边有合适的师傅过去，她还真想将彭振华给带过来。 见沈华浓走近了，总算有个被整改吓得好性儿的招呼她了：“同志，我们现在还没有营业，你要是吃饭得等中午过来，我们宾馆整改过了，保证绝对不会再出现食物中毒的事情......” 沈华浓在他们面前站定，平静的扫视着人群，数了数，到了十六人，还在岗的人倒是全部都到了。 龚旺生是认识她的，跟她目光一对，心下惊讶，他很快就明白过来，也没有露出什么表情来，只朝沈华浓点了点头就算是打招呼了。 因为之前沈华浓帮着沈明泽处理中毒事件，也有些人还对她留有印象，这会认出来，问道：“同志，你是不是上次......” 沈华浓现在作为“有背景”和有正式委任状的人，底气十足，完全没打算再跟第一份工作那样低姿态，想要彻底将三花宾馆改头换面变成她想象中的模样，她就必须有能震住所有人的气势和实力。 实力他们迟早会看到的，气势现在就得摆出来。 气势就是这样，不是东风压倒西风，就是西方压倒东风。 “现在给你们三分钟，大家将桌椅都摆放好，然后我们就在这里开个小会，我有几件事要给大家交代一下。”沈华浓说，“哦，先自我介绍一下，沈华浓，从现在起，我就负责餐厅和后厨的日常运行工作，是你们的新领导！” 众人愣了愣，面面相觑，虽然早知道是个女同志，但是这么年轻，还是让人觉得有些不可思议。 沈华浓皱眉道：“你们要是这么拖拖拉拉，今天的事情做不完，那就只能等到明天再开业，明天再干不完，那就继续往后拖，拖一天就少一天的工资，如果一直磨磨唧唧做不出成绩，那大家一起回去喝西北风，这是不是个铁饭碗，还得看大家的行动！” 她这么一说，龚旺生马上就配合她了，有人带头，其他人不管心里怎么想，也都纷纷跟着行动了，这次整改行动的确让大家产生了危机感。 沈华浓也没干站着，她将距离最近的摞在桌子上的椅子给搬了下来，见她好歹是个干部竟然跟着一起干，其他人也不敢再懒散，很快餐厅里的桌椅都摆放好了。 沈华浓找了个位置坐下来，示意大家都坐拢点儿，她先了解了一下十六个人以前的岗位和职责，厨房现在是九人，一个二厨龚旺生，两个帮厨一个已经开始上灶，另一个还在配菜阶段，另外有三个学徒工负责洗菜、洗锅碗瓢盆、清扫厨房、上菜、跑腿这些零散活，三个勤杂工，就是打扫大堂、收拾碗筷、来货了负责搬运做一些粗活重活，除了缺三个厨子，还是挺齐全的。 七个招待是五女两男，里面有四个正式工，三个临时工，这七个基本都是关系户，最次也是上了初一的，纯粹就是过来混日子的，对自己的职责范围根本都说不清楚，反正就是招待，客人喊我我有空就去，没空就换别人去。 沈华浓：...... 她几乎都无法想像，竟然还有这样的工种。 那，大家这么年轻就活着混吃等死吗？ 她实在无法认同这种咸鱼一样的生活方式，不过这会儿也没有多说什么，这些人能改就改，要是实在改不掉这些懒散的习惯，那她也有权限开除一些，再重新招聘一些人。 大致上了解了，沈华浓就将她整理出来的职工责任表人手一张下发下去，每个岗位该做什么都写的一清二楚：“大家先看看，有什么意见可以提出来再调整，要是没有意见以后就按照这个来实施，谁的责任范围内出了问题，就找谁负责。也包括我。” 职工责任表上当然也包括了沈华浓，她自己的责任范围也很细化。 本来有些人对自己突然间要负责那么多的事情心里还有意见，见沈华浓自己的名字赫然在列，其中竟然还有开除职务的权限，这下就算是有意见也咽下去了。 不过还是有人嘟囔了句：“还能开除啊？” 沈华浓点头严肃的道，“要是有谁不相信的话，可以试试看。” 有背景就是硬气！ 沈华浓又从包里拿出一张醒目的大红纸，“要是没意见，大家就将各自的名字都写在对应的负责人一栏，等会我会把这张纸送去过塑然后挂在接待台。” 她自己的已经签上了，趁着大家签名的时候，沈华浓又奉上了一把甜枣儿调动大家的积极性：“以后大家的工资会跟你们的表现挂钩。你们也都知道，因为上次的事件造成不良后果，我们整个集体的工资都在原有的岗位基础上下降了半档。也包括我，也比以前李从革要少。” 提到工资，所有人都沉默着。 沈华浓顿了顿，道：“不过，我给你们争取过了，钱科长那边也已经上报，领导同意了，扣掉的这些钱，会用别的方式发下来，你们现在是每人每个月总共能够休息六天，这个制度不会变，但是会多加一样考勤制度，旷工、早退、迟到、磨洋工的，就根据你们的表现在这里面扣掉，三次迟到早退缺勤的，就全部扣掉。” “要是每月满勤的，还是可以照发。当然如果有正当理由的可以申请跟同事换班，也能提前跟我请假，但是欠的次数要在当月用假期补上来。” “另外，从下个月开始，每个月月底会根据大家的表现评选出两名最佳员工，暂定的奖金是两块，这么说吧，只会比这个多不会少，除了这两块，有些人考勤不合格扣掉的钱，也会当成最佳员工的奖金，要是没人扣钱，那就是奖两块。” 这个制度就比较能刺激大家的眼球了。 比如说招待里面的正式工吧，月工资是二十八块，跟下一级岗位直接工资差五块，直接给扣掉了半档就是两块五，岗位级别越往上的跟下一级的工资差额越大，比方说二厨，工资是四十八块，比下一级的多了足足十六块，扣掉的半档就是八块了，如果多几个人扣钱，那这些钱分给两个确实是不少了，再说只有两块也不少了啊，快够三斤猪肉钱了。 “如果咱们能够撑到年底，会有年终评选，优秀员工奖金十块。评选的标准多样，可以是大家互评，也可以是顾客评价，等会在那边挂一个意见箱、准备一个意见本，另外我还会不定期的找顾客对大家的服务进行评分。” “同样的，表现差的，被投诉的，跟顾客吵架的，也会在工资里面相应的扣钱。” “好了，大家还有什么意见可以提出来。” 众人：“......” “既然都没有意见，那今天就先说这么多，有什么以后我们再补充，有问题的随时可以找我，以后暂定每十天开一次会，对了，三天内都交一张一寸的登记照给我，我们统一做工牌，免得顾客不知道谁是谁，投诉和表扬都弄错了对象。” 众人：“......” 整个会议持续了有半个钟头，主要是之前大家介绍自己的岗位和日常工作的时候花费的时间有点多，还是沈华浓在大家磕磕巴巴的时候及时打断了，要不然他们还能更磨蹭。 再到后面基本上就是沈华浓说什么，大家听什么了，完全插不上嘴。 沈华浓看了看手表，“还有两个钟头，会有六个厨师师傅过来应征岗位，相关人员都赶紧的准备起来，别丢三落四的到时候着急，其他人按照上面的责任分配，该做什么赶紧去做什么，中午就准备开业了！” 有个青年站起来问道：“沈主任，今天要是一个客人都没有，我们还能做什么呢？” 沈华浓笃定的道：“今天肯定会有客人上门。你是叫周军辉是吗，一会打扫任务三个人应该是够了吧，你们四个去做另一件事。” 周军辉呐呐问道：“什么事？” “去竟市饭店、机电厂、棉纺厂、塑料花厂还有市政机关......咱们市里的几个企业去宣传宣传我们三花宾馆聘厨师的事。” “呃？” “一共是六个师傅竞争三个岗位，有三个肯定是要淘汰的，为了公平公正的竞争，除了我们自己内部员工参加投票择优录用之外，再找几个第三方的过来监督和参评。” 沈华浓说着从包里将昨天收到的举荐信都拿了出来，对照上面的举荐人姓名一个一个的给周军辉说了一遍：“记住了吗？要是能够将举荐人请过来最好，要是他们没空，你看看这些单位还有没有其他领导有空，有空的逮一个过来，中午就请他们在我们三花吃饭。” 周军辉愣了愣，用“逮”字真的好吗？ “呃......沈主任，要是请客吃饭他们还是不肯来呢？” 沈华浓笑道：“那你就跟他们说，这次参加我们选拔的有五个单位的师傅，我们还尽量邀请竟市其他机构的厨师朋友过来友情参赛，食材和厨具都由我们提供，正好对竟市的企业食堂做个排名，以后印在我们三花宾馆给客人发的竟市饮食文化手册上。要是他们不来，那就不来吧？” 周军辉：“我们什么时候都有饮食文化手册了？我怎么不知道？” 这青年的话真的是很多呀，这个说来就又费时间了，沈华浓摆摆手，道：“马上就有了，你先去忙吧，记得越多越好。” “哎！” 这几个招待员边商量着边往外走，这时迎面从外面走进来两个穿着制服的公安，唬得周军辉四个一跳，周军辉脑子灵活，又有心在沈华浓面前卖弄，这会都开始将责任细化表上的事给捡起来了，迎上去就问道：“公安同志，你们有什么事吗？我们......” 江大伟摆摆手，还嫌这小子挡住了他的视线，绕过周军辉往里走，丁一给解释了句：“你们忙你们的，我们找人。” 江大伟已经看见沈华浓了，笑着大声喊道：“嫂子！你还真的转到这里来上班了啊！第一天是吗？感觉怎么样啊？” 沈华浓转头狐疑的看着江大伟和丁一：“你们俩怎么来了？是我们三花宾馆有什么事吗？” 江大伟刚想说话，丁一赶紧抢着道：“嫂子，没什么事，我们就是负责这一片区的治安问题，三花宾馆就在辖区，今天重新开业，我们过来瞅瞅呗。今天有什么麻烦吗？” “哦。” 江大伟一巴掌拍在丁一肩膀上，压低了声音道：“嫂子，是老大让我们过来给你撑场面的，这些个服务员，你是不知道仗着有个关系，眼睛都长在头顶上，有没有挑刺不听话的？” 沈华浓马上就明白了，还真有些意外，昨天霍庭就知道她调岗了，一直也没有发表个什么意见，今天竟然默默的支持她。 她笑了笑，道：“今天倒是还好，应该之前都被整顿给吓住了，现在大概也都明白了这儿可真不是个铁饭碗，弄不好是真的要走人的。不过，还是谢谢你们俩特意跑一趟。” 沈华浓说着环顾四周，见几个人想看又不敢看的样子，心里好笑，道：“大家真被你们给吓住了。” “哈哈哈哈！”江大伟装腔作势的故意大声道：“嫂子，要是有那些不听话捣乱的，你直接让人去找我，我们来负责教育！你们这边的安保工作本来就是跟我们对口的，是我们职责所在。” “好嘞！” “对了，嫂子，刚才听那几个小年轻在说什么竟市食堂做菜水平排名，你们这是要做什么啊？”丁一好奇的问。 沈华浓简单解释了两句。 江大伟道：“嫂子，那我们中午能不能也过来参评啊，我可以当评委啊，这些人跟我又没有关系，我绝对公平公正，要不要给我们食堂老吴说一声，让他过来？老吴虽然说做不好狗饼，但是还是有两个拿手菜的。” “......行！” “要不要我去给老大也说一声啊，嫂子？” 沈华浓：“......” 等江大伟和丁一离开了，沈华浓喊上龚旺生给他交代事情，先询问了煤球和食材的事，都到位了，她就开始安排别的事了。 “一会儿由龚师傅出面负责主持这次招工，将厨具这些都摆在大堂里，让几位厨师就在大家眼皮子底下做菜，要是真有那么多厨师一起友情支援，炉子不够先去兄弟单位借一些过来，人多的话可能还会有记者朋友过来，到时候好好表现。” “虽然说好不好吃这个比较主观，但是我们还是要遵循三个原则，第一，三花宾馆的特色，第二，物美价廉，第三，也是最重要的，不能出现食材安全问题，不光是食材本身有没有毒，还得兼顾搭配，有些食材虽然搭配无毒，但是有其他副作用的，直接淘汰。” 龚旺生愣了愣，没想到还有这么严格的要求，对哪些食材搭配是误区，他敢说起码竟市一大半的厨师都不清楚，很多厨师都是野路子出身，就是自己摸索的，口感不差就不错了，还远没有达到那个层次。 就是龚旺生自己有师傅教导，因为学的比较专，就是只会做泥鳅这些河鲜，因此也只对这方面比较了解，在其他食材上就两眼一抹黑了。 沈华浓道：“要是再严格点儿我就直接说食疗和药膳了，这么说吧，龚师傅，这就是我们以后的发展方向，现在提这些还有点儿远，就先满足这两点基本的要求就行了。” 龚旺生点点头。 沈华浓又强调道：“你先嘱咐大家伙，别提我的名字。” 她可不想还没有开始就把陆柏薇给赶跑了，这一点沈华浓还是很有自知之明的，陆柏薇哪会愿意被她管啊。 想起上次在医院食堂跟陆柏薇的比试，沈华浓生怕她又发挥失常，或者说审题、立意又跑偏了，于是补充道：“对了，大家评选完之后，我......咳咳咳，拥有最终决定权。” 龚旺生：...... 最后这一点真的好吗？ 直接说你一个人选不就完了，还让别人选什么选？ 你这么说，我总感觉你好像要给谁开后门一样。 沈华浓不负责解惑，道：“那你先去忙吧。” 为了陆柏薇，她也是操碎了心了，太不容易了！