603吃饱喝足（1更）
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“手抓羊排。” “鲜虾韭菜饼。” 羊排一端出来，一股烧烤的香味便扑面而来。 选用最好位置的羊肋排，从肋骨的间一根根切开，三分肥，七分瘦，在炭火上烤到羊油吱吱作响，焦香四溢。 撒上盐面儿、孜然和辣椒面儿，热气腾腾地泛着油光，别提多诱人了。 这道菜一反其他菜品的精致做法，格外地简单粗暴，但却真是香啊！ 每个羊肋排的一端都被露出一截骨头，用油纸包其来，方便客人直接拿起来啃。 长公主平时即便吃烤肉，也都是厨子们在小碳炉上，将精心切好的肉片小心翻烤，哪里有这个看着诱人。 她也顾不得什么仪态了，这味儿实在是香得让人忍不住。 最开始的旺火使羊排表面骤然收紧，将所有的肉汁都锁在了羊排中，而肥膘在小火的烘烤下，也慢慢焦香的油脂，均匀地包裹在了羊排表面，看起来油光四溢。 长公主拿起一块羊排，狠狠地咬上一口，被禁锢的肉汁终于挣脱束缚，在口中迸发出来，跟表面的油脂激烈地碰撞在一起…… “好香！”长公主觉得自己此时已经词穷，除了好吃竟然想不到其他的言语来描述了。 孔家鸣对于烧烤倒是吃过不少，毕竟军中的人多粗犷豪放，出去吃饭自然也不稀罕去什么精致讲究的酒楼，反倒是找个地方烤个羊腿、烤个乳猪什么的更适合他们的口味。 但是能将羊排烤得这样恰到好处，外焦里嫩，咬下去居然还能汁水四溢的，他还真是头一次吃到。 表面的调料撒得也是恰到好处，孜然特殊的香味和香而微辣的辣椒面儿，将羊肉衬托得鲜美无比，吃得真叫一个过瘾。 跟羊排比起来，另外一盘韭菜鲜虾饼就显得不那么惹眼了，直到羊排被分食一空之后，才被人想起来。 小巧的韭菜饼上，点缀着一个红润剔透的虾仁儿，看着就很简单清爽。 长公主随手夹起一个，想要压一压口中的油腻，吃完之后惊讶地说：“好鲜啊！这好像是野鸡脖子。” 孔家鸣闻言也夹起一个细看，韭菜饼的颜色果然不是特别的翠绿，原本看到的时候还以为是加了其他食材的缘故，没想到竟然是野鸡脖子。 去年夏月初就念叨过野鸡脖子，还说等秋天弄块地种一些试试，没想到计划不如变化，秋天的时候就已经跟着薛壮来到保定府了。 不过对于野鸡脖子她还是没忘记的，左右保定府这边院子大，所以叫人开了一片地，种了一小片野鸡脖子，叫人细细伺弄了一冬天。 但是不得不说，野鸡脖子的味道，寻常韭菜就是比不上的。 夏月初当初在参加七道河镇的厨艺比试上，好食材都被别人拿光了，她最后便选了一捆儿头刀韭菜，当时还抖了个机灵，说了个民间的四大鲜，其中便有这个头刀韭菜。 但是跟野鸡脖子比起来，连这个头刀的韭菜都只能靠后站了。 前阵子陈瑜白大人来的时候，这野鸡脖子还太嫩，都没有一拃长，最近天气转暖，一下子就拔高了一大截。 长公主来之前家里刚吃了一顿韭菜馅儿饺子，当真是能把人鲜掉眉毛。 本来种的就不是太多，吃过一顿之后，剩下的就只剩下那么一扎多少了。 夏月初本来打算留着给薛壮烙韭菜盒子的，今个儿因为长公主来，店里也没提前准备其他的绿色蔬菜，只好忍痛割爱地把野鸡脖子都给割了。 “凤吞群翅。” “推纱望月汤。” 最后两道菜上了桌，长公主对凤吞群翅这道菜颇为喜欢，笑着说：“这个菜名字起得倒是好。” 孔家鸣根本没能领会长公主这话的含义，听她夸那道菜，就先给她盛了一碗，还夹了两块鸡肉和一筷子鱼翅在碗中。 这道凤吞群翅选的是还在下蛋的肥嫩母鸡，看起来上桌是一只完整的母鸡。 但其实早已脱骨，内藏乾坤，鱼翅都在腹内呢！ 如何将鸡骨去除，再放入鱼翅，还不破坏鸡的外观，这就要考验厨师的功底了。 鸡肉肥嫩无比，入口即化。 而腹内的鱼翅吸饱了汤汁的鲜美，吃起来爽滑又不软烂，吃起来还颇有些食感。 与凤吞群翅这个名气的大气比起来，最后一道推纱望月汤就显得更加爱诗情画意一些了。 汤盘中用鱼蓉固定做出了一个八角菱窗的模样，窗内铺好蒸熟的鸽蛋，在上面用切成细丝的丝瓜和火腿做出窗棂的模样，然后盖上一层泡发煨好的竹荪，就像是一层薄薄的窗纱一般。 将一个鸽蛋做成的荷包蛋放在竹荪上，便好似一个浑圆皎洁的月亮一般。 最后小心地注入高汤，上锅蒸至入味便可出锅了。 这菜上桌之后，猛地一看，倒真像是一副朦胧的画似的。 热菜都上齐了，主食也紧跟着上桌了，一道梅花饺，一道翡翠饼。 小小的蒸笼打开盖子，几只精致小巧形如梅花的饺子露出真容。 外皮薄而通透，能隐约看到里面艳红色的馅料。 饺子包得形如梅花，当中还用咸蛋黄点缀出花蕊，美得叫人不忍下口。 而翡翠饼更是饼如其名，外皮绿如翠，简直可以说是浓翠欲滴，外皮劲道，内里软糯鲜甜，还带着一股豌豆的清香味儿。 两个人本来就已经吃得十分饱了，都想着主食吃不吃都无所谓了。 但是见两道主食都这样好看，又忍不住好奇之心，心想着尝一口也不会有什么的。 谁知尝一口的结果就是，两个笼屉又都被吃空了。 孔家鸣吃饱喝足，看着几乎都被扫荡一空的碗盘，不免觉得有点儿丢人。 他倒是无所谓，主要是怕长公主生气，所以便忍不住有些小心翼翼地看眼色。 但是长公主今天这顿饭吃的太舒坦了，让她心情十分好，非但没有闹脾气，反倒是靠在椅背上，摸着自己都已经有些凸起的胃在出神。 她已经想不起自己上次把自己吃到这么撑是什么时候的事儿了，估计就算有，应该也是在小时候吧。 “还好这家店没开在京城，不然我这身材怕是要保持不住了！”