第一千四百九十四章 真正的三杯鸡
第一千四百九十四章 真正的三杯鸡 “什么是三杯鸡？放在三个杯子里的鸡？”亚当有点迷惑。 “不是，反正是个z国菜，正确答案和调料有关，反正不是用三个杯子盛出来。”姬娜闲闲的看了安茗忙碌的身影一眼，“这也算是我为了苏小姐赔罪吧，实际上不是只有安茗和她抽到了三杯鸡，而是所有厨师抽到的都是三杯鸡。” “……”亚当不知道该说什么好，这个女人还真是个传媒业的天才，能想出来这种多少有点缺德的点子。 “所以现在所有厨师的抓阄菜都是三杯鸡，他们头都快想破了，但是只有苏小姐交上了一份正确答案。”姬娜用手在屏幕上点了一下，所有厨房的实时转播都出现在了屏幕上，大厨们大多一边准备自己拿手的菜肴一边想到底什么才是三杯鸡。 “作为余兴节目，你这个设计是挺不错的。”亚当赞许的点了点头，“不过你是不是私心苏璃的太重了。” “没有，就说了抓阄菜本来也是个搞笑节目，面上的抽签我也提前录了，是从各种不同食物的纸团里抽出的三杯鸡。”姬娜一副早已安排好一切的表情。 对于三杯鸡的料理，苏璃不光是想交上一份仅仅是正确的答卷，还想交上一份让人十分满意的答卷。 苏璃穿着合身的厨师服，举手投足间都是游刃有余的风度。 她将鸡腿拆下肉，然后切成大小合适的块儿，用清水将血渍冲洗干净。 热锅倒玉米油，七分热时，加入一杯麻油。 油温重新升至六成热时，放入姜片，整蒜子，干红辣椒爆香。 接着，鸡块儿入锅，翻炒至鸡肉变为好看的金黄色，加入一杯酱油，使其上色均匀。 再加入一杯米酒，放入几颗冰糖，然后大火烧开翻滚之后，转小火闷炖约两盏茶的功夫，接着大火收汁，加入一把罗勒翻炒几次，再倒入热砂锅里就可以准备上菜了。 亚当看苏璃做饭行云流水的动作口水都快流出来了，看她把小砂锅放到推车上示意上菜的时候连忙拉着姬娜准备去抢先尝尝苏璃做的三杯鸡。 外面厨师们陆陆续续上的菜已经摆到长台上去了，有意向品尝的食客们都在乖乖的排队等着工作人员给他们从一份份让人垂涎的美食里分出一小块。 他们主要聚集的地方还是大厨自选菜区。而抓阄区的各种各样三杯鸡好像被很嫌弃的样子，几乎没有人来这边想尝试这些鸡肉。 等到亚当和姬娜走到苏璃上的那个砂锅旁的时候，已经可以闻到苏璃这份三杯鸡散发出的丝丝缕缕的香气了。 “要两份这个。”姬娜指了指砂锅的盖子，穿着围裙的工作人员闻言揭开了砂锅的盖子，露出盛放在其中的三杯鸡。 只见油润光泽的砂锅里还微微冒着泡，点缀其中的红色辣椒和绿色罗勒叶让鸡块显得更诱人。 随着盖子的打开，本来蕴藏在砂锅中含而不露的香气浓烈的四散开去，让每一个闻到的人都如痴如醉。 亚当用筷子夹起了属于他的那一份鸡肉，放到嘴里细细品尝了起来。鸡肉的味道被没有一滴水的汤汁勾的更鲜。 虽然亚当和之前每一次品尝苏璃的菜的时候一样尝不出来妙在哪里，但是就是单纯又暴力的美味在嘴里肆虐席卷。 一旁的姬娜也被三杯鸡的美味所感动，这道菜谱是她定的，但是之前她也没有吃过这道名字很奇怪的菜。 一杯油，一杯酒，一杯酱油，看似简单但是却又极其复杂。 如果说y国菜讲究的是煎烤焗这类通过高温诱发味道变化的做法的话，苏璃擅长的z国菜就是在她惯常用的铁锅和炒勺之间找到那种奇妙的平衡。 当亚当和姬娜还在回味三杯鸡的极致美味时，后面的观众和评委们蜂拥而至。 “虽然我们不知道这道美食的名字，但是我会永远记住它甜糯绵软，酱香宜人的味道。” “这道菜浓油赤酱，香味扑鼻，汁鲜味美，色香味齐全，是上品中的上品！” “我觉得这好像是一道z国菜！我爱z国！苏璃小姐看看我！” 品尝菜时的随机采访厨师们在自己的房间里也能看见。苏璃一边吃自己克扣下来的茄子做成的炸茄夹一边看着屏幕上大家各异的表现。 这次的比赛好像抓阄菜有点……微妙？ 苏璃放下手里的筷子，走近屏幕两步。 果然，在品尝她的菜的兴奋人群后面的桌子上，隐隐约约的都是一片各式各样的杯子。 杯子？ 苏璃疑惑的等到直播把画面一转时，在她面前显现出来的是一排排的鸡肉。 有盛在三个茶杯里的，也有被装在三个高脚杯里的。 苏璃的疑惑几乎化为实质了，难道大家都抽到的是三杯鸡吗？那这些y国厨师可有的联想了。 就算知道三杯鸡是一道地道z国菜，也未必真的能把这道菜做好。这道菜虽然说看起来好像就是普通的炖鸡，但是在各方面需要下的功夫不小。 这道菜要经过长达六分钟的不能开盖的焖煮，其中如果开盖的话香气就会逸散，但是不开盖的话不熟练的厨师可能会糊底。 三杯鸡的三杯还是起到了定型定味的重要作用的，汁多则味淡，汁少则糊底。 品菜环节也没有太多事情可做，只是评委和观众们一人可以吃十道菜，然后给它们打分。 在后台计票的时候，观众们终于在台上看到一个个接受采访的大厨们。 直到安茗照本宣科接受采访的时候，吃过美食之后满嘴回味的观众们的精神才稍微集中了一点。 “关于这次抓阄抽到的三杯鸡我虽然不知道是什么地方的菜系，但是我按照z国菜的做法把鸡做成了三种味道放到了三个茶杯里，希望大家可以喜欢。”安茗笑的温和。 台下看她这幅样子的杨良平恨不得以头抢地，她所谓z国菜的做法是做了个左宗棠鸡做了个扒鸡又加上她海选时的茶香鸡。