第1059节
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新酿的郫筒酒，还是借用了袁老板的技术，还没售卖。 三个知识点瞬间在魏先生脑海中闪过，目光微微一闪，随即又立刻恢复平静。 “袁老板还真像一个宝库一样，我记得漫漫也是学了袁老板做点心的技术的，所以现在漫漫的蛋糕店在蓉城也是小有名气了，现在又有你。”魏先生话锋一转：“方恒你知道漫漫第一次给袁老板带来感谢的蛋糕是什么蛋糕吗。” 方恒摇头，表示不知道。 “是漫漫用了一个星期做的，三层大蛋糕，用心得很。”魏先生道。 “呃……”方恒道：“三层那么大？一个人怎么可能吃得玩？” 魏先生用看傻子的目光看着方恒，道：“不是吃不吃得完的问题，这是诚意你明白吗？一种态度，态度要拿出来懂不懂？” 方恒转念一想，好像真是这样，看了看自己手中提着的酒，因为是第一批还没出售，所以也没有盒子，这是用一块碎布包着，好像是有点随意了。 是不是要回去包装一个好点的盒子，方恒心道，越想越觉得应该如此。 “那是下次包装好一点，再送给袁老板尝尝。”方恒把小包往后藏了藏。 “嗯，的确应该这样，不过有一句话我不知道当讲不当讲。”魏先生脸色略显犹豫。 “魏哥你说，我听着。”方恒道。 “你看你拿个小包去吃饭，万一被袁老板看到了，是不是有些尴尬。”魏先生诚恳的说道。 “呃……好像是。”方恒道：“那我先拿回去放着。” 魏先生马上道：“那你今天不吃了？” 简直是直击灵魂的问题，因为袁州小店不能占位，必须本人排队这一说，方恒回去放个东西，回来那是绝对没得吃了。 “那我怎么办。”很显然，方恒是不想放弃今天的美食。 “别急我帮你想想办法。”魏先生很是义气的道。 大概半分钟后，魏先生就道：“要不我们先把这郫筒酒放在其他地方暂存，嗯……好像也不是太好。” “这样。”魏先生咬咬牙，道：“把酒给我，我给你放着。” 方恒犹豫。 “你知道，我今天升职宴，请同事们吃饭，所以带一瓶酒很正常。”魏先生道：“等吃完饭，再拿给你。” “今天既然是魏哥升职的好日子，那这瓶酒就送给魏哥当庆贺吧。”方恒道。 “这不太好吧。”魏先生犹豫道。 “有什么不好，我们酒厂还没上市，魏哥不要嫌礼轻才好。”方恒道。 “你们酒厂出的酒，我还是非常有信心的。”魏先生夸奖。 方恒不由笑了笑，然后道谢：“今天要谢谢魏哥才是，如果不是魏哥提醒，我都没有反应过来。” “没事应该的，都是朋友。”魏先生拍了拍方恒肩膀。 排在前面听完全程的魏薇，忍不住捂额，这又开始了。 晚餐结束，乌海邀请袁州去意大利玩，一路上的费用都包干净，听上去挺不错，然而还得被袁州无情的拒绝了。 乌海生无可恋的离开，今天依旧没下雨，在王鸿幽怨的眼神中，小酒馆开始营业。 今晚不去牧场，袁州要研究古籍古方。 窝在二楼，先瞅了瞅任务—— 【请宿主收集齐十道古方菜方】（已完成） 【任务进度】10/10 【任务奖励】十二道古方菜方发明者手稿（待领取） 打开任务栏，瞬间就变换了模样，和想象中有点不同。 “诶？没有超额完成任务这一说？”袁州询问。 在他看来应该是【任务进度】31/10。 系统现字：“没有。” “这个可以有。”袁州道。 系统现在字：“这个真没有。” “没有就没有吧。”袁州注意到另一件事：“系统我一共收集到31本，但奖励只有十二道创造者手稿，是我能指定，还是随机。” 系统现字：“宿主指定。” 闻言，袁州松了一口气，那就好。 古籍古方都珍贵，但那也是分一二三的。 比如说，其中就有一道《芭蕉炒肉丝》，芭蕉花炒肉是很常见的一道菜，但芭蕉炒肉就少见，即使网上有，味道方面也比较一般。 这道古方来源于清末一位富商的厨师，富商喜欢吃芭蕉，恨不得顿顿吃的那种，就让厨师研制出一道关于芭蕉的菜，然后厨师研究，并且将方法记录了下来。 做法比较简单，芭蕉切片裹面粉下锅炸，炸至金黄，然后捞起备用。肉切丝和甜椒、马蹄丝翻炒，最后加入备用的芭蕉片翻炒，出锅。 虽然袁州没有吃过，但能想到味道，用马蹄和甜椒，来综合肉丝与芭蕉的腻，应该是很耐吃的一道菜。 实际来说，这道菜还有改进的余地，比如先把肉剁碎，然后把芭蕉切丁放进去一起搅拌成馅，最后马蹄中间掏空，将馅包进去蒸。 又或者芭蕉切厚片，然后在里面夹上牛肉丝和青椒。 即使是富商爱吃炒菜，袁州也能想到更贴切的方法。 没有错，以目前袁州的厨艺，在他看来古方上的做法并不是最佳方法。 袁州一直很清楚，并不是古方古籍就一定比现代厨艺好，同样很多历史上出现的菜肴，现代也还原不了。 古方古籍珍贵的原因，是因为里面可能会隐藏着很多古人的奇思妙想，甚至于失传技艺，别的不说“三香放海”就是典型，袁州虽然依靠他的理解完成了，但还真不一定是古籍本身所用的方法，这个时候若是能有创造者的笔记或者手稿互相印证，那就太棒了。 31本古籍和古方，袁州将他认为有研究价值的列了出来，然后又纠结了一会，共选出了十二个。 古籍：《调香记》、《非食论》、《不饮》、《广公游记》、《培禽纲目》。 古方：活水鱼、开地菜、白炀药膳、天仙汤、火山鱼、饿死龙、山泉观素斋。 袁州道：“五本古籍，七个古方，系统我就选这十二位大师的手稿。” 系统现字：“恭喜宿主完成任务，奖励已发放，可领取。” 十二段笔记、经验，存在袁州脑中，还有大师当时记录的手稿，这奖励真的爽！ …… 第一千六百二十一章 自己定价 系统现字：“手稿在楼下厨房，厨案上的小箱子中。” 是的，严格来说奖励可以分为两部分，“十二道古方菜方发明者手稿”一个是没有标出来，已经存到袁州脑袋里的经验、笔记，另外是实体的手稿。 经验笔记是成功之后的东西，而要完成一道菜，或者是写成一本厨艺类的书，是需要很多实践的，就好比找食材，这些都是记录到手稿中的。 “咚咚咚”袁州即刻下楼，目光望去，厨案上放着个医疗箱大小的盒子，盒子外观是标准的系统风格。 抱着盒子上楼，袁州边走还边说：“为什么奖励非要放在楼下，还要我跑一趟。” 系统现字：“因为二楼是宿主的私人领地，本统没有权利将奖励放入。” “你说得好有道理，我竟无言以对。”袁州道。 今时今日这么遵守规矩的系统真的是少了，袁州琢磨着是不是应该颁一朵大红花给系统以资鼓励。 “是该做一个专门存放古籍的书柜了。”袁州想到。 现在只能暂时放在架子上，袁州将其分为两摞，一摞是十二本以外，一摞是刚才选中，获得手稿奖励的古籍古方。 接下来的一小时，袁州都在整理吸收脑中的知识，先将其整个过一遍，然后再详细的来。 即使是大概过一遍，受到的震撼也不少，袁州长舒了一口气，说出了内心最直接的感受：“呼……中华饮食果然博大精深。” 袁州看了看表，嗯，没错就是那块他花好几万买来一直没机会带的手表，被他挂在房间中，当钟表使，没办法有钱任性。 “时间还早，再看半小时。” 接下来就是详细阅读，袁州首先接触的是《调香记》，看书名有点像十八禁读物，实际不然，这是一本正儿八经研究厨艺的书。 只不过这位叫做李天祺的厨师，有些跑偏，他研究的是，怎么让菜更香，正所谓“色香味俱全，色居首位。”而这位李厨则想把香这一项做到极限。 书中，李天祺总结了香味：咸香引津，甜香注目，麻辣之香不可分，酸香最开胃，苦香难尝，鲜香继辅，其余香味不成统。 李天祺将食物香味分成了五味七种，其中麻和辣的香味不能分开，后面有说明分开会辣，单麻单辣都会呛鼻，而苦香很难做出让人有胃口的，鲜香只能做辅助。 当然除此之外，还有其他香味，但太杂，所以分不了一列，但李天祺都有记录。 “这位李厨，稍微有点太偏执，有时候会为了香味，破坏食材本身的味道。” 比如书中就说，炒肉多加酸菜，有酸香开胃，话没错酸菜炒肉是开胃，但并非所有。 “虽说有些偏激，但里面有些想法还是很值得我去学习借鉴的。”袁州认真的思考着。 袁州一直以来最注重的是食材的本味，然后是色，至于香，食材好烹饪技巧绝佳，自然香气扑鼻。 厨神系统估计也是如此认为，所以也没再专门留意。 不得不佩服古人的脑洞，还真有专门钻研香这一道的，仔细想想，既然能够为了色学习摆盘和雕花，那为什么厚此薄彼冷落“香”呢？ 袁州不会像李厨那般偏执，但在绝对不影响味和色的前提下，加以控制香，以现在袁州的厨艺来看完全没问题。 “三人行，必有我师焉，无论什么时候，都能从书里学到新东西。”袁州还想继续看，但时间不早了，无奈只能放下书，洗漱睡下。 《非食论》非食是指不是正餐，它是一部明末南方街头小吃的记录。 《不饮》是解酒菜和解酒茶的做法，《培禽纲目》是目前最适合袁州的古籍，纲目在古文指“拟定调查的名单”，这本古籍是关于培育家禽的习性观察，袁州本来有解牛刀，有牛的了解，现在加上家禽，正好补充。 这五本古籍，有一本比较特殊，也就是《广公游记》。 看名就知道，是清初一位名为广理的大吃货逛吃逛吃的记录，但这书并非广理所写，是他的伴读书童负责记录这一路上的逛吃。 关于古方，就不用多解释了，是没有流传下来的菜方，自古就有“教会徒弟，饿死师傅”的说法，虽然这说法来自于武师，但在厨界一样通用，很多大厨都会留一手自己的拿手好菜不教给徒弟，但又怕没有传承，所以就会记录下来，传给后人。 这几道：活水鱼、开地菜、白炀药膳、天仙汤、火山鱼、饿死龙、山泉观素斋，皆是袁州完全没听过的菜肴。