第1016节
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“哈哈，我也是这样觉得的。”杭田笑着道。 “不，我比较好奇这汤，所以才说很好。”宋铭摇头道。 “确实，这绿豆芽味道清淡，吃的就是一个脆嫩爽甜，若是用烩的手法来做，难免会破坏豆芽清爽的味道。”杭田点头道。 “就你们想的多，认真吃了不就知道了。”柯林毫不担心袁州做砸这道菜，直接道。 确实，这桌上的人虽说都是厨艺界的大佬，但要论了解袁州，还就只有柯林了。 毕竟周世杰、张焱和李研一他们三人陪坐主桌不在这里，而这里面杭田和宋铭虽然私下见过袁州也交流过厨艺，但却只有一次，平时聊天的时候很少。 不像柯林他和袁州现在已经有了默契，时不时的都会快递自己做的食物来进行厨艺方面的交流。 在这么多次的厨艺交流中，柯林对袁州的了解自然加深了许多，其中一点那就是不到完美的菜肴，袁州绝对不会做出来给食客吃。 这点是袁州的原则，而柯林也深刻认识到了这点。 所以林最先洒脱的拿起筷子直接开吃。 眼见柯林这样，其他的人也拿起筷子吃了起来。 宋铭作为粤菜的会长虽然擅长的是粤式点心，但对于粤菜那也是非常了解的。 所以宋铭吃的时候自然是按照粤菜的最高规格来品尝的，深棕色的筷子夹起白生生的豆芽，豆芽上薄薄的裹着一层淡金色的浓厚汤汁，夹到嘴边的时候一股鲜甜的味道已经首先进入了鼻腔。 香味一进鼻腔，立刻大脑发出了一阵愉悦的感觉，口腔里也开始分泌出口水。 “香味很好。”宋铭心道，然后把豆芽塞进嘴里。 豆芽一入口首先包裹在豆芽上的淡金色汤汁一接触温热的口腔立刻就爆发出一股极其鲜美的味道。 浓厚的肉香味一下子冲击进嘴里，瞬间就唤醒了寡淡无味的口腔，让人有种鲜到清醒的感觉。 “嚓嚓”趁着这样的味道，宋铭立刻咀嚼起来。 脆嫩的绿豆芽就像看到的那样，咀嚼起来脆生生的，一嚼断豆芽里本身清淡的汁水一下子就冲淡了口腔里浓厚的鲜美，让这味道瞬间变的高雅而淡然起来。 随着咀嚼，绿豆芽本身鲜甜清爽的口感渐渐占据上风，让那本身极致鲜美的淡金色汤汁成了配角，衬托得绿豆芽越加的鲜甜清爽。 “唔，像是一场口腔的清新风暴。”宋铭眯着眼，满意的回味着嘴里的味道。 等到嘴里的味道稍稍淡去，宋铭立刻再次夹起一筷子都有塞进嘴里。 这次吃的时候，宋铭又有了新的感觉，那就是在鲜美清爽之中，还有股淡淡的酸味在层叠的味道口感之中。 酸味很淡，但这点点的酸味却直接让人更加开胃，更加的欲罢不能。 清脆的口感在嘴里一直蔓延，第四口的时候宋铭再次吃出了一点点的辛辣味道。 仔细品尝就发现就是这丝淡淡的辛辣味去除了绿豆芽本身的豆腥味。 “口感丰富而完美，这极致浓厚的鲜汤却丝毫没有破坏绿豆芽的清新脆嫩，实在是巧妙。”宋铭由衷的赞叹道。 “简简单单的豆芽，这袁主厨每次都会给我一个新的认知。”杭田。 “这是当然的，就像早餐的凉茶配早点。”柯林道。 “咱们本地的广陈皮熬制后加入点点的清新薄荷，用蔗糖调味，由此喝来既解暑又开胃，确实是个很好的选择。”宋铭说话的时候还不忘点出那陈皮是他们广州的。 “我真好奇今天的晚餐后，大家会给出多少的满意度。”杭田看着认真忙碌的袁州，侧头问道。 “我想会是满分。”宋铭道。 “如果不是满分就是有人不懂厨艺。”柯林哼了一声道。 “若真是满分，那咱们华夏个人厨艺展的基调就太高太高了，怕是以后都没人能打破了。”杭田道。 “这有什么，咱们华夏厨师的第一次正式举办的个人厨艺展这基调本来就高，分高更好。”柯林看法不同，很是认真的说道。 “确实，若是袁主厨的分都不高，那以后怕是没人敢搞这个人厨艺展了。”宋铭点头道。 “也是，袁主厨这是给青年厨师定出了一个顶点目标，这样也好，这样也好。”杭田道。 时间过的很快，中午随着第一道清香开胃的绿豆芽上桌，然后以东江菜当中的西湖听韵作为结尾。 下午的点心袁州照例是选择了苏式点心，这次选择的是秦淮八绝中的鸡丝面和葱油饼，个人展也将要结束。 …… 第一千五百六十二章 香滑鱼球 时间就是这样，你期盼它过的慢一点的时候它反而过的很快，在坐的嘉宾自然知道今晚的晚餐过后就要进行满意度投票，也就意味着这场个人厨艺展的正式结束。 是以，大家心照不宣的在心里盼着慢点结束，就是平时最着急吃饭的那位姓朱的商业大佬都没在念叨吃晚餐的事情。 但哪怕是这样，晚餐时间也是如约而至，从开胃前菜到饮料很快就按着袁州定下的流程缓慢的上了上来。 “哎。”发出叹息的人正是弗朗西，他自从晚餐开始就一直这样，只要每吃完一道菜或者一杯饮料都要这样叹息一下。 从晚餐开始到现在他起码得叹了有好几口气了。 终于再次叹息后被奥古斯特不满的打断道：“嘿，请不要影响我品尝美食的心情。” “是的弗朗西，如果你有什么问题我想你可以提前退场，我们都很愿意帮你解决接下来的食物。”曼弗雷德也点头道。 “是的，浪费会被袁主厨拉入黑名单。”楚枭一本正经的点头道。 “浪费是可耻的，我也愿意帮忙。”话语极少的萨罗蒙也出声道。 “哦，你们真是太不够朋友了，明知道我在叹息什么还这样说。”弗朗西没好气的看着虎视眈眈盯着自己餐盘的几位朋友。 “不，我不懂。”奥古斯特毫不犹豫的说道。 “好吧，我不叹气了，我只是有些遗憾这次之后又要许久才有机会吃到这样的美味。”弗朗西也怕在做的人真的抢食，只能认真的说道。 “按照现在的上菜速度，接下来的就是主菜，主菜之后还有两道素菜一道点心，今晚就正式结束了。”萨罗蒙犀利的说道。 “并且按照这位袁主厨的速度，这个过程要不了半小时，也就是说准确来说还有半小时袁主厨的个人厨艺展就正式结束了。”萨罗蒙不等其他人回话，接着道。 这话一说完，别说这桌的人眼神集体谴责的看向他，就是隔壁桌听见的人都忍不住面色不好的看向萨罗蒙。 “你是魔鬼吗？”弗朗西忍不住问道。 “不，我只是实话实说。”萨罗蒙摇头道。 “你还是闭嘴把。”奥古斯特没好气的对萨罗蒙道。 萨罗蒙耸了耸肩，还真的不开口了。 但有了他这些话，大家还真的一时之间有些惆怅起来，毕竟这美味还有半小时就结束是事实。 还好，这时候今晚的主菜端了上来，给每人上菜的漂亮侍者声音温柔的用中文和英文各自念了一遍这道菜的名字：“香滑鱼球。” “今晚的主菜是鱼吗？看起来很不错的样子。”奥古斯特道。 “确实不错，这是鲈鱼。”楚枭也点头。 “鲈鱼？那看起来应该是日本真鲈了。”曼弗雷德盯着面前的鱼肉看了会道。 “是的，看起来应该是。”奥古斯特也点头道。 “在我们华夏，这鱼叫海鲈鱼。”楚枭淡淡的说道。 “这种鱼没有刺，吃起来应该会很不错。”弗朗西倒是不在意这鱼的名字，他只想吃进嘴里。 “当然，袁主厨做的自然不错，毕竟他的厨艺深不可测。”楚枭点头道。 说完这话后，楚枭也低头吃了起来，而一旁的萨罗蒙、奥古斯特和曼弗雷德自然也开始吃了起来。 这次的鱼球和其他菜品一样是装在一个深色木盘里的，深棕色的油亮木盘上盛这雪白的一个个大小相同的鱼球。 仔细看还能看到这鱼球其实不是球，而是鱼肉受热卷曲后变成了球状的样子，每一颗鱼球上面切着精致的花刀。 以奥古斯特的眼力自然能够看出这鱼球之所以变成球状就是因为这些花刀的缘故。 鱼肉细嫩，是以奥古斯特不但用了筷子，左手上还握着勺子，就怕没夹好掉下去。 小心翼翼的夹好鱼球，奥古斯特并没有第一时间就塞进嘴里，而是把鱼球放在勺子上，这才放心的轻轻咬了一口。 “咔嚓”这是牙齿磕在外层略带焦焦的鱼肉上的声音，接着就是一股极鲜的味道直冲口腔。 鲈鱼本身就是肉质细嫩，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来嫩嫩的又带着鱼肉的清甜。 但这道香滑鱼球还事前把切成长6厘米、宽3厘米、厚6毫米的鱼肉先行过油炸过才勾芡炒匀的。 这样的做法让鲈鱼的外层更多了一点硬硬的焦脆感，吃起来口感更加的丰富了。 更不用说炒匀时候，袁州加入的他自己熬制的清汤了。 正所谓唱戏的腔，厨师的汤，袁州的汤都是他这几天熬制的，每一样汤的细心程度丝毫不比一道大菜来的轻松。 这样的汤汁用来提味，更是让这道简单无比的香滑鱼球更加滋味美妙。 是以，奥古斯特忍不住一口气就吃了一半的鱼球。 “不对，我刚刚明明想着要慢慢品尝的。”回过神来的奥古斯特看着盘子里只剩一半的鱼球，瞬间有些无奈。 “看来吃袁主厨做的菜，想要速度慢一点是很困难的事情。”奥古斯特忍不住心里叹了口气。 接下来因为有了自我克制，奥古斯特的进食速度确实慢了下来，这一慢下来他就想到了第一天楚枭说的话。 那就是楚枭所说的袁州能够根据每人的口味而调整做出的菜品，第一天的时候是饮料明显的不同。 接下来就基本是大家差不多，但奥古斯特突发奇想的想到了楚枭说的话的另一个可能，立刻转头看向一旁的弗朗西。 “嘿，把你的鱼丸给我一颗。”奥古斯特满脸兴奋又焦急的冲着弗朗西开口。 正吃着美味香滑鱼球的弗朗西根本没理会奥古斯特，直到奥古斯特推了推他的胳膊，他才反应过来奥古斯特说了什么。 瞬间，弗朗西就一副看白痴的眼神看向奥古斯特，并且还警惕的把自己的餐盘挪了挪，试图远离奥古斯特的眼神。 “这不可能。”弗朗西朗声肯定道。 “你误会了，我是说我们交换一个鱼球，你吃个我的，我吃个你的。”奥古斯特看弗朗西的样子哪里猜不出是弗朗西以为他要抢他食物，这才解释道。 谁知他一解释弗朗西更加明显的挪了挪盘子，就快挪到楚枭那边去了，并且这次还用胳膊不着痕迹的护住了自己的盘子。 “……”心里怀着验证心思的奥古斯特瞬间就无语了。 ……