洛家食肆36
青年厨艺比赛的报名时间有半个月, 而洛素报名的时候，已经是过了一个星期了。 因此在忙碌了一周之后，洛素收到了主办方的邮件和短信, 第一轮初赛就要开始了, 请选手做好准备。 虽然比赛的名头是“华国青年厨艺大赛”, 但年龄几乎只卡了四十以下，也就是说，就算你是个初中生, 对自己的厨艺有信心都可以报名，在参赛人选上简直就是海纳百川。 这个初赛，估计是要直接筛掉一大堆人的, 前儿个江磊他们还说，在博客上看到哪个明星宣布报名参赛了，这个明星一向是以厨艺牛逼的人设出名, 不知道是主办方请来宣传的，还是自己借着机会自炒一波，倒是给比赛增加了不少热度。 因为报名人数实在不少, 光是初赛就分了好几天进行, 洛素自己是排在比赛第三天的下午。 到时候, 估计店里就要停业了，正好也偷懒休息休息。 这初赛, 人太多, 什么人都进来掺和上一脚, 就跟超女那时候的海选差不多, 因此场地一定要大, 放得下人。 一场一百个选手, 除了几位评委, 就是观众，与报名大众评委的吃瓜群众们。 小店的食客们知道小老板要去参加比赛之后，情绪都很激动，非常激动。 “我能去当大众评委吗？” “可以去当啦啦队吗？有没有场外加分？” “不是下午才比赛吗？中午开店之后再去吧？”这是饿死鬼投胎的。 比赛的地点挺偏，贼偏僻，洛素看到的时候都愣了一下，真没想到还能找到这地方。 在城边子，顺路拐个弯就能直接下乡进村了，这块曾经有个小学，政府给迁了新校区，老学校还留在这没做处理，这次好妈妈牌鸡精赞助的“青年厨艺大赛”，就租用了校区的操场。 说是操场，实际上连塑胶跑道都没有，还是土沙的地面，要是有风吹过，都能带起一阵扬沙。 好在是露天的，对于厨艺大赛来说，地方也够宽阔，足够施展开来，要是弄个什么体育馆，油盐酱醋的，不说得花多少钱，人家场馆估计也不愿意。 杜若开车带着洛素和两少年过来的时候，只见“锣鼓喧天，鞭炮齐鸣”，一片欢腾！ 咳，有些夸张了。 事实上，确实是十分热闹，因为这片子其实跟城乡结合部也差不多，往上走就是去海城市区，往下走就是进村，难得这边有这么一件大事，不少下边村里的村民都过来凑热闹。 尤其是当江磊看到一堆大姨，穿着统一的广场舞服饰，大声呐喊：“徐老二，加油！” 穿着印着“好妈妈牌鸡精”大幅广告短袖的工作人员非常无奈，他的嗓子都要喊哑了，还用了大喇叭，都喊不过这群大姨。 “南边广场舞的大姨，徐老二的啦啦队，小点声，这边比赛快开始了，选手都听不见广播了！” “参赛选手，参赛选手请注意，请您到操场旗杆处登记，随后准备入场。” “选手亲属请自动找位置，不要乱入场地，不要乱入场地，影响选手发挥是要连坐的！” “请看管好自家的小孩，场地内危险！危险！” “还没有签到的选手请到旗杆处签到，那个，红衣服的选手，说的就是你，贴好你的牌子，不要乱跑，比赛很快就要开始了，坐着等会儿不好吗？” 洛素带了个手机就去找旗杆，杜若带着两个少年左钻又钻，才找了位置做好。 熙熙攘攘，人流传动，不像是比赛现场，更像是菜市场。 主办方的广播似乎是用的原来小学的广播台，音效不错，震耳欲聋。 大喇叭在上边嗷嗷喊，底下群众的声音依然宏亮。 现场显得尤为混乱，好在工作人员都在竭力维持秩序，乱入场地的全部都被驱逐出去。 比赛时间设定的三点，如今入了伏，天气愈加闷热，要是下午一两点，太阳正足的时候，实在是要了人命了。 洛素签了到，拿着身份证和短信上的验证登记之后，随意拿了个号牌，她的号是f66，数字还不错，六六大顺嘛。 虽说一场是有一百个人，但实际上不可能这么多人同时上场比拼，五十个人一组，按顺序来，但这是海选，想来做的菜也不需要多少时间，应该进行的很快，一共就两组，速战速决。 前头的参赛选手已经进了场，自己还得好一阵，想着姜叔说他也许来当评委，洛素眯着眼睛看向评委席，十个人，嗯，左边这个太瘦，不是，倒数第二个是一位女士，也不是，看了一圈，十个人挨个打量了一番，愣是没有看到姜元的人影！ 杜若带着江磊和孙云奇，挤了好半天到第二排，旁边的奶奶一边磕着瓜子一边点评，“看看俺家小风，做菜这样，带架！” “就徐老二那个啷个当的，给师傅打打下手做个流水席面，参加个初赛七大姑八大姨都来了，自己成的是个人物了？” 杜若找了半天没见到素素，一把掏出手机，打开相机，调焦距，放大，现在场上做菜的这十个，素素不在这里。 “也不知道素素排在多少号。” “小老板在群里发消息了，f66，现在这刚开始，估计得好一阵呢” 江磊看着手机里群聊洛素发来的消息，把号码牌子的照片给两人看。 “那就等着吧，可惜这离的还是有点远，不然还能小老板观察观察对手。”孙云奇叹了口气，他正盯着场上的这些选手。 一轮又一轮，“上一场的厨师比完了，马上就到老板了！”孙云奇推了推早就打瞌睡的江磊。 杜若则是注意到，树荫下的评委席十个位置，旁边不知何时多了一个人。 “你们看那边评委席，那是不是姜主编？” 杜若一说，两个人闻言看去，嚯，这标志性的体型不是姜叔是谁？ “居然还穿了防晒衫，啧啧，姜叔这是长记性了，不过姜叔过来了，姜爷爷不知在干嘛，今天中午都没吃上饭呢。” “我看姜叔这是特意掐着点来的？要么就是早就来了，等着老板上场呢。” “说的是，他那张嘴多挑啊，估计就是中午没吃上饭，特地跑比赛现场吃一口，现在的美食杂志主编都这么心机了吗？” 料理台一共是摆了十排，每排十个，洛素随意在后排占了一个，东西还很齐全，调料中的“好妈妈”牌鸡精格外显眼，非常抢镜头，其他的调味料也都是好妈妈牌旗下的。 说实话，要不是来参加这个比赛，她都不知道“好妈妈”旗下居然有这么多产品，各种调料一应俱全。 料理台本身占地不小，又可以隔开拉开距离，可以百分百保证选手的安全，做到互不影响。 食材很新鲜，上一轮选手比赛完毕，下一轮的食材才被送上来，鸡肉，辣椒，花生，黄瓜，胡萝卜，还有笋。 洛素挑了挑眉，这要做什么菜，不言而喻。 想来也是，一个海选性质的初赛，必然是直接命题性质的，否则也不好打分。 鸡肉，辣椒，与花生组合在一起，第一个想到的菜便是“宫保鸡丁”。 这是一道传统名菜，要是说有多么高级吧，没有，但也不是如同青椒炒土豆，西红柿鸡蛋那般简单，多多少少还是需要一点手艺的。 但对于一些来凑热闹的选手来说，也许...这道菜压根就没做过，需要先查一下菜谱。 不过换句话说，这样的一道考题，确实是能够直接筛掉一批不那么专业的选手。 鸡肉是鸡胸脯肉，就......便宜。 如今饭店里对于宫保鸡丁的做法不外乎两种，要么是鲁菜的做法，要么是川菜的做法。 鲁菜版的宫保鸡丁，一般会选择用鸡腿肉，大火爆炒，甚至加入一些配菜。 而川菜的做法则是用鸡胸肉。 而加入黄瓜与胡萝卜丁的版本，则是大众的衍生。 洛素要做的，则是简单至极，没有多余配菜的“宫保鸡丁”。 鸡肉拍背后切丁，尝了尝调味料，简单调了个酱汁进行腌制。 比赛时间是一小时，腌制二十分钟也差不多可以了，趁着这个时间，刚好把花生米油炸了。 先热锅下冷油，花生米小火炸香。若是一招不慎，用了大火，花生米炸的焦了，口感不好，整道菜也失色许多。 花生米炸完，正在调制宫保酱汁的功夫，就听见身后的妹子“呀”的一声，似乎是油崩了。 热锅冷油，等油温升高至七成熟，先下鸡丁，大火翻炒后出锅。 借着锅内的余油，葱姜与干辣椒齐齐爆锅炒香，炒过的鸡丁，调料汁一倾而下，油炸过的花生米随后下入，马勺翻炒收汁，出锅！ 洛素按了按料理台旁边的按钮，表示已经完成。 这会子，洛素看了看周围，大概有一半的选手已经完成，自己身后的妹子似乎还在翻炒鸡丁。 端给评委打分，十盘一上，洛素这一批加上她刚刚好，够上一波的了。 姜元坐在评委席的边缘，来的时候有评委想要让位，被他连连拒绝，自己本来就是临时插队的，抢了人家正经评委的位置，面上是尊重自己，心里还不知道怎么说呢。 知道小老板是今天下午比赛，他颠颠地来了，就是没想到，这参赛的人，是真的多。 第一批宫保鸡丁吃完，即便是只吃上一口，再喝水打分，也是要了老命了，感觉舌头都要不是自己的了，真是难为这些评审了，还好他只是个特殊评审，想来就来，想走就走，姜元心中暗道。 等到新一批的宫保鸡丁端上来，姜元一眼就发现了一盘与众不同的—— 雪白的瓷盘里，棕红的酱汁肆意蔓延，鸡丁与花生米有些随意的散落，干辣椒层层叠叠点缀其间，色彩浓郁，却又有种莫名的和谐。 是她是她就是她！ 连摆盘的风格都如此独特，姜元已经一眼盯上了这一盘，一定是小老板的，吃完这一盘就走人！ 群众的眼光是雪亮的，身为评委，身上起码都有两把刷子，这一盘宫保鸡丁，在一众胡萝卜黄瓜块酸甜口中，一看就是如此清新脱俗，格外显眼。 颜色红亮，香味浓郁，没有花团锦簇的配菜，一看就是个毫不做作的小妖精！很好！这盘小菜！你成功引起了我的注意！ 洛素的这一盘是最后一个上的，评委们一人舀了一小勺到自己的小碟子里。 鸡肉滑脆，十分嫩滑，大火爆炒之下，依旧保持着滑嫩的口感，不柴不老。 入口鲜辣，酱汁浓郁却不喧宾夺主，花生米香脆无比，酥麻的口感，甜中带辣，辣中带甜，复合的口感冲击味蕾，甜辣鲜香，滋味十足！ 实在是令人欲罢不能！ 挨着姜元的女评委想要再舀一勺，可不知何时，姜元面前居然有一碗米饭，大半盘子的宫保鸡丁都被他舀到了饭碗里，吃得那叫那个香！ 女评委：(｀Д)!! 这个人怎么肥事？居然吃独食？ 工作人员：!!!∑(Дノ)ノ 桥豆麻袋，姜评委，这还要拿给大众评审的！不要都吃光了啊！ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 写着写着饿了，去做个饭，晚上应该还有一章。我这么粗长，不要养肥我呀！养着养着你们就忘了我被别的小妖精勾搭走了！对了，小天使们想要龙套吗？可以简单在评论区说下设定身份或者名字，也许会被我拉出来跑个龙套。 感谢在2020-07-21 22:39:11~2020-07-22 20:11:50期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：挂科了的小李太可怜 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：挂科了的小李太可怜 20瓶；墨竹月色 19瓶；ammy、糖炒栗子 10瓶；胖猪猫 5瓶；是我呀 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！