最强炊事兵 第306节
跟咱们平常吃的小笼包比，这里的包子虽然贵一点点，但是满嘴的肉是真正的吃在嘴里的，真的是非常实惠。 老袁也先吃起了包子，果然是没得说，划算，实惠，好吃。 此时孟川又挑起一个烤包子吃，烤包子和薄皮包子不一样，烤包子是放在囊坑里烤出来的，而薄皮包子是放在蒸笼里蒸出来的。 说到烤包子，孟川原来的同学倒是经常跟孟川说他们每周的家庭聚会，那里的人，好像隔一段时间就会很多亲朋好友聚在一块吃肉啥的，倒不是说一定要过年过节才聚在一起，只要是闲了就会聚在一起吃。 而烤包子自然也是必不可少的东西，不过他们在烤包子的时候，还会往囊坑里放架子肉，就是一个圆形的铁架子，上面有很多钩子，然后把羊肉割成拳头大小的肉，挂在钩子上烤，等烤包子烤上几轮之后，架子肉也烤好了。 然后在往架子肉上撒上一些盐巴，孜然辣椒面啥的，就分给大家吃，那滋味，比烤全羊都好吃呢。 孟川当时是向往不已，这样的烤肉方法，自己还真的有点想尝尝鲜。刚才在进门的时候，孟川也是看到了个烤架子肉的铁架子，但是此时铁架子上并没有烤东西，估计这里现在是不做的。 孟川咬下一口烤包子，酥脆的面片真的是非常可口，里面的羊肉更是美味，和外面的香脆面皮不同的是，烤包子里面的羊肉很软，不像薄皮包子里面的肉那样筋道，吃起来真的是很可口。 吃羊肉必须得吃皮牙子，这样才有味道，虽然烤包子和薄皮包子味道很不错，但是羊肉吃多了，终究是有点腻，此时小菜就发挥出威力了，孟川就吃了一口皮辣红，瞬间就不觉得腻了，在喝上一口茶水，食欲瞬间又大开了。 接下来开始吃羊排抓饭，羊排是正儿八经的羊肋骨，这个没的说，吃起来味道真的不错。 这里的羊排，并不是和咱们做的一样，什么味道都有。 以孟川的感觉，这里的羊排就是单纯的清水煮羊排，最多放上一些盐巴，在放上一些花椒，生姜，就在也没有了。 但是孟川刚才是看到了，这里的羊肉并不是煮好就行了，他们是把这些羊肉都放在抓饭里面藏起来了，抓饭本身是有味的，所以这个羊排的味道大多都是从抓饭上面吸收过来的，所以味道也是相当棒的。 至于抓饭，也是油而不腻，配上皮辣红小菜和茶水，味道真的没的说。 老袁此时也发力了，吃完包子后，就立刻对抓饭展开了攻势，就连他刚才说不吃的小菜，此时也全倒到盘子里混合着抓饭吃了起来，“组长，还真别说，这个小菜配着抓饭吃，真的是绝配，而且吃了这个小菜，还真是开胃啊，我感觉我在吃一盘抓饭都行。” 孟川笑道：“行，那等你吃完在去盛，反正都是免费的，吃饱吃撑为止，等会咱们还可以跟老史他们推荐推荐，可以来吃一次。” 老袁连忙点头，“对，对，这么实惠的饭，不来吃一次，真的是损失。” 孟川和老袁这次算是风卷残云了，加饭加到老板脸色都变了，不过开门做生意，那就讲究个笑脸相迎，无论孟川和老袁此次加了多少饭，老板也没啥话说，毕竟习俗就是这样，本身加饭就是免费的么，我还不信，你能吃饭吃到我亏本？ 但是，老板虽然不说啥话，两人倒是真的脸色挂不住了，本以为能做到吃完饭不浪费粮食就足够了，没想到这个皮辣红小菜这么开胃，配上茶水，吃着抓饭，真的是越吃越有滋味。 一连加了四回饭，孟川是真的吃不下了了，才主动去结账，然后拉着老袁快速离开这个店，就像是做了亏心事一样，头都不敢回，毕竟这次加了这么多次饭，还真是觉得有点不好意思。 第745章 庆功宴准备 集合，回到营地后，孟川把那个卖抓饭的小饭馆告诉了另外三人，史副组长三人听后倒是很高兴，毕竟来这个地方一次，不吃回当地美食，那真的是亏了。 第二天一早，部队集结，踏上了军列，熬过了漫长的两天两夜，总算是回到了军区。 回到这里已经是周一了，但是军区首长却特批给大家一天假，好好的休整休整，并且还额外说明，今天中午的庆功宴可以饮用啤酒。 部队不准饮酒，这是条例，不过这并不代表部队小商店就不卖酒，相反，军队附近的商店，啤酒卖的是最火的，至于为什么，大家可以自行想象。 孟川记忆最深刻的喝酒方式，就是刚下连那阵子，班里老兵用咱们洗脸用的大黄盆盛啤酒，然后大口大口喝，想象一下，用比头大两三倍的大黄盆，盛装啤酒，然后全班人凑到一块，你一口我一口的猛喝，那滋味，真的是爽快。 不过喝酒毕竟是违纪的事，大家也只能偷偷摸摸的喝，不过休息的时间，纠察多半不会管，当然你要是运气差，被抓住了，那写检查是避免不了的事。 这次首长能放开条例，让大家喝啤酒，的确是让战士们高兴的不行，不过首长也有规定限额，每人不能超过三瓶酒的量。 其实喝啤酒这事，首长是完全有权利决定的，大家如果看过士兵突击就知道，七连打完演习后，连长带着大家一起喝酒的场面，不过这场面倒是有点不太实际，因为当时不在驻地，后勤供给是不可能携带大量啤酒的，所以在野地举行庆功宴喝啤酒也不太现实。 不过这也的确说明了一点，只要首长允许，安排好战备执勤的情况下，战士的确是可以喝酒的，这跟条例并不冲突。 说到做饭，副参谋长可是专门找到了孟川，“小孟，我知道你的厨艺好，这次你去厨房指导一下，争取多做上一些美食，让大家开开心心的吃个庆功宴。” 做饭这是孟川的强项啊，这个没二话，孟川一口答应下来，“是，首长。” 在孟川的潜意识里，庆功宴么，那就是大口吃肉，大口喝酒，不能有肉没酒，也不能有酒没肉。 那这次庆功宴可真是简单了，就整上一些大块肉就行了，主意已定，孟川带着兵立刻就前往后勤仓库寻找一些食材。 军区的后勤仓库，那真是储备充足，孟川看着铁钩上挂着整只整只的样，立刻对身后的士兵喊道：“去取上一些羊下来，这次我给大家弄上一些烤全羊。” 烤全羊这样的大菜孟川来负责，至于其他的大锅炖菜，就靠炊事班的人来搞就行，一只去掉内脏和羊皮的羊，大概是能出二十公斤的肉，那也就是四十斤。 按照一个战士一斤多点肉的话，一只羊顶了天也就够一个排吃，合成营有二十个排，那就是一次性要烤上二十多只羊，这可不是一个简单的事。 看来烤全羊还是有点难度的啊，不过既然是庆功宴，那要是没有一点大菜的话，也不合适，孟川想了一下，还是得烤，怎么着也得让战士们吃的舒舒服服的才行。 军区后勤仓库理论上来说应该是物资最多的仓库，毕竟一个军区，几十万军人的后勤物资都是从这里调拨出去的，理所当然，炊具也是最多的，孟川找了一会，偶然之间，居然看到一些烤架大叉子，看样子这些应该就是弄烧烤的。 后勤仓库管理处处长见到孟川瞄向了这些大叉子，笑道：“小孟，这些烤架大叉子是原来我让人焊接的，目的也是为了应付这样的大规模庆功宴，这里正好有二十多架，你一起拿了去。另外，我们这里储备的还有烤羊肉的木炭，你也多拖几袋子过去。” 孟川一听，那是相当高兴，有了这些大烤架的帮助，那烤起全羊来，真的是会简单很多。 其实烤肉并不一定说是非要烤全羊才行，但是不得不说，烤全羊是真的有震撼力，起码战士们看到整只的烤全羊，心里多多少少都会有些小激动。 孟川带着战士们往外面的空地上搬烤架，这次给合成营庆功不是在军区里面，而是在离军区几公里外的一个山地里，为的也是让战士们能放开点喝酒吃肉。 孟川刚指挥着战士们把烤架搬下来，段佑就跑过来了，“老抠，听说这次首长亲自点你的将了，让你来指挥着炊事班的人做菜？” 孟川没想到这样的小消息都能传到段佑的耳朵里，也是有点吃惊，不过想想好像也对，毕竟有一个排的战士跟着自己去后勤仓库搬物资，瞒不过段佑也是正常的。 “老段，怎么着，做饭这是我的强项啊，首长让我指挥你们炊事班做饭，还委屈你了不是？” 段佑笑了笑，“这哪能，不过我可要提醒你一点，上级首长每安排一项任务的时候，都是经过全面考虑的。你的厨艺好，首长安排你指挥炊事班的人做饭，这点很合理，没有什么问题。但是你得往细处理想想，你是这次反恐演习的功臣，首长难道不想让你休息？而是一下车就把庆功宴的任务交给你，让你继续劳累？” 孟川有点没听懂段佑的意思，“老段，你有话就直说，别弄这些弯弯绕了啊，我这还有二十几只烤全羊要准备呢，时间挺紧张的。” 段佑连忙小声说道：“老抠，这是庆功宴啊，到时候肯定有很多大领导要过来，参谋长，副参谋长这就不说了，他们是必须要来的，我在想，是不是司令员和政委也有可能过来，如果司令员和政委过来了，吃到你做的饭后，会不会特别高兴。” “当然我不是说咱们一定要靠你的厨艺来巴结首长领导，而是优秀的厨艺，则更容易让首长注意到你。毕竟一日三餐是每个人都必须要吃的，那美味的食物，绝对不是所有人都能抗拒的了的。就算是能让首长最简单的注意到你，哪怕只是说句话，多瞟你两眼，是不是也顶你辛辛苦苦十年的功夫了，所以你要明白，为什么副参谋长会把做饭的任务交给你了吧。” 第746章 烤全羊 不得不说，段佑说的的确有道理，也怪不得为什么副参谋长会让自己来负责此次庆功宴的伙食，看来是想给自己一个机会，让首长们眼熟眼熟自己。 真的是没想到，首长居然会这么重视自己，不过孟川也打算好好表现一下厨艺，这到不是单纯的为了即将到来的首长，更多的则是为了辛苦演习的战士们，这次出国参加反恐演习，说不上遭罪，但是也的确有些辛苦，毕竟很多次演习的中午，大家都没办法吃热饭，都是靠吃压缩饼干喝白开水过的。 压缩饼干说不上难吃，但是也绝对算不上好吃，用来充饥是一个很好的东西，但是想满足味蕾的话，还真是差的远了。 至于单兵自热食品，这次后勤上也没带，估计是怕冒出的热气会干扰到反恐的进度吧。 别看单兵自热食品在加热的时候，冒不出多少热气，但是架不住人多啊，几百号人一块吃单兵自热的话，那热气就足够显眼了。 “行，老段，你放心好了，我会认真对待的。” 孟川这话一出，段佑就放心多了，他对孟川的厨艺是无比自信的，他不相信有人吃了孟川的饭会不留恋的，哪怕只是首长眼熟一下孟川，这就足够了。 就像是这次的军务科副科长职位，如果不是副参谋长发话，就凭孟川自己的努力，估计这辈子都没戏。 二十多个烤架并排着放，每只烤架上面都叉着一只整羊，此时下面的炭火也生了起来，孟川安排了一些战士就开始摇晃这些大型烤架。 二十多个大烤架烤着全羊，这可真是个稀奇景，很多没事干的战士都围了过来想看个稀奇。 其实烤全羊的方法并不难，关键就是怎么样才能把味道给烤进去，如果说用咱们平常的烤羊肉串的方法来进行烤全羊的话，那烤出来的味道绝对不会好。 因为烤全羊的肉多厚啊，你就在表面上撒上一些孜然辣椒面的话，就只有表面有味，里面的肉盐味则会少的可怜。 所以孟川专门准备一些酱汁，先涂抹到上面，算是一边烤制一边腌制吧，这样做出来的烤全羊，从里到外，滋味都会挺足的。 而酱汁的话，也不用太多材料，主要就是水、香油、盐巴、蒜泥、姜丝混合而成的，孟川调好之后，拿起刷子就往羊肉上面刷，在孟川刷的过程中，有个小战士问道：“孟上尉，您这刷的东西，好像不对吧，我在电视里看的都是刷一些什么油啊、孜然什么的，你这好像没有啊。” 孟川笑了笑，“我这只是想给羊肉上遍味道而已，你说的那种是后面的事了，先不急。” 其实咱们如果想做上一个味道十分足的烤全羊的话，最好是头天晚上就用一些生姜大蒜盐巴腌制一下羊肉，这样第二天烤起来的味道才会好。 咱们平常小家吃这个的话，也不可能烤一只整羊，但是咱们就算只烤上一个羊腿，或者只烤一点羊排骨的话，也是可以用这种方法的，先腌制一段时间，然后在烤制，那味道就特别好。 孟川这是没办法，因为时间原因，想先腌制一段时间都不够，所以就只能用刷酱汁的方法来入味了。 孟川这刷一遍还不够，来来回回刷了三遍，才把碗里的酱汁给刷完。这时羊肉里面的味道是很足了，加上刚才的酱汁中放了一些香油，现在羊肉表面的肥肉混着香油冒出了滋滋的声音，因为有香油的加入，所以飘出来的味倒是挺香的，让围观的战士们都吞了一口口水。 不过这才是一个开始，烤全羊还没上色，离诱人的程度还远着呢。 上色这是烤肉最吸引人的地方，如果想烤出鲜红冒油的全羊，那上色就是必需经过的一步，而上色用料则很简单，白糖和酱油混合着就行。 这也是红烧肉上色需要的材料，大家可以想象一下红烧肉做出来的颜色，就知道上完色的烤全羊是什么样了。 酱油是咸的，白糖是甜的，但是这两种调味料混在一起，并不会有什么奇怪的味道，就像是红烧肉一样，大家也绝对不会觉得红烧肉的味道怪吧。 酱油和白糖刷在羊肉上之后，羊肉的颜色瞬间就变了，从最初的浅红，到后面的深红发亮，这颜色一上去，围观的战士们眼睛都发光了，一想到后面能吃上这样的烤全羊，一个二个都忍不住的流口水。 依次把糖色上好后，孟川并没有着急着继续刷香油，因为这羊肉上的肥油还没有完全炼出来，此时如果在刷一遍香油的话，不仅会多此一举，更会干扰肉质的口感。 但是也不能等肥油都炼干了在继续刷油，那样的话，肥肉倒是好吃了，但是瘦肉则会特别柴，吃起来口感差一点，一般咱们只要看到肉表面上的油不多了，噼里啪啦的声音小了，就可以在刷一遍油了。 因为全羊的肉是比较厚的，刷油也是为了保证羊肉的口感，所以咱们如果只烤小块肉的话，则就不用这么麻烦了，本身上面的肥肉，油都炼出来的话，就足够保证口感了。 大概又烤了一个多小时，孟川才开始刷最后一遍油，刷完之后，在往烤全羊上面撒上一些孜然，辣椒面，盐巴就可以了。 如果你还觉得羊肉味道不足的话，则可以自己调上一个酱料碟，如果说比较喜欢吃辣的话，那就用小红辣椒、生姜、大蒜、葱末、辣椒油调出一个辣点的酱料碟。 如果比较喜欢吃甜一点的话，那就放上一些白糖、甜面酱、芝麻酱之类的东西调一下。 孟川则没有选择这些酱料碟，烤羊肉讲究的就是一个大口吃肉，混着油的滋味，有辣有咸，吃在嘴里，在喝上一口啤酒，那才叫美呢。 如果酱料弄多了，那吃起来不仅碍事，更影响啤酒的口感，那大口吃肉大口喝酒就差了点意思了。 孟川这边烤全羊刚弄好，就听到营地吹起了哨声，看样子应该是领导要来了，战士们也得集合，有个良好的仪容仪表才行。 第747章 首长问话 果然和孟川想的一样，营地门口驶进来好几辆车，而且还有一个警卫连荷枪实弹的进行布防，从车上下来的是一个橄榄枝三颗星的人，这就是上将啊，这不是司令员，就是军区政委。 参谋长和副参谋长很快的迎了上去，“政委，您来了！” 政委看了看合成营的面貌，点了点头，“合成营在反恐演习中表现的非常好，就连总部都发下话来要表扬你们，这次我代表军区党委过来对你们表示祝贺。” 参谋长连忙带着政委来到合成营这里进行训话。 此时段佑也非常紧张，这可是三颗星的上将啊，代表着军队最高级别的首长，在整好队伍后，立刻小跑过来，敬礼道：“报告首长，合成营应到八百人，实到八百人，请指示。” 政委回了个礼，“稍息。” 段佑立刻转头喊道：“稍息。”随后跑步回队列中。 政委看着合成营在劳累了一周后，还能做到精神饱满，是非常满意的，“讲两句，这次合成营参加五国联合反恐军演，打出了咱们国家的威风，就连总部首长都亲自点名表扬大家，这次我过来也是代表上级命令和军区党委对大家表示祝贺。”