第804节
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“不用了。”杨瑞连连拒绝，他可不想去丢人。 “我也不用了，老婆还等着我回去给她做饭。”魁梧的钱匀收回抓着周达的手。 “我也不去。”陈州也干脆拒绝。 “我看你是不到黄河心不死，行，今天就一起去。”张焱抬头仔细的看了看周达，然后点头应下。 “倒不是张会长说的那样，只是想见识见识袁主厨的手艺而已。”周达道。 “见识见识也好，省的你们连现在川省川菜最厉害的厨师是谁都不知道。”张焱说这话的时候环视的四人一圈，显然这话是对着他们说的。 “张会长，我们倒也不是怀疑袁主厨的手艺，只是这是我们对于川菜二十四味的坚守。”杨瑞叹气道。 “毕竟咱们川菜贵在调味，而不是单单被麻辣所代替。”陈州也叹气说道。 “就是，现在满大街的火锅串串，搞得咱们川菜好像就这些一样，就因为这不知道多少人说咱们川菜上不得台面。”钱匀气愤道。 “你们就是太着急，麻辣不过是咱们先打出去的一张牌，这后面自然还有后手。”张焱这次倒也没有疾言令色了，而是温和道。 毕竟麻辣代替了川菜所有味道这事已经是大部分川菜厨师的痛了，从这点来说没人比张焱这个会长更清楚。 “这示范店才不能用麻辣来取胜。”周达道。 “你还真是笨的愚蠢，罢了等你吃过小袁做的菜就知道了。”张焱没好气的瞥了周达一眼，然后道。 “咳咳，那我们就不去了，今天打扰张会长了。”杨瑞三人你看看我，我看看你，然后还是年纪最大的杨瑞开口告辞。 “行了快走。”张焱挥挥手表示道别。 “张会长那我们就先告辞了。”陈州点头道别。 “张会长下次见。”钱匀瓮声瓮气的说道。 “再见，张会长。”杨瑞三人走到门口还回头道了个别。 “快走快走。”张会长挥了挥手道。 三人这才转身离开，几人离开的时候路上一言不发，也没讨论周达的行为，就那么安安静静的走了。 三人一走，办公室就剩下了周达和张焱两人。 “我去处理一下文件，十分钟后出发。”张焱说完就坐回了办公桌后面。 “好的。”周达坐在沙发上喝着茶，耐心的等着。 张焱向来做事一板一眼，说十分钟就十分钟，然后就带着周达出发了。 周达自然是开的自己的车，张焱坐的是自己的座驾。 上车前，张焱还打开车窗：“你到了记得都点不辣的，各吃各的。” “好的，会长。”周达点头。 两人道桃溪路的路时候，这里已经很热闹了，虽然离袁州开店还有一个小时二十分钟，但现在的桃溪路已经热闹起来了。 经过不断的规划，现在的桃溪路就好似一条繁华的景区街道，道路两旁是规整的建筑商店，而商店吗，门口则有许多的划分出来的小摊位。 小摊位上卖什么的都有，但还是吃的最多，不论是时令水果还是小吃生意都很好。 两人目不斜视的走过这些小摊位，径直向那边大排场龙的队伍而去。 这条街上也就只有袁州小店的门口才会长年累月的在排队，特别是饭点时候人是最多的。 两人站在队伍的末尾，张焱非常有经验的向前看了看然后计算了一番，面色轻松的说道：“我们应该能轮到第六批进店吃饭。” “这袁主厨的规矩如此大？张会长您也要排队？”周达点了点头，好一会后忍不住问道。 “无规矩不成方圆。”张焱淡淡的说道。 这话一出周达就闭上了嘴不说话了。 两人就那么排队等着，若是遇见熟人还会和张焱打招呼，然后周达就看见了第一次这么温和的川菜协会会长。 就像张焱说的那样，两人在第六批进店用餐。 “张会长今天吃什么。”袁州看见张焱，直接招呼道。 “我就是来问问还有什么我没吃过的？”张焱温和的说道。 “您还有一百二十七道菜没有吃过。”袁州张口就说道。 是的，袁州不光能知道进店能吃的口味，还记得熟客吃了什么菜，喜欢吃什么菜。 比如乌海就是非肉非辣不吃，从来不忌是什么肉类，菜谱上的肉菜他已经都尝试了一遍。 凌宏则是除了打折的都吃，比较偏爱吃河鲜，菜谱上的河鲜已经全部被他吃过了。 姜嫦曦则是荤素搭配的很均匀，最爱喝酒，店里来的酒客都被她蹭过酒，包括袁州的酒她都蹭过了。 而殷雅则是很小清新，最喜欢和西瓜汁和桂圆红枣茶，平时吃快手菜的时候多，可能是因为工作忙的关系，习惯了快速吃完快速离开，当然在袁州这里虽然爱吃快手菜，但早早离开那是不可能的。 “嗯，那今天上两道我没吃过的菜，小袁你看着办，饭就白饭。”张焱利落的点了菜。 “好的，请稍等。”袁州点头，然后转身离开。 而跟着来的周达袁州并没有亲自招呼，只是点了点头算是打招呼，然后就回厨房继续做菜了。 周达点菜也很快，他选的都是技艺复杂的公馆菜，一共三道，分别是醪糟红烧肉、清炖粉蒸肉和一道鱼香肉丝。 …… 第一千两百三十一章 醪糟红烧肉 点完餐就该付钱了，周达说请客那自然是要请的，他很是积极的问了价格。 “一共是六千四百六十四元整，请问是付现还是转账？”周佳利落的报出价格。 “转账。”周达直接道。 听到转账收款的提示音，周佳立刻笑着说道：“请两位稍等，菜品一会就到。” 周达并不觉得袁州的菜贵，他自己也是厨师，自然清楚好吃菜价格自然高这点。 甚至来说，他觉得袁州这价格还便宜了，毕竟他们可是点了六个菜一个饭的。 当然前提是袁州必须的名副其实才值得更高的价格。 在店里的周达是很安静的，他静静的等着，就等着吃袁州做的其他味型的川菜。 一道咸鲜味的清炖粉蒸肉，一道咸甜味型的醪糟红烧肉，还有一道复合的鱼香味型，只要这三个味型做的好，那自然其他的也不会有问题。 毕竟这三个味型和麻辣可没有一点点相似，甚至说是完全相反。 “还挺会点菜，一会我吃点你点的。”张焱不容拒绝的说道。 “好的，会长。”周达痛快的应下了。 周达应的时候很痛快根本没想别的，倒是张焱一脸满意的点头，丝毫不觉得自己在欺负人。 “不要脸，抢人吃的。”边上的乌海义正言辞的说道。 “去去去，有你什么事，你有什么资格说我？”张焱指着乌海正往凌宏盘子伸的筷子。 “我这是明抢，你那是坑。”乌海自豪道。 “……”张焱再次噎住，挥了挥手懒得理会乌海了。 一旁的周达看着两人突如其来的斗嘴，又突如其来的停歇有些懵逼，但还好他还记得自己的目的，又把眼睛看向袁州去了。 五分钟后，张焱点的菜先来，周佳一一端上菜品，然后道：“请慢用。” “谢谢佳佳。”张焱点头。 “嗯。”周佳笑着应声，然后招呼其他人去了。 这时候周达下意识的看向张焱的菜品，但张焱立刻出声：“我点的不适合你今天的目的，等会你吃你自己的就行了。” “好的，会长。”周达愣愣的点头，然后继续看袁州做菜去了。 看袁州做菜的手法和处理菜品的手势，以及炒菜颠勺的速度，周达就明白袁州的厨艺远在他之上。 心里不禁对一会的菜更多了些期待，是的，周达是希望袁州做的好吃的，哪怕他其实算是来找麻烦的。 原因也很简单，就像张焱说的，袁州现在已经是川菜的一块招牌了，就是来找麻烦他也希望袁州做的好吃，当然又有些希望袁州做的不好吃，要是不好吃那才能说明他不是没事找事，而是理直气壮的。 所以现在周达的心情非常复杂。 在周达的心路历程没有拐弯到奇怪地方前，周佳端上了他点的菜，第一个端上来的就是醪糟红烧肉。 这倒不是因为别的，因为醪糟红烧肉太过显眼了。 那醪糟红烧肉是一整块的样子，倒扣在一个浅口的盘子里，盘子里一共呈现三种颜色。 盘子边缘的玉白色，还有围绕方形肉的褐红色，还有油润润的方形红烧肉的晶莹的棕褐色。 为什么一眼注意到这醪糟红烧肉？因为周佳端的时候是一手端下托盘的，放到桌子上的时候盘子微微倾斜晃动了一下。 就在这时候，那红烧肉也跟着抖动了一下，好似嫩到极致的豆腐被手轻轻推了一下，那么产生了一点颤动，看起来特别美不说还勾人食欲。 周达和周佳道完谢，迫不及待的就拿起筷子准备开吃，一筷子下去本准备夹开连接的肉皮，然后夹下一块的，但只是筷子轻轻那么一碰这肉就完整的分下一块，方方正正的样子，在盘子里颤巍巍的抖动着。 “咦？”周达轻咦一声，有些奇怪。 这醪糟红烧肉是被国评委评定出的五品菜中国名菜中的第一品，其实这红烧肉在各个地方都有，甚至还很出名。 比如一直是红烧肉霸主地位的毛氏红烧肉、杭州东坡肉、山东绉纱肉、客家红烧肉、魔都樱桃肉、以及板栗红烧肉等等。 而这道醪糟红烧肉能脱颖而出正是因为它的制作过程复杂，并且用料严格步骤极多，需要经过选肉，燎皮，浸泡，刮洗，改刀，修整，氽水，除腥，制卤，炒糖，上色，调味，烧，煨，靠，焖，蒸，脱脂，糖化，挂汁等等超过二十道的工序才能成菜。 而周达咦的原因是，这醪糟红烧肉一般都是整块的猪五花在肉的内侧切2厘米x2厘米的十字花刀，花刀的深度是刚好把第三线瘦肉切断却又不伤到皮，这才算是完美。 但现在看来这红烧肉却是分装好了的。 “咕咚。”周达边看边忍不住咽了口口水。 没办法这肉太香了，要说其他红烧肉闻着是有些油腻的，但这醪糟红烧肉却丝毫没有。 闻起来只有一股淡淡的酒香和醪糟本身的味道，其中又夹杂着纯正的肉香，并且还有甜甜的糖味道，这才引得周达下意识的吞了口口水。 “不管了，先尝尝味道再说，毕竟现在卖相都出来了，就看这切好的醪糟红烧肉的味道了。”周达心里暗道，让人一口就把红烧肉整个吞进了嘴里。 “唔。”周达忍不住哼了声，这才闭上嘴认真的吃了起来。