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“如果卤味卖不出去，到时候还是得出去打工，那就只能麻烦村里人多来家里看一看了。”乔五说完，深深叹了一口气。 乔奶奶要吃药，乔明月和乔甜甜马上就要读书，光靠种地根本攒不到钱，到时候就算他再怎么不放心家里，为了生计也要去外面搬砖。 “那就试一试！”曹大林道，“不过五哥，你先别急着买车。正好这些日子我也没什么事儿，这三轮车借你用一用。到外面出去，也还有十多天，你趁着这十多天看一看，挣得到钱到时候再买车。如果卖不出去……呸呸！” 曹大林说着，重重呸了两声，“童言无忌童言无忌！肯定卖得好！” 乔五很感动，曹家人帮他太多了，他拍了拍曹大林的肩膀：“行，那麻烦你了，大林！” “这有什么麻烦的！”曹大林憨憨笑着，“五哥，我还巴不得你这卤味卖得好，这有你留在家里，我家的两老还有两个孩子也有人照应了。” “托你吉言！”两人说着，到了乔家，乔奶奶正坐在家门口，晒着太阳整理香料。 之前是自家吃，她没有那么精挑细选，现在是做买卖，要想客人掏钱，可不得准备最好的东西。 乔甜甜跟在乔奶奶身边，一边认香料，一边学写香料的名字，每学到一个，看着显示屏上不断增长的学习点，都乐开了花。 这是强国摸索出来的学习方式，一味地依靠课本，孩子的兴趣有限，可若是把学习与日常生活结合起来，一边玩儿，一边学习新知识，小孩的积极性肯定高了许多。 乔五见乔奶奶干活，立刻放下手里的猪下水，要把活儿接过去，“妈，大夫不是说了让你好好休息，不要太累吗？” 乔奶奶一把拍开乔五的手：“老五，你妈我还不是残废呢！这就一点香料，坐在这里动动手，能累到哪里去？” “再说了我在医院躺了三天，什么都不做，就是吃饭都是你从医院食堂打来的，再不活动活动手脚，我人都要废了。” 乔五劝不动乔奶奶，无奈道：“那你可得注意身体，要是不舒服一定要说。大夫都说了，你这病就是要养，不能太累了。” “知道知道！”乔奶奶挥挥手，看着面前一大坨，“你快走开，光都被你遮住了。” “哎——”乔五叹口气，送走曹大林，又将行李被褥都放回原位，然后拿上水桶、篮子、菜刀带上盐罐子、醋瓶和面粉，打算去水边把猪下水洗了。 出门前，还在唠叨：“妈，你有什么事儿等我回来再做，别勉强自己。” 又交代乔甜甜和乔明月：“甜甜、明月，你们两是大孩子了，在家要照顾奶奶。”说完他瞥了一眼张宝宝，“要是小宝不听话，别让他缠着奶奶，你们带他出去玩儿知道吗？” 乔五说完，还是不放心，乔奶奶实在受不了他这个黏黏糊糊的态度，将手里的篮子一扔，喝道：“你到底走不走，都这么大的人了，还黏黏糊糊的，你以为你还是三岁小孩子啊？粘着亲妈要喝奶啊，你看看小宝，他都不粘人！” 蹲在家门口玩石头的张宝宝听见乔奶奶提到他的名字，顿时转过头来，对着大人嘿嘿一笑，然后又低下头去弄石头。 这三天他过得可不如意了，乔婉、乔奶奶还有乔五都不在家，跟着哥哥姐姐过日子，难道还能希望他们有多贴心？ 总而言之，就是你哭任你哭，你闹让你闹，我自岿然不动！ 闹多了没人理，这孩子也没先前那么讨人嫌。 乔五提着要桶走，回过头就见挑香料的挑香料，玩石子的玩石子，没一个人理会他。 乔五：“……” 到了水边，他一刻也不得停，就这样，洗完这一套猪下水，也花了差不多一个多小时。 猪头猪尾巴要用打火机一点一点燎去残毛，猪肝洗完之后，要用醋水浸泡，去除内脏毒素。 猪肺更是难洗，先在气管里不断注水，然后把水捏出，如此反复十多遍，让肺里的赃物和残血排出后，还得把猪肺切片，加面粉与水反复揉搓，直到没有任何黏腻感后，才算洗干净。 猪肚和猪肠，和猪肺的洗法大体一致，但要先翻面将里头的秽物清洗干净，去除附着在肠子和猪肚上的肥油粘膜。而猪心，更要剪开，去除内部的淤血白白筋。 等所有杂质去除后，用面粉和粗盐反复揉搓，清洗干净，浸泡醋水去除异味。 乔五洗完猪下水，回到家时，乔奶奶正抱着一捆大把柴往屋里走，乔五又要去接，乔奶奶瞪了他一眼背过身，“你行了啊，别矫情！” 锅里的水已经煮开，各种卤料在锅中翻腾，煮了两个小时的卤水已经开始散发卤料独有的芳香气息。 乔奶奶拿筷子点了点卤水尝了尝味道，确定卤料的味道都煮出来后，将另一口大锅也烧起来了，猪头猪尾巴还有各种内脏，冷水下锅，加大葱、姜片和料酒焯水去腥。 等水开之后，乔奶奶立刻将各种下水捞了出来，入卤锅慢火卤煮。 中午时，大肠猪肚这些易熟的已经煮熟，怕其变老，乔奶奶将其捞了起来，又盛了小半锅卤汤任其浸泡。 一直到下午三点时，猪头和猪尾巴完全煮熟，酥烂可口，她才把之前舀起的卤汤下水又倒回锅里加热，水开后，去明火，留下柴火烧完后的明炭，温着卤汤，让下水浸味。