第1169节
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“大宗师曾说：‘你不能对食材以及厨艺有丝毫的懈怠，否则被懈怠的就是食客’。有没有学生告诉我，对这句话的理解。”大石秀杰提问。 然后下面不少学员举手，大石秀杰抽了最靠近的一位男学员。 “这句话大宗师在接受《厨艺杰》美食杂志专访时说过，当时厨艺杰专访记者询问，为什么不请一位帮厨，至少切菜与洗菜不用自己动手。”男学员口若悬河，开玩笑，在场是人手一本《大宗师畅谈笔录》。 男学员继续道：“从选材到洗、处理、料理等步骤，都亲力亲为，只有事事都自己把控，才能够保障所有事。” “很好，理解得很好，但大宗师的话语还有另外一层意思。”大石秀杰道：“后半句说，被怠慢的只有可能是食客，大宗师与普通厨艺大师最大的区别就在于此。” “普通厨艺大师，包括我在内，因为形成了自己独特风格，所以在料理时，会以自身风格为主。” 大石秀杰目光环视在场所有人，今天这堂课大约是有四十多位学员，大石身体前倾，接下来的话仿佛是要囊括所有学员。 学员们也都更加认真的听着，当然千原拓除外。 “关于这点不仅是和食、法餐、意大利菜都是如此，主厨的意志大过了食客的意志。” “但大宗师却不是如此，在能够保障绝佳水准的同时，以食客为主，关于这点一直也是我想学习的，可相差甚远。”大石秀杰深吸了一口气，坚定的道：“但我会向着那个方向努力。” 话音落，下面掌声一片，哗啦啦。 “很好，下面有五分钟的提问时间，提问完我们再讲其他的。”大石秀杰收回情绪，脸色再次变得淡然。 有学员问：“老师，请问大宗师真的是连清洗食材都亲力亲为吗？” “是的，关于这点，绝非宣传做样子，我经常去聆听大宗师的指导，所以对厨神小店很熟，没有二厨，没有帮厨，厨房中只有大宗师一人，没有虚假。”大石秀杰道。 闻言下面学员都很诧异，虽说一早就在报道上，或者是其他渠道听过这事，可现在听大石秀杰百分之百确定的话语，还是会震撼一番。 别的不说，在座学员中，就有不少是开店的，很多即使是芝麻小的店，也是有帮厨的。 厨神小店作为亚洲级的名店，而袁州更加是亚洲厨艺界的风向标。 别说是亲自洗菜，就是每道菜都自己动手，也是很神奇的事。 “大宗师不愧是大宗师，这不是厉害，这根本是恐怖！” 末了，一个学员的话，算是总结了，讲述完大宗师的精神，大石秀杰开始解答厨艺上的问题。 厨艺有突破的大石秀杰，已有大师的征兆，所以解答这些小问题，还是手到擒来。 言归正传，反正千原拓一字一顿的说：“大石桑，你是日本最杰出的天才，无论那袁主厨多厉害，多优秀，但你不会比任何人差！” “嗯，对此我是坚信不疑，我是日本最杰出的天才。”大石秀杰自信点头，还有后面半句没说出来：因为只有最杰出的，才能受到袁州的指点。 听到大石秀杰自信的话，千原拓一喜，这才是他认识的，那个谁都想挑战的大石秀杰。 但后一句话，却让千原拓表情凝固了。 “袁主厨是这个世界上最杰出的天才，所以没有冲突。”大石秀杰道。 “……”千原拓。 “千原桑，近两三年你都在乡下闭关，想要追寻食材最本身的味道，我很佩服千原桑的精神，但这两三年，千原桑你错过了太多东西。” 大石秀杰道：“千原桑你错过了袁主厨在亚太文化交流会时的美食，也错过了袁州主厨创造历史的个人展，更加错过了袁州主厨那神乎其技的烤全牛，所以光看报道，再加上千原桑你又先入为主的情况下，所以你不知道袁主厨的伟大。” 千原拓张了张嘴，想反驳大石秀杰，但后者没有给前者这机会。 “我给你的《大宗师畅谈笔录》你肯定也没认真看。”大石秀杰道：“正好，我后天有事要去华夏，到时候一定会去拜访袁主厨，所以千原桑到时你和我一起去，你就能知道我为何如此尊重袁主厨了。” 千原拓把所有要说的话都憋会肚子里了，能见到本人那当然最好。 …… 第一千七百三十七章 一个新想法 “童阿姨，最近过得还好吗？” “嗯嗯，快过年了，今年过年要回来吧，我做汤圆。” “豆腐也可以，保证童阿姨吃好。” “就这么说定了。” 挂断电话后，袁州脸上的笑容掩盖不住，时间过得很快，又要过年了。 和去年一样，袁州很早就打电话给童老板，想让她过年来厨神小店过。 去年童老板是没有同意，说是有事，但今年打电话，童老板同意了。 自打开店后，每年过年，都会热热闹闹的，特别是有乌海在，无论如何气氛都不可能差。 距离过年也没几个月了，感觉事情特别的多，各个协会都要开会什么的，还好这些个协会没有让袁州为难，只是发了个通知，没有要求必须出席。 即使是如此，袁州也是放弃了两天下午的雕刻时间，组织青厨会的一些事宜。 殷雅就更不用说了，才升职的她忙成了个陀螺，连下午的红酒和甜点，都时常没有时间过来吃。 “也不知道是为什么，每到年末，总有一股子气氛告诉人很忙很忙。”袁州道：“幸好我几乎每晚都给小雅送汤和粥补身子，不然真的就瘦回来了。” 袁州好不容易养的脂肪，可不能轻易的说没就没。 “对了，如果我没记错的话，今年应该是，我和小雅在一起过的第一个新年吧。” 想到这，袁州觉得自己必须要准备准备，提前想一个惊喜，毕竟第一次都是要记忆深刻些。 “昨天看新闻，有个厨师求婚，给爱吃巧克力的老婆，做了个三米高的巧克力蛋糕。” 袁州觉得自己可以参考一波，三米高的巧克力蛋糕，并不亮眼，袁州决定更进化一波。 把一屋子都弄成甜点，什么巧克力的桌子，蛋糕的花瓶，还有什么糖果的桌子。 “哈哈，我又可以了。” 在袁州在小本子上又记又画时，突如其来的一道女声，惊醒了他。 回神，袁州定睛一看是圆圆。 只见圆圆，兴奋的拿着菜单，然后指着芥末酱和麻虾酱，很开心。 “对不起袁老板，打扰到你了。”圆圆看到一脸诧异的袁州，才回过神自己刚才说话太大声了。 “圆圆好久不见。”袁州打招呼。 “的确很久，我换了个新的地方，所以离店这边有点远了。”圆圆道：“不过这样也好，我可以攒够钱来吃顿好的。” 袁州点头，其实厨神小店不少，时常会来的客人，就袁州知道的，有小孩上学搬家，有公司搬走，还有生了孩子要存钱，等等原因，而减少来店的。 厨神小店一直在桃溪路，也就是这来一次，来几次，或者常常来的食客们，组成了它。 “现在距离晚餐时间还有一段距离。”袁州看了看手机。 “我知道我知道。”圆圆点头，表示自己很懂，道：“昨天我做梦，梦见小店出了新的酱料，所以今天是跑来看看的，果然出了两个新的酱料。” “昨天做梦？”袁州愣住，这是什么操作，这真的是吃一方水土，养千奇百怪的梦，还能梦见这个？ “麻虾酱是不知道是什么，但关于芥末酱我听说过一种很好吃的秘方，袁老板要不要试试。”圆圆问。 很好吃的秘方，袁州对于这几个字是没有丝毫抵抗能力的。 虽然在心中知道圆圆的好吃，那是和百分之九十九的人都不同，但万一呢……所以袁州点头道：“什么秘方。” 圆圆问：“先问一下，袁老板的芥末酱是黄芥末还是青芥末。” “都有。”袁州回答。 “那就好，豆腐乳袁老板你肯定知道的，然后豆腐乳里面加青芥末酱，用来配饭，绝对美味。”圆圆道。 袁州脑海中浮现出“果然”二字，不能对圆圆口中的好吃，抱有任何期待。 豆腐乳加上刺鼻的青芥末酱是什么味？袁州想象力是非常丰富的，一想那滋味就不由打了个寒颤。 “青芥末和豆腐乳的搭配肯定很下饭，我觉得我能多吃两碗饭。”圆圆想着，都有些流口水，并且越说越兴奋。 “袁老板你不能给别人说，要对我的秘方保密，我要第一个吃到。”圆圆道。 “好的……我绝对保密。”袁州点头。 “不行，太馋了，本来准备过年才来吃一顿的，我忍不住了，今晚我就要来排队。”说着圆圆下定决心的跑开。 看着圆圆离开的背影，袁州觉得王鸿所编写的“厨神小店中隐藏的黑暗料理”，又可以多一道菜了。 袁州做的食物，无论如何都是和黑暗料理扯不上关系的，但架不住大发明家们的第二次创作，王鸿统计了七道，其中有五道，都是由圆圆创造的。 距离准备晚餐食材还有一段时间，继续研究给殷雅的惊喜。 很多事，看上去简单，但真正落地做起来，是真难。 困难是真困难，但也并非不能完成，毕竟袁州之前在点心会时，也完成了不可能的操作。 作为实干派，袁州已经开始找厂家定制模具了。 关键问题是，如果真要用巧克力、蛋糕、糖果等东西组合成一套房间家具，光是创模都是个大难题，除此之外还有各种保存，以及造型硬度的设计，几个月的时间也挺赶。 关于西点，袁州是没有系统学习过，所以有些东西还是需要咨询专业人士。 先问比较熟悉的，袁州打电话给了漫漫，漫漫听说袁州的意图之后，展现了极其浓厚的积极性。 “袁老板这个想法很好，我这边查到的资料，关于类似的，只有意大利甜品大师拉苏制作了个蛋糕沙发，并且还不是1：1等比。”漫漫这样说。 漫漫道：“如果袁老板你真能做出来的话，殷雅姐姐一定会很开心，因为这惊喜绝对是独一无二的。” “袁老板如果你真的做出来了，能不能让我长长见识？”如果是其他人，别说做一套房间的家具，即使是复制蛋糕沙发，漫漫都会认为不可能。 要知道，蛋糕沙发拉苏用了大半年，在数位助手的协助下才完成。 “那要问小雅了，而且这件事帮我保密。”袁州道。 “明白明白。”漫漫点头，作为妹纸，她真是相当羡慕殷雅的。 这个惊喜，还真不是用钱能买得到的。 第一千七百三十八章 大师风骨！ “我记得没错，你是厨神小店的工作人员，没错吧？” 苏若燕在早晨上班途中，被一个陌生男子拦着，如果不是光天化日，来往很多行人，还真会吓一跳。