第1373节
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从前两届来看，袁州十分有眼光，办得很是不错。 第二千九十九章 袁州打破的东西 毫不夸张的说，目前华夏名厨联合分会的厨师，任何拿出一个，都在国际上大有名气。 所以袁州想青厨会那帮人多多学习，有点成长也是好的。 “会长，这是第三届高沟会相关资料，第二届比首届大，而这一届比第二届更盛大，我跟许秘书看过，觉得没什么问题，会长您过过目，有问题我们可以及时调整。”万里将一份资料递给袁州，厚度看起来还算可观。 “好。”袁州点头。 旁边许秘书掏出个黑色小本子也就是巴掌大小，贼厚实应该可以记录不少东西。 “会长我这里记录了一些主要详情，你一边看我一边介绍，这样可以了解得更加透彻一点可以吗？”许班认真道。 以前每次许班一来袁州至少得抽一个多两个小时来看他拿来的那些文件资料。 但很快许班就学会总结提要，重点标记后基本都是在一个小时左右就可以完成以前的工作量。 “许秘书你说。”袁州眼睛盯着文件，手指灵活翻阅着。 许班闻言立刻不拖沓，开口就道：“此次名厨高沟会在三天后，共收集相关厨艺问题五十七条，其中求知数最多的是十条。” 求知数其实就是其他厨师，对于这个问题的点赞，但许班说，点赞别人的问题觉得不太好，所以就变成了求知数。 “分别是粤菜中尖叶薄荷和圆叶薄荷之间的区别……”。 一个个问题有条不紊地从许班嘴里吐出，袁州则是根据听到的内容快速翻看着相关的内容，还要顺手在旁边的白纸上记录一些什么。 两人一个说，一个看加写，看起来就十分默契，一看就知道不是第一次合作。 “不愧是秘书出身的，就是专业。”万里听许班的汇报，不由点头。 名厨高沟会从第一届开始就是由青厨会派出几个人和名厨联合会派出几个人共同组成了审题委员会，然后从网上筛选厨师的问题投稿。 因此每次筛选出来的厨艺问题，数量不一样，有厨师是困惑烹饪技法，有厨师困惑刀工，袁州认为大多都是殊途同归，反正目前为止，高沟会还没有遇到袁州解决不了的厨艺问题。 每三个月举办一次，也是大家精心商议以后的结果，这样可以保证厨师有了问题不会积累太久。 每一个行业其实都有敝帚自珍的习惯，古话都有“教会徒弟，饿死师傅”的说法，很多都喜欢口口相传，或者师徒传承，其他的人想要窥视一点那都是不容易的事情。 自古以来都是这样的风气，因此很多传承才会出现断层和消失。 不过现在这样的情况却因为一个人而有所改善。 先是袁州自己以身作则不管是谁来请教或者交流，只要是他会的都基本上是倾囊相授，所以看上去高沟会只是袁州个人组织的厨师交流会，但其实是打破了整个传统，也亏得袁州目前声望在华夏足够高，换做其他人肯定会有人跳出来叨叨几句。 老一辈的厨师，也因袁州的名望出现在高沟会的收集问题的界面上，提出一些问题，有的甚至是属于自己独门绝技的问题，在以前这是不可能发生的。 从这方面说，袁州的确是带领了华夏厨师圈，改变了很多。 至于这个改变是好还是不好，留给后面的人去评说。 “行，我看这些问题都挺不错的，大家到时候可以多多讨论一下，这次的问题需要开两天才行，有的比较麻烦。”袁州合上手里的文件，已经看完资料了。 高沟会根据问题的多寡以及讨论的深度来决定讨论的天数，没有固定的结构，也算是一个大胆的创新。 且参加的厨师基本上都是以各个菜系的协会为单位，这样显得井然有序。 “好的会长，其余的事情我们会安排好的，到时候您准时参加就可以了。”万里忙不迭地点头。 许班也点点头道：“场地包括所有准备都已经做好了，如果这边会长确认了，我们就直接公布参加的时间地点了。” “好，既然名单早就确定，详细章程也没问题，你们赶紧公布吧。”袁州点头。 不用说也知道，每次高沟会参与人数是邀请制度，每届不会太多，人多并不适合交流，首届是四十多人，第二届是三十二人，这一届邀请五十七位厨师。 说完要紧的事情，剩下的就是会里的事情了。 许班和万里将会里一些需要袁州知悉的事情说了一下以后，眼看时间不早了，就直接告辞离开了，接下来还有很多事情需要做。 送走两人，袁州看时间不早了，就没有练习，直接开始准备午餐的食材。 今天预定的菜品比较多，包括烧鹅等好几个大菜都有预定，袁州准备午餐食材的时候忙碌了不少。 等到太阳升高到正空的时候，午餐时间开始了。 同样很多人都来吃午餐了，白浪就是其中一个。 白浪是个厨师还算有点小名气，不过也就是开的店生意好点而已，他是专门卖煲仔饭的小店，因为味道正宗好吃，做的也算是有声有色。 他是早就想来蓉城厨神小店吃一波偶像做的煲仔饭，但一直都在开店十分忙碌，这次就是再忙白浪也抽空来了。 这是因为他在网上提的问题求知数很高，达到了要求，所以是被邀请参与高沟会的一员。 这种事情，是个厨师都会积极的，毕竟和许多名厨交流的机会可遇不可求，要是放弃绝对是傻瓜。 因此还没有通知具体会议时间，白浪就算着时间差不多提前来了蓉城，刚一到蓉城，在酒店放下行李就直奔小店而来。 没有什么比起吃饭更重要了，毕竟“民以食为天”嘛，白浪觉得他就是这样一个俗人。 “袁主厨的店和我店差不多大，但感觉就是不同。”白浪排在队伍里看着一个个乖乖排队，偶有不和谐还有人上来处理。 然后对比了一下自己小店虽然生意不错，但是排队绝对是乱七八糟，插队等现象那是屡禁不止。 简直就是没有对比就没有伤害。 “我是不是要学习一下呢？”白浪若有所思。 他是一个有追求的年轻人，自然看到好的东西就想扒拉到自己怀里，这没毛病！ …… 第二千一百章 糟糕的外号 在白浪发呆思绪混乱时，午餐时间悄然而至，他排在第三梯队，因此只能看着前面的人一个个进去，还要继续等待。 “我一会是吃腊味煲仔饭呢，还是吃白斩鸡煲仔饭，或者豆豉排骨饭？要不然我都来一份？”白浪觉得他都可以！ 不过白浪转念一想，吃不完是要拉黑名单的。 当然像白浪这样举棋不定的人不在少数，比如他后面这位仁兄。 估摸着四十岁左右，穿着一身还算端正严肃的西装套服，像是从哪个会议或者宴会出来的一样。 当然年纪只是猜测，不排除长得很着急，还没有白浪淡定，口中碎碎念：“乌江豆腐鱼，天麻鸳鸯鸽，折耳根炒腊肉，凯里酸汤鱼，辣子鸡，息烽阳朗鸡这些都很有名。” “我没记错的话黔省第一鸡是袁主厨的徒弟，要不然我就先吃阳郎鸡？”西服男很是拿不定主意。 西装男口中的黔省第一鸡是柯森。 看看别人的外号，程技师是川菜之王。 王明捷是“四少杰之首”，大石秀杰更是叫“日本小袁州”，张龙全也叫“粤菜一条龙”。 即使不好听的“粤汤之黄”黄刚，也比“黔省第一鸡”好听几倍啊。 柯森真是要崩心态。 当然是有起因的，在青年厨师交流会他以一道息烽阳郎鸡与大石秀杰并列首位后，就还剩了袁州所说的缺点，然后以此作为招牌菜。 用袁州的话来说，“你的阳郎鸡这道菜已做出了我的九分。” 息烽阳郎鸡这道菜本身就号称“天下第一鸡”，因此“黔省第一鸡”就代指柯森了。 “就吃阳郎鸡了，也是店里的招牌菜。” “兄弟，第一次来吧，袁主厨这里可没有什么所谓的招牌菜，菜单上的菜都是招牌。”白浪义正言辞道。 表现得十分老司机的模样，一点也想不起自己都是第一次来，所知的都是看网上攻略。 这就是老司机云。 “额……”西装男愣住，然后解释：“不是，我说的是吃我自己店里的招牌菜，我知道袁老板店里都好吃。” “店里？兄弟你也开店，店在哪里，我也是开店的。”白浪眼睛一亮，这是找到同行了。 “这么巧，那你打算吃什么？”西服男大概是听到白浪也是开店的，态度更加好了一点。 “我在粤省开店，说来也挺不好意思，提了个问题，然后被选中来参加这次高沟会的，高沟会是由袁主厨筹办的交流会，每一届能够参加的厨师很少，都是邀请制的，真不好意思。”说着白浪还不好意思的挠头。 西装男有点呆，这人在干什么。 “对了，我打算一会先吃我自己比较拿手的煲仔饭找找差距。”白浪道。 白浪嘚瑟正常，名厨沟通高会虽只举办两届，但名气已不小，会议上是有许多刁钻问题，袁州也是真的都解决了，比如第二届就解决了一位厨艺界老前辈研究了二十年的问题。 老前辈当场涕泗横流，真不夸张，具体就不说了，第三届这种“老”难题也少不了。 因此许多厨师都以能够得到邀请来参加会议为荣，这是资历啊。 “那你不用找，差的太远，估计很难找到，我也是来参加会议的，你看我这一身，你说一会见袁主厨算不算正式。”西服男说着还打算转个圈。 咦，嘚瑟遇到同行了，白浪看了看对方身上严谨的西服套装，然后再看看自己身上颇为休闲的服饰，似乎对方逼格更高些。 “还行吧，我觉得还是不能打扰袁主厨，现在是营业时间，估计不方便。”白浪一脸诚恳道。 “第一印象必须得注意。”西服男严肃道。 “你说的有道理，我叫白浪，在粤省羊城开了一家煲仔饭小店混点饭吃。”白浪道。 “我叫黄才，在黔省安顺开店，就是当地的一些家常菜，还算能糊口。”西服男也就是黄才很是谦虚道。 两人说话真是客气，能被邀请参加高沟会的厨师，怎么可能是还算能糊口，只能说名气没有出省圈，所以相互不认识。 客气的白浪和黄才交换联系方式，开始了讨论袁州以前的事，再简单的说是开始袁吹，能够提前这么多来蓉城参加会议的人自然都是敬佩袁州的厨师，十句里至少就有三句是关于袁州的，两人越聊越投机。 但很快就轮到他们进店去吃饭了，只有一张两人桌是空的，因此两人很是规矩地走到那边坐下。 “袁主厨真人看起来比起照片上更加年轻。”黄才一脸的崇拜。 “就是，想到袁主厨的那些成就我就觉得大家都是同样的幼儿园开始接受教育的，怎么就差这么多。”白浪也是一脸的佩服。 袁州自从两人进来就看了两人一眼，无他耳朵灵。 “我要豆豉排骨饭，白切鸡饭，腊味饭，都要煲仔饭好了。”白浪一不做二不休都点了。 黄才也是一阵狂点，菜单都不用翻直接道：“乌江豆腐鱼，折耳根炒腊肉，凯里酸汤鱼，阳郎鸡，先要这些，吃完再说。”