第1394节

    “我要一个夜郎八卦鸡，一个牛撒撇就好。”高飞作为一个厨师自然点的也是特色。

    方秘书倒是有点急，作为一个地道的川人，说实话吃辣椒的机会多，但是吃苏菜粤菜的机会并不多，菜单“哗啦”一下，多翻了几下，看到那些眼花缭乱的苏菜，粤菜才算是松口气，直接点了常见的，“我要一个蟹粉狮子头，一个干炒牛河。”

    “好的，请问需要米饭吗？”苏若燕记下来以后问道。

    赵领导和高飞表示要，方秘书表示不要，毕竟干炒牛河都可以当成饭了。

    记好以后，苏若燕就礼貌告辞，过去将菜单交给正好端菜出来的袁州。

    袁州接过单子扫了一眼，发现有几个生菜，很少有人点的，一时好奇看了一眼，“这不是高主厨吗？来吃饭的？”

    眼睛溜了一圈就认识一个高飞，其他两个不认识也没在意，袁州捏着单子就走进去厨房，开始投入做菜。

    点好菜以后，三个人终于闲了下来，可以好好看看袁州做菜了。

    可惜因为视线阻隔，只要袁州没有站到这边来用正对这面的锅灶，他们就看不见全景，只能看见半景，袁州那张脸最清晰不过。

    虽然看不到袁州手底下的动作，但是看着袁州一脸淡然地转过来转过去，没有停歇的时候，非常忙的样子，但是却没有凌乱的感觉，反而显得十分有韵律，就是这么看着都觉得赏心悦目。

    “第一次知道厨师烹饪观赏性这么高。”赵领导眼睛也是很利的。

    “我是远远不如的。”高飞瞪着眼睛下意识地接话，眼睛都不眨一下。

    所谓“外行看热闹，内行看门道”，高飞就是属于内行中的佼佼者，虽然看不到全貌，但是就是偶尔露出来的一点就够震惊的了，这厨艺可以甩他几条街完全没问题。

    虽然早就看过袁州做菜的视频，但是视频看和现场看那是两种概念。

    ……

    第二千一百三十九章 胖几斤

    方秘书都看得目不转睛的，“感觉就像是看表演一样”，他见识过的大厨不少，游刃有余的不少，但烹饪如画，绝对仅此一人。

    关于袁州这个本事，连嫡传弟子程招妹都还差得远。

    聚精会神做事或者看东西，都不会觉得时间过得有多快，三个人觉得就是刚刚开始看而已，菜就已经好了。

    闻到香味，大家才回过神来。

    先上来的是冷吃兔和蟹粉狮子头，这两样。

    “这么快就上来了？”赵领导下意识地看了看表，发现才堪堪过了十分钟而已。

    “确实很快。”高飞有点眼馋。

    袁州的摆盘一向是惊艳出众的，不然也不可能引得莫里哀，迪恩这些法国名厨都趋之若鹜。

    冷吃兔倒是没有多的造型，就是摆在一个白色盘子里的，但是红色辣椒，深色兔肉，各种配料红彤彤的衬着洁白的盘子，看得人口水直流。

    至于狮子头那就更加艺术了，白玉般的大肉丸，只比女子拳头小上一圈，圆滚滚的在奶白的汤里，红色的小盅里，飘着几片翠绿的蔬菜，狮子头上面洒着一点点橘黄的蟹黄，颜色分明，清淡怡人，似乎看着就让人觉得心静一样。

    这是清炖的蟹粉狮子头。

    “看起来确实精致。”赵领导看了看方秘书的狮子头以后就盯着自己的冷吃兔了。

    本来以为是杂乱无章随意摆放的冷吃兔，经过细看才发现并不是这样的，肉跟作料似乎是按照2：1的比例夹杂的，各种交杂，兔肉比起配料都小上一圈，很是好认，完全不用担心夹错。

    深呼一口气，满鼻子香辣的味道，让赵领导这个吃惯了浓油赤酱鲁菜的人，稍微有些不适，但是唾液明显分泌旺盛，显示着胃已经开始意动了。

    赵领导拿起筷子，精准的夹住一块肉，表皮似乎连着兔皮，红润油亮，里面的兔肉看着似乎微微有些缩水的样子，不过随着筷子靠近香味越发浓郁了起来。

    塞进嘴里，明显q弹的兔皮带着糯软的口感，里面的兔肉表皮微微酥脆，里面汁水颇多，一口咬下去，先是脆后是软嫩，非常好吃，香辣的味道刚刚好刺激味蕾，吃了一口，手就立刻不停地想要去夹第二块。

    “好吃，好辣。”赵领导手下的筷子一刻不停。

    吃过川菜的，尤其是辣菜的人都知道，那是越吃越辣，越辣越想吃，跟吃了炫迈一样根本停不下来。

    赵领导目前就是这样的状态，高飞坐在他旁边就看到赵领导刚开始还是有些矜持的，慢悠悠的，但是越吃越快，最后简直就是运筷如飞了，吃起来就是连配菜都不放过，一个个辣椒，放进嘴里，立刻咬得“咔擦，咔擦”的响，跟嚼骨头似的，嘎嘣脆。

    高飞看得眼热，他点的菜还没有来，转头想要看看方秘书，说不定可以分点，然后就看到方秘书，慢慢放下小盅，嘴里咽下最后一口汤水，一脸满足的表情。

    要是高飞现在有个表情包的，应该是瞪大眼睛十分吃惊的样子，这是拉开嘴巴直接倒呀，这么快就没了。

    “肉质细腻，蟹黄粉糯鲜甜，非常好吃，就是青菜都是脆脆的，鲜嫩可口，感觉以前吃的大概都是猪食。”方秘书赞叹道。

    很多厨师感觉都被方秘书的话冒犯到，包括方秘书在家里做饭的母亲。

    高飞一脸莫名地看了看方秘书的嘴，然后再看了看他的肚子，转头就看到赵领导正襟危坐，正在喝水，盘子已经十分干净。

    “川菜应当是袁主厨最擅长的菜了，在这附近做的人，应该会胖几斤的吧。”方秘书看这情形就好想吃，但这一顿是领导请客，不能浪。

    “虽然以前也吃过一些川菜，但今天才算是真正领略了川菜的美味，我有些理解了周会长说，带动桃溪路的不是美食，而是袁主厨。”赵领导开口道。

    语气里倒是有些失落，就目前看来美食街是甭想了。

    高飞目前那是一个菜都没有吃到，心里欠欠的，虽然从赵领导他们两个的反应来看那是真的好吃，但是不吃到嘴里，怎么想象都觉得想象不出来。

    好在没有让高飞等多久，剩下的菜就上来了。

    要说最精致引人夺目的自然要数赵领导点的燕子闹海了，那是相当精巧好看的。

    燕子闹海作为一道老鲁菜，现今会做，能做好的并不多了，而且饭店也很少见了，这一亮相就非常夺人眼球。

    作为一道象形菜，自然不管是盘里盘外都是十分精致绝艳的。

    浅蓝的大盘子，外围围着一圈栩栩如生的燕子，碧波大海里海参片略成卷状，浓油赤酱正是鲁菜的精髓，外围清新可口的样子，内围漂亮夺目的海参，燕子闹海名副其实。

    “摆盘也是一门艺术啊，谁说我们的菜摆盘不如法餐？说这句话的，就该让他来厨神小店看看。”赵领导就差没有形象地将头凑到盘子里了。

    就拿那个燕子来说，要不是看到后面变成红色，仔细看还能辨认出是虾尾，他都要以为是一只只真的燕子，安静卧在那里呢，实在太形象了。

    赵领导是吃过这道菜的，因此更加惊讶，他以前吃的时候还是能看出，燕子是用虾和鱼肉泥以及其他比如黄瓜做翅膀，红椒做嘴巴这些的，说白了就是一眼能够看出原材料。

    但是到了袁州这里却看不出来，唯一能够看得出来的大概就是围着海参的那一圈翠绿的青菜？

    赵领导只是惊讶袁州美轮美奂的造型，那高飞就是惊叹于袁州炉火纯青的刀工以及火候了，连自己的菜都来不及看。

    作为鲁菜新兴的大家，高飞自然也是会这道菜的，但是会和能做好其实是两回事，今天尤其能够体会。

    跟袁州比起来，他确实就只是会做这道菜而已，其他的根本不配说。

    至于方秘书十分聪明，他就匆匆扫了一眼，就沉浸到自己的吃食里面，用他的话说就是“只能看不能吃，还不如少看一下呢，不然不是自找罪受？”

    说起来确实是个聪明的。

    赵领导惊叹完以后，就打算开吃了，燕子太完美一时没舍得，他决定从海参开始，这个更容易接受一点。

    ……

    第二千一百四十章 挖人想法

    赤色红亮的海参薄片看起来就有食欲，不光是颜色，弯曲的角度都是差不多的，强迫症看了绝对舒服，朝着同一方向弯曲，这绝对不是巧合，赵领导心里琢磨。

    “这袁主厨真是个强迫症。”不过作为有点强迫症的赵领导看起来，haul真舒服。

    赵领导下意识地放轻了动作，只在上面，轻飘飘地夹了一片海参放进嘴里。

    绵糯的口感，咬到里面的时候还有一些嚼劲，“咔吱，咔吱”的，加上咬开以后里面丰沛的汁水，伴随着浓浓大海的味道，肉的丰腴，海鲜的鲜味，综合在一起，好吃极了。

    赵领导一边吃一边点头，显然十分符合自己口味，手下动作不停顿，对那些海参发起了全面进攻。

    高飞眼巴巴地看了一会发现海参逐渐减少，口水暗暗吞了一些，和领导和乌海吃饭就这点不方便，前者是不好动手抢，后者是抢不过。

    只能将注意力放回自己的菜上，高飞今天点的两道菜，夜郎八卦鸡和牛撒撇是属于两个不同民族的特色菜，一个古彝族一个是傣族的。

    这一低头就闻到了一股十分特殊的味道，像是野草混合着泥土的芳香一样，让人恍然是不是置身在大自然中。

    循着味道就看到了颜色十分有特色的牛撒撇，一个浅绿色的碗装的牛撒撇，里面的食物翠绿，翠绿的，但是其中又星星点点的夹带着黄色，不过这个黄色似乎褪色了一样，有点干枯的意思。

    “不愧是袁老板，光闻味道就如此正宗，这个苦味似乎比起之前的岩山主厨做的闻起来还要正宗一些，不知道味道怎么样？”高飞盯着牛撒撇细看。

    他说的岩山主厨是傣族的一位大厨，还是机缘巧合结识的，曾经两人进行过一次交流，他做了一道葱烧海参给对方吃，对方就给他做了这个牛撒撇。

    当初第一次吃，说实话就是高飞也算是一个名厨了，但是闻着牛撒撇的味道都差点没办法下嘴，秉着厨师精神吃了一口以后才发现就跟有的人第一次吃榴莲一样，真的一吃就觉得不错。

    至少高飞觉得牛撒撇相当不错，岩山主厨做的牛撒撇也特别爽口，让他记忆深刻。

    按下脑子里四散开来的思绪，高飞拿起勺子舀了一勺，直接放进嘴里，一股冲人的味道立刻冲进了喉管，苦到极致带着辣意的味道席卷喉咙以后，这股风暴继续席卷胃里。

    刚刚因为吃不到燕子闹海心里有些燥意，现在一勺子牛撒撇下去，顿时神清气爽，就应了那句广告词“透心凉，心飞扬。”

    “果然，味道吃起来更上一层楼，就是苦水的处理好像都十分高明，我暂时想不出来是怎么处理的。”高飞细细咂摸也没有摸出一点门道。

    牛撒撇并不多，也就是一碗，虽然是三两的大碗，但是架不住高飞手速快，很快就被吃成空碗了。

    吃完牛撒撇自然目光就转向了剩下的菜。

    “怎么和柯森主厨做的不同？”高飞的确没吃过，但一次交流当中，是见柯森做过。

    目光停留在夜郎八卦鸡上，其实这个菜还是很简单的，本身是将鸡切割成八块，看鸡头卦，鸡翅卦，以及鸡脚卦。

    这道菜在彝族已经失传，现如今出现的不过是去掉鸡头、鸡翅以及鸡腿，把鸡清炖，柯森也就是如此烹饪。

    但袁州的做法明显不同，不过高飞下意识觉得这才是最正宗的，香味催促着，没闲多想，一个字就是吃！

    其实当所有人都有礼节时，多数人也愿意遵守，就像厨神小店最多只有一些细碎私语，没有一般饭店的吵杂热闹，却多了一些宁静。

    这也是为什么说公共礼节是所有人一起维持的，在真正美食面前都比较安静。

    只不过吃相稍微有点……因为好东西一上来，大家都恨不得立马全部塞进嘴里，老食客还要警惕旁边的乌海。

    现在有了毛熊以后，唯一的好处大概就是不用担心乌兽进化抢食了。

    “这个分量是不是也太少了？”赵领导的筷子扑了一个空，光洁如新的盘子昭示着食物已经全部吃完了。

    那是连炒在海参里面的大葱，赵领导都没有放过的，一口一根吃得十分爽快。

    “确实有点少，感觉没怎么吃就没了。”方秘书小声附和道。

    主要是他觉得完全没有饱，比起刚才没吃之前唯一的不同大概就是多了两个空盘子？

    “其实已经不算少了，只是袁主厨的菜太好吃了，我饭店里的分量可比不上这里。”高飞倒是也想说少，但是良心实在不允许。

    “确实很好吃，可惜看来计划得彻底改改才行，袁主厨只有一个，没办法砍成两半。”赵领导再次看了看空盘道。

    没来之前赵领导真是踌躇满志的，就是想要来现场借鉴一下经验，然后回去将鲁省的gdp搞上去，蓉城有桃溪路，以后说起他们鲁省说不定就有梨溪路或者瓜溪路这些了。

    可惜理想很美好，现实很骨感，但话说回来能不能把袁主厨挖到鲁省去？