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“金玉来酒楼。”田浅溪奇怪地问道：“二姐姐，你问这个做什么？听说酒楼可贵了，一个菜都要一两银子的！” “呦，我家二妹妹居然还知道酒楼的菜贵，你去吃过吗？” “自然是没有的。不过听成聪哥哥说过几次……”田浅溪眼神暗淡下来。 “我们去酒楼看看。” “不要吧，阿姐。” 田淼淼拉着不情不愿的田浅溪就出了集市，问了几个路人，终于来到了金玉来酒楼。 田淼淼到了酒楼门口，就听到一阵抱怨声传来：“掌柜，那位公子硬要吃鱼，可厨房做了几次，都让他给轰出来重做了，这可怎么办呀！” “少东家怎么说？” “少东家说了，谁能做出那位公子中意的鱼，赏一百两银子。如今做了两天鱼，生生没有一个不被人骂的！唉！” 咦？瞌睡了正好送枕头，田淼淼赶紧拉着田浅溪找到掌柜。 “掌柜的，真的能赏一百两吗？我可以试试吗？” “你？走走走，别来找事，要是做得不好，骂哭了怎么办？” “那你就试试吧。” 说话的是一个十八九岁的少年郎，正从楼上走下来。少年打着一把桃花扇，这三月的天，居然还摇呀摇的。 田淼淼看着这一通骚操作……少年郎，都是不怕冷的吗？ 难怪现代社会那么多要风度不要温度的人呢，原来古来如此呀！ “多谢公子。小二，帮忙带路呗。”田淼淼看向刚刚发牢骚的小二，要不是他，她还得费一番周折才能进入厨房重地的。 “姑娘这边走。” 田淼淼和田浅溪一起跟着往后厨方向走，没留意到少年的眼神一直追着她走，看她身影消失，才重新上楼。 “你等的就是她吧？为什么不自己去。” “罗嗦。” “喂喂，你有必要用帷帽吗？这是多见不得人？” “滚！” 田淼淼来到厨房，看到好多人正在切菜，因为时间还早，厨房大厨都在休息。 田淼淼谢过小二哥后，来到一个灶上，却被一道声音阻止。 “小女娃，有事？” “做鱼。” 一时间大伙儿都静了下来。 “都出去。” 小二见田淼淼一来就赶人，本想说什么，但想到那位公子的脾气—— “都出去休息会儿吧。” 田淼淼看了这个小二哥一眼，看来是个有成色的，更有话语权，要不这群人不会一个个已经往外走了。 “小二哥，鱼在哪儿？” 小二哥指了指角落，便出去了。 田淼淼把东西都放下，找到了……好多鱼。 不只有鲫鱼，居然还有鲤鱼，乌鱼…… 田淼淼两眼放光，想到自己仓库里面的那些配料，主算有用武之地了！ “二妹妹，帮我烧火吧，先要小火。”田淼准备先整出一点番茄酱，做个糖醋鲤鱼，乌鱼做个酸菜鱼，正好白氏的酸菜不错，她也拿来了。鲫鱼就做个鲫鱼汤。 拿出三个番茄，用刀切十字，用热水浇上，去皮，切丁，放入锅中，慢慢压成泥收汁，盛出。 “现在用大火。” “好的。” 快速杀鱼，将三条鱼都杀好，先放油，生姜，将鲫鱼下油锅先煸一下，然后放酒，少时再放水，开大火炖上。 田淼淼手下不停，处理乌鱼，乌鱼需要切成片，她先将大骨剔除，剩下的没有鱼刺的部分，切成小片，洗净，先用陈酒、盐腌和生粉腌一下。 “二妹妹，另起一灶。” 田淼淼将鱼骨头和水一起放一水里煮开，再煮一会儿之后把骨头捞上来，然后下权利菜，入味后捞起，放入汤盘中。 由于没有准备豆芽，田淼淼还是有些遗憾的，而且不知道这个时代能不能接受辣味，所以也完全没有加辣。 放入鱼片，很快捞起摆入汤盘，将汤也放入汤盘中，最后淋油。 “二妹妹，鲫鱼汤不用再烧了。最后一道是番茄鲤鱼。” 田淼淼把鱼切成花刀，刷锅后加入大量的油，很快油加热了，她把鲤鱼慢慢放入油锅中。 等鲤鱼熟后，捞起，再淋上之前的番茄酱。 ------------ 第十八章 田兴旺断腿 田淼淼将所有的菜都盛好，让田浅溪把厨房门打开，却见原本休息的大厨都堵在门口。 “什么味道，这么香！” “呀，这些都是鱼做的？姑娘，你怎么做到的？” “真是太厉害了，小姑娘，能透露一下吗？” 田淼淼只是笑笑地道：“还是让掌柜的过来传菜吧。” 掌柜的被叫过来，看到整齐摆放好，色香味俱全的菜，两眼放光，一拍巴掌：“快快快，快送到二楼雅间，公子们可都在等着的。” “姑娘先坐会儿，我马上就下来。这下可终于可以交待了！” 田淼淼看着急匆匆上菜的掌柜，也不急着离开，索性拉过田浅溪坐下等。 没一会儿，掌柜就拿来一个荷包，笑呵呵地交给田淼淼：“姑娘，这个荷包里面，有几张银票，一张一百两，两张五十两的，八张二十两的，还有两个五两的银子，另外都是碎银，你点点，一共三百两。” 田淼淼是真的奇了——这是哪个七窃玲珑心，想得如此周到，也省得她去跑银庄了。 --