250烤鸭热潮

    十月初一这日上午，但凡从子丰胡同口路过的人，都闻到了一股勾人魂魄的香味儿。

    而且是一种，以前从来都没闻到过的味道，香得让人难以置信。

    好多人的脚不受控制地就循着香味一路走到初味轩门口来了。

    有人往初味轩里头张望，除了人似乎比平时多了些之外，似乎也没看出有什么不同。

    眼尖的人才发现，竟是旁边厢房处伸出来一根烟囱，这种香味就是从那烟囱里飘出来的。

    许多人虽然没见过，但是也听说过初味轩开张之日，夏月初用一锅汤就把人都从对门勾引过来的事儿。

    如今对门都已经挂上初味轩的招牌了，她便将这烟囱开在了侧面，这是想把路过的人都一网打尽啊！

    夏月初听到这种说法也是哭笑不得，其实她也不想把烟囱拐弯抹角地伸到外头去啊！

    但是谁让这段时间店里的人吃烤鸭都快吃吐了，连烤鸭味儿都不想闻到，她也很是无奈。

    不管怎么说，这伸到街上去的烟囱，歪打正着地帮店里招揽了一批客人，倒是意外之喜了。

    朱老爷子一直惦记着烤鸭，为了吃新出炉这口热乎的，连昨个儿夏月初差人送去家里的烤鸭都忍着没吃。

    今天约了几个老伙计，早早儿地就来店里了，几个人吃过早饭便坐在雅间里喝茶聊天，竟是要一直坐到烤鸭出炉吃过再走的架势。

    日上三竿之后，早饭消化得差不多了，楼下竟也丝丝缕缕地飘上来烤鸭的香味儿了。

    朱老爷子端起茶碗，借着喝茶做掩饰，把嘴里已经有点儿泛滥的口水一并咽了下去。

    烤鸭可是个费时的活儿，于是几个老爷子一边闻着楼下传来的香味，一边狂喝茶水，没多久就开始一个个儿地起来去茅厕放水。

    如此折腾了差不多半个时辰，忽然听到楼下传来一阵巨大的欢呼声。

    朱建山好奇地扒着楼梯往下一看，原来是烤鸭出炉了。

    不多时，何斌便端了托盘上来，将甜面酱、荷叶饼、葱丝和黄瓜条等物摆在桌上，笑着说：“朱老爷子，请您稍后，夏娘子等会儿亲自上来给您片鸭子！”

    原本都有些等不及了的朱建山一听这话，感受着几个老伙计投来的羡慕眼神，顿时就高兴起来。

    他心里都高兴得要开出花儿来了，但是嘴上还是假意道：“哎呀，夏娘子这么忙还要亲自招呼我，真是太客气了！”

    果然，不多时，夏月初端着一个托盘上楼来，托盘内摆着一只热气腾腾的烤鸭。

    之前闻着窗缝透进来的一点香味儿就馋得不行，几个人这会儿看到鸭子，眼睛都快直了。

    一只肥壮的鸭子卧在盘中，外皮已经被烤成棕红色，闪着诱人的油光。

    都不用入口，只用眼睛看，都能够感受到外皮的酥脆。

    夏月初笑着跟几个人打了招数，抽出一把窄长的尖刀，先将鸭胸口的一层脆皮片下长长的一片，按照人数切成五片，单独放在一个小白瓷盘中。

    棕红色的鸭皮，在白瓷盘的衬托下格外醒目，切开的边缘处泛着油光。

    夏月初递上一碟白糖道：“几位老爷子，先尝尝看。”

    鸭子胸口的这一层皮，下面就是骨头，并没有什么肉。

    片下来也不过是半大孩子手掌大小，再分成几块，也就是一口都够不上的量了。

    朱建山夹起一块，沾了点盘中的细砂糖，放入口中顿时就眯起了眼睛。

    鸭皮酥而不腻，入口即化，鸭油跟细砂糖混在一起，又香又甜，一种无与伦比的幸福感从心里升腾而起。

    刚才等待的煎熬和急切，此时都被这一块小小的鸭皮抚平，从舌尖儿到心尖儿上，都只剩下无尽的满足。

    朱老爷子还陶醉在鸭皮带来的美妙滋味中，夏月初手里的刀却已经飞快地动起来了。

    只见刀锋闪过，鸭肉就都乖顺地从鸭子身上脱落，一片片地转移到白瓷盘中去了。

    每一片烤鸭都是椭圆形的，顶着一片儿韭叶宽窄的油皮儿，一层层地铺开在磁盘中，还冒着热气儿。

    这么大一只鸭子，眨眼间就被夏月初片得只剩头脚和骨架了。

    朱建山这会儿才回过神来，也不用夏月初示范，自己从笼屉中揭下一张荷叶饼，夹两片鸭肉，蘸取甜面酱后放在饼上，再放上葱丝和黄瓜条，对着后一卷，直接塞进嘴里，然后抬手招呼桌上其他人，示意学着他这样开始吃吧！

    鸭皮酥脆油香，鸭肉柔软多汁，一口咬下去，美得人几乎想要掉眼泪。

    朱建山好歹还吃过一次，其他几个人这可是头一次吃到烤鸭，简直惊艳得说不出话来。

    片刻之间，盘中的烤鸭片就下去了一大半。

    朱建山好不容易从烤鸭的美味中挣扎出来，对收拾东西准备离开的夏月初道：“夏娘子啊，给我们这桌再加两只烤鸭。”

    夏月初抓住上来上菜的何斌问了一声，回来道：“朱老爷子，真是对不住。第一炉的都已经卖光了，第二炉也都被人点了，如今第三炉的刚挂上去，怕是要等小半个时辰呢！”

    朱建山跟夏月初说话这会儿工夫，盘中最后几片烤鸭就已经被刮风一空，他看着空荡荡只留下点儿油迹的盘子，简直气不打一处来。

    “等，别说半个时辰，一个时辰也等！”

    夏月初其实早就考虑到烤鸭可能会比较火爆，所以一开始就叫人砌另两个烤炉，想着这样可以轮流出炉，毕竟烤鸭这东西，吃的就是一个热乎劲儿。

    但是她着实没想到会火爆到这种程度，许多人吃过一只之后，都还坐在店里等下一批出炉。

    原本初味轩下午能有大概两个时辰的休息时间，只留两个伙计和一个副厨轮流值守就行。

    结果这天因为烤鸭，店里从早到晚连轴转，直到把准备的鸭子全都烤好卖光才算完。

    看着关门后累得东倒西歪叫苦不迭的众人，夏月初无奈地说：“大哥，写个告示贴在门上，打明个儿起，烤鸭限量出售，每日中午两炉，晚上两炉，卖完即止。”