第901节
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而其余几桌的食客，除了乌海外，其他人也跟着评价了几句，就连杭田都忍不住称赞了一句。 要知道淮扬菜除了刀工外，点心也是一绝，虽然杭田不擅长但却会品尝。 “这袁主厨年纪轻轻但却精通多样技艺，真是后生可畏啊，我这把老骨头看来已经被拍死在沙滩上了。”杭田自嘲道。 “这世界本来就是年轻人的天下了。”凌老爷子接话道。 “确实如此。”周世杰也点头称是。 而季峰则满意的看了看袁州又看了看程技师问道：“工具就这些？” “是的，因为我并不会分茶，是以暂时只有这些，季大师看还差些什么？”袁州道。 “既然这样，就给各位表演个海上生明日吧，初升的太阳总是光芒四射的。”季峰抬头看了看已经慢慢下落的太阳，脸上却带着微笑道。 说完，季峰也不等大家回答就开始用刚刚送来的工具开始研磨茶叶。 其实茶百戏就是分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像，而刚刚季峰也说了他将会描绘一幅海上升明日的图。 “这次我用古法绿茶来演示海上升明日图。”季峰说着拿出绿茶茶盒开始研磨。 茶百戏首先就要把茶叶细细研磨后过筛，用极细的茶沫进行高超的冲泡技术以及用茶勺搅拌然后形成的茶水纹路以此来构图。 是以，这第一道工具研磨茶叶就很重要。 袁州提供的是一小块手持石磨，这个石磨的齿轮很是细腻，就是一遍都能让茶叶变成细致的茶粉，但季峰还是认认真真的研磨了三遍，直到那碧绿的茶粉细腻到看不清颗粒为止。 而这样的茶沫还被季峰过了细筛过了三次，然后才开始冲泡。 这茶百戏最重要的就是冲泡和茶勺搅拌这个环节，正是因为冲泡的技艺不同，才有了茶百戏百变多姿的各色图案以及文字。 这次季峰用的就不在是白瓷盖碗或者玻璃杯了，而是棕黑色的扁平大碗，碗口颇大，碗底比较浅。 这样能利于冲泡，能让图案更加清晰，当然传说古人能够在一个小小的茶盏里冲泡出一首七言律诗。 “开始了。”季峰站起身，严肃的说道。 “嗞”季峰手腕有力的提高茶壶，细而有力的沸水直冲而下，顺着碗边形成漩涡的样子搅动起堆叠在碗底的茶粉。 水流快而急促，但却一丝茶粉没溅起，棕色的碗底形成的漩涡一层层的蔓延开来，知道碗中有了八分满的水，这时候季峰才立刻放下茶壶，然后右手快速的拿起茶勺。 用右手就那么轻轻一搅，然后左手按住碗边，棕色大碗里的茶水就缓慢的停止了下来。 而上面那水稳也不再呈现漩涡状，而是慢慢的起伏变成了波浪的样子，绿色的茶沫分为了两边，一边深色的地方慢慢的沉底变成了海洋一般的深沉。 而另一边则颜色慢慢浅淡下来，那高处冲水而下形成的白沫则慢慢的从深色茶汤这里开始聚拢成圆形，然后顺着水纹往浅色那里飘去。 这样一副海上升明日的团伴随着水纹轻轻飘荡形成在棕色的碗里。 犹如水墨丹青画家的杰作一般。 …… 第一千三百七十九章 系统提示音 图美，茶香，一时之间大家都看的入神都没人说话了，就连袁州都在脑海里认认真真的回想着季峰的。 是的，自从程技师拿来了工具，季峰开始研磨茶叶开始石桌边上就围满了今天参加茶会的人。 毕竟茶百戏大家还是很想见识一番的。 “好画。”直到乌海的叫好声传来，才惊醒了围观的众人。 “确实是神乎其技，美妙非常。”凌老爷子点头道。 “茶百戏又称分茶法，季大师这技艺确实厉害。”于道一也捻着胡须连连点头。 “各位来一杯？”季峰看袁州沉思，也没多说，拎起另一壶烧开的茶水问道。 “那就麻烦季大师了。”凌老爷子最先应声。 “不麻烦，这惠山泉水泡龙井是相得益彰，所以这是享受不是麻烦。”季峰纠正道。 “说起来也是，袁老板提供的铁罗汉所用的泡茶水也是那铁罗汉边上的水源，上次去武夷山拍摄有幸尝过那山泉水，滋味确实不一般。”说这话的是跟着老大爷一起来的王舒远。 “是的，这样能更好的发挥茶叶的香味。”袁州点头。 “小袁总是能找到食物直接最合适的搭配。”周世杰道。 “原水配原茶吗？确实是不错的主意。”楚枭听闻倒是有了些灵感，心里念叨了一句。 “今日难得有好茶好水，那我请各位来一杯海上升明日。”季峰说着再次开始冲泡起来。 而这次冲泡因为人多，季峰再次换了个注水方式，就连那棕色的大碗都被他排成一列。 浅棕色的茶勺盛着碧绿的茶粉一一倒入碗底，这茶粉的堆放季峰都是小小翼翼的，因为这堆放的方式以及高度不同冲泡出来的图案也就不一样。 一连并排放置了五个碗，等碗底一一堆好茶粉，季峰双手同时拎起茶壶，然后开始冲泡。 这次季峰是双手同时冲泡的，两次双手冲泡，一次单手冲泡，每次冲泡完后他都会用茶勺稍稍搅拌，那搅拌的动作弧度轻而缓，韵味十足，显然是有特殊方式的。 而这些袁州都一一记忆在心里，并在脑海里演练。 大约三分钟后五个茶碗里的海上升明日的图案全部浮现了出来，深棕色的大碗里面像是装着一副画般，漂亮而生动，最难的点在于这五幅海上升明日都大致相同。 这手可以说是登峰造极了，毕竟水纹绘画可不是画笔，说一样就能一样的。 或者这么说，就是让同一个画家画两幅完全相同的画都很难，何况是用水纹来作画还能保持这百分之九十相似度的，季峰无愧于国宝级茶艺大师的称呼。 这时候季峰坐下道：“人老了，力气不比年轻人了，这剩下的茶水不若袁主厨来帮老夫冲泡？” 季峰这话一出大家还有什么不明白的，季峰这是起了爱才之心，想要教袁州这门技艺呢。 “多谢季大师。”袁州也不扭捏，直接起身道。 一来袁州确实喜欢这门技艺，二来他能看出季峰是真心实意想要指点他的。 袁州曾经得到过一份龙井茶的泡茶技艺，练习的次数也多，并且为了这次的茶会他还练习过乌龙茶的冲泡，也算是有基础的。 而学习速度快这点在系统填鸭式教导中也已经驾轻就熟了，是以袁州站到刚刚季峰位置上的时候，他拎起茶壶的姿势可以说是很标准了。 是的，茶百戏就是拿茶壶的姿势那都是有要求的，可不是随随便便拿起来往碗里倒就行的。 “这茶百戏可不是现在的什么咖啡拉花，也不是某些人所谓的在泡沫上面作画，若是这样简单那就不会失传了。”坐在位置上的季峰意味深长的说道。 “咱们这茶百戏讲究的是一次成型，而不是在水面画画，水纹的波动不是一时可以掌握的。”季峰继续道。 “嗯。”袁州点头，然后继续慢慢的在碗里加入茶粉。 “现在许多挂着茶百戏名号，做法却用茶筅不停搅拌出浓烈泡沫然后画画，这可不是什么茶百戏。”季峰看袁州认真严谨的样子，再次出声说道。 “复原这条路不好走。”这话是杭田和周世杰异口同声说的。 两人都想到了一些失传的菜品，所以有了这样的感慨。 但这些都无法影响到袁州的发挥，只是袁州虽然也一次性盛了五个碗的茶粉，但却是双手托起茶壶一个个来的。 这让一直看着他的季峰满意的点了点头。 毕竟双手冲茶可不是那么容易的。 “呲”水流快而急促的冲入碗内，快速的水里带动了碗里的茶粉一起浮动，随着水流的越来越多，形成的漩涡也越来越大，茶汤渐渐变成了绿色。 等到碗里有了七分满，袁州就停下了注水的动手，然后左手拿起茶勺搅拌了起来。 这倒不是袁州托大要用左手，而是因为技艺不熟练，右手来不及放下茶壶，也就只能用左手进行搅拌了。 依葫芦画瓢的按照季峰搅拌的动作搅拌了一会后，袁州也不等待，皱眉思考了一分钟后他再次拿起茶壶开始冲泡。 这次袁州冲泡的动作显然熟练的多了。 动作比起上一次更加的干净利落，也有时间用右手搅拌了。 “不错。”季峰脸上终于露出了今天第一个笑容。 而一旁的周世杰则是骄傲又自豪的道：“小袁是学什么都快，天赋卓绝。” “确实天赋异禀。”楚枭有些感慨的说道。 毕竟看一次就能学个七分像可不是谁都能办到的，更何况是茶百戏这种难度大的手法。 是的，袁州现在冲茶的样子已经和刚刚的季峰有了七分的相似，这也是季峰露出笑容的原因。 “同样都是别人家的孙子，为什么你这么蠢。”凌老爷子鄙视的看了眼惊叹的凌宏，然后嫌弃的移开眼睛，继续盯着袁州去了。 “您就是再看，袁老板也不会叫您爷爷的。”凌宏说爷爷两个字的时候特别咬牙切齿。 而凌老爷子只是冷哼一声，不予理会。 “这是来蓉城最有收获的一次。”杭田看着袁州越来越熟练的冲茶动作心里感慨。 围观的人感慨袁州学习的速度快，但冲第五杯的袁州却突然顿了顿，无他因为系统突然出现了一个提示音。 …… 第一千三百八十章 尽学坏习惯 但袁州停顿也只是一瞬间的事情，其他人甚至没有注意到，又再次开始冲泡起来，先干完正式再说。 这次的图案依然是海上升明日，但却比之前面四幅图都要好看，并且完成度很高。 “这一幅有八分像。”这次出声的不是季峰也不是周世杰，而是在一旁摸着小胡子沉思的乌海。 原本能够举一反三，极短时间内学到七分就已经够恐怖了，没想到还能进步，是以让季峰都来愣住了。 “袁主厨真是天赋卓绝。”杭田感慨道。 直到有人出声，季峰才回过神来，道：“确实有老夫八分神韵了。” “我们这边也就看懂茶百戏的一点门道，但人家短短的时间就已经学到八分。”老大爷和王舒远对视一眼，忍不住说道。 什么叫货比货。 这就叫货比货！ “可不是，这茶百戏可不是其他。”季峰难得点头附喝别人的话，但却不得不说这两人总结的很到位。 “多谢夸奖，我还差得远。”袁州放下手执的茶壶，然后认认真真的说，他是真的这么认为，因为在他来看，不到百分之百，即使是百分之九十九点九九，都是差得。