第二百一十七章 火迫法酒
纪洵美抱着琴，迈着小步走进来的时候，周胤绪正好“哟”了一声，对彭平康道，“此酒色泽清冽，倒是难得啊。” 纪洵美脚步一僵，缓缓行至二人面前，盈盈下拜，刚想开口道礼，就听彭平康笑着接话道，“这是‘火迫法酒’，周大人若喜欢，不妨再饮一杯。” 周胤绪搁下杯子，伸手拿起了筷子，道，“且别忙，彭大人先与我说一说，这酒广德军如何造得？” 彭平康浅笑道，“真想造得，却也不难，先取清酒，日后，据酒多少，取瓮一口，先净刷洗讫，以火烘干，于底旁钻一窍子，如箸粗细，以柳屑子定，将酒入在瓮。入黄蜡半斤，瓮口以油单子盖系定。” “再别泥一间净室，不得令通风，门子可才入得瓮。置瓷在当中间，以砖五重衬瓮底，于当门里著炭三秤笼令实，于中心著半斤许熟火，便用闭门，门外更悬席帘。七日后方开，又七日方取吃。”彭平康说着，拿起温酒注子替周胤绪将面前的杯子斟满，“取时以细竹子一条，头边夹少新绵，款抽屑子，以器承之。以绵竹子遍于瓮底揽缠，尽著底浊物，清即休缠。每取时却入一竹筒子。如醋淋子，旋取之，即耐停不损，尝来全胜于煮酒也。” 周胤绪笑道，“听彭大人一论，吃来竟更觉风雅。” 彭平康亦笑道，“好，既如此，我便为周大人再添一份风雅。” 纪洵美闻言心下一凛，不由抬起头来，与周胤绪的视线撞了个正着，她眼神一闪，复低下头去，轻声道，“两位大人，想听哪支曲儿？” 彭平康笑了笑，转头看向了周胤绪，“我不爱听曲儿，周大人想听哪支，尽管说来便是。” 周胤绪垂下了眼帘，未几，他伸手拿过面前斟满酒的酒杯，一饮而尽，搁下杯子道，“彭大人的‘大酒’实在醇美，我才喝了几巡，便觉得有些昏沉了。” 彭平康半调笑道，“周大人有所不知，这醉时听曲儿，滋味更妙。” 周胤绪看着面前空了的酒杯，似玩笑道，“我是‘酒不醉人人自醉’，”他抬起眼，略带一分凌厉地看向彭平康，“当真是没那听曲儿的心思。” 彭平康与周胤绪对视片刻，笑道，“啊，周大人醉了，可须我遣人端盏梅汤来？” 彭平康一边说，一边往纪洵美的方向若有若无地瞟了一眼。 周胤绪淡然接口道，“最好多加些酸味儿。” 彭平康扬了扬眉，“原来周大人爱吃酸啊。”他浅笑道，“因着周大人上回来讨糖，我便以为周大人偏爱甜食，还特意嘱咐了要少搁些梅子，幸亏周大人多提了一句。” 周胤绪把玩着手中的空酒杯，半真半假道，“既用梅汤解酒，自然就该吃酸，我若想吃甜，直接向彭大人讨碗和合汤便是，又何须再多绕盏‘梅汤’呢？” 纪洵美听得似懂似不懂，她微微抬起眼来，看着周胤绪偏头说话的样子，心下莫名一荡，脸便热了起来，浅浅的红晕透到了粉面皮儿上，更显出一分娇俏来。 恰好此时彭平康有意无意地瞥了她一眼，纪洵美见了便又是一颤，再一次低下头去。 周胤绪说完话，转头见彭平康竟正盯着纪洵美看，便笑着补充了一句，“……这喝了酸，再吃甜，虽能解酒，但于养生之术而言，也是无益的。” 彭平康回过神来，见周胤绪正笑吟吟地看着自己，便“嗯”了一声，伸手拿过注子，一边斟酒，一边微笑道，“如此，我替周大人点一支曲子来听罢。” 周胤绪摆了摆手，不像先时般一口拒绝，而是亦半调笑道，“彭大人想听就点罢。” 彭平康放下酒注子，靠在椅上一派闲适道，“依我说，此情此景，唱一支《醉翁引》正好。” 周胤绪笑了一下，拿过酒杯，道，“此曲依《楚辞》而作，是为宫声三叠，雅得紧呢。” 纪洵美应了一声，伸手轻拨琴弦，略带羞怯地唱了起来，“琅然，清圆，谁弹？响空山。无言，惟翁醉中知其天。月明风露娟娟，人未眠。荷蒉过山前，曰有心也哉此贤……” 纪洵美刚唱了几句，周胤绪就忍不住轻声评论道，“这意境不对。” 彭平康呷了一口酒，不拘声音轻重，不咸不淡道，“唱得还行，弹得却不好。” 纪洵美闻言，心下慌乱，仓促间又弹错了一个音，“……醉翁啸咏，声和流泉。醉翁去后，空有朝吟夜怨。山有时而童巅，水有时而回川。思翁无岁年，翁今为飞仙。此意在人间，试听徽外三两弦……” 周胤绪微微皱起了眉，“她弹得还没我好。” 彭平康转头看了周胤绪一眼，径自笑了起来。 周胤绪瞄了彭平康一眼，抿了口酒，道，“彭大人不信？” 彭平康笑着摆了摆手，“我信，我信，”他弯着眉眼道，“周大人必定弹得比她好。” 周胤绪又瞥了彭平康一眼，慢慢转回头去，少顷，他忽而开口道，“……不过的确貌美。” 纪洵美一滞，继而又错了一个音。 彭平康却笑得更厉害了，“是啊，于‘色’一字上，我从不诓人。” 周胤绪将杯中酒一饮而尽，“彭大人有心了，”他放下酒杯，“只是我‘醉翁之意不在酒’。” 彭平康微笑道，“无妨，我情知如此，才替周大人点了这一支《醉翁引》，奈何周大人却以为她琴技不佳。” 一曲完毕，纪洵美行礼告退，她走时偷偷觑了周胤绪一眼，周胤绪正自顾自地低头斟酒，并没看见。 待纪洵美出了屋，彭平康方淡笑着开口道，“其实，她琴技尚可……” 周胤绪立刻接口道，“对，是我挑剔，不耐烦听。” 彭平康笑着摇了下头，“非也，依我说，是她的琴不好，圣人尝言‘工欲善其事，必先利其器’，她的琴技再好，但离了好琴，终究也是弹不好的。” —————— —————— 1朱翼《北山酒经》取清酒日后，据酒多少，取瓮一口，先净刷洗讫，以火烘干，于底旁钻一窍子，如箸粗细，以柳屑子定，将酒入在瓮。 入黄蜡半斤，瓮口以油单子盖系定。 别泥一间净室，不得令通风，门子可才入得瓮。 置瓷在当中间，以砖五重衬瓮底，于当门里著炭三秤笼令实，于中心著半斤许熟火，便用闭门，门外更悬席帘。 七日后方开，又七日方取吃。 取时以细竹子一条，头边夹少新绵，款抽屑子，以器承之。 以绵竹子遍于瓮底揽缠，尽著底浊物，清即休缠。 每取时却入一竹筒子。 如醋淋子，旋取之，即耐停不损，全胜于煮酒也。 2“和合汤”也称阴阳和合汤，是古代新婚夫妇共喝的一种“泡茶”。 《辨证录》白术5钱，人参2钱，甘草1钱，柴胡1钱，白芍5钱，枳壳5分。 “梅汤”跟“和合汤”的梗也取自《金瓶梅》（捂脸） 西门庆喜欢潘金莲，故意到王婆那里点了“梅汤”和“和合汤”来吃，言谈间暗示要王婆给他和潘金莲做媒，促成好事。 《金瓶梅》第二回俏潘娘帘下勾情，老王婆茶坊说技 …… 约莫未及两个时辰，又踅将来王婆门首，帘边坐的，朝着武大门前半歇。 王婆出来道“大官人，吃个梅汤？” 西门庆道“最好多加些酸味儿。” 王婆做了个梅汤，双手递与西门庆吃了。 将盏子放下，西门庆道“干娘，你这梅汤做得好，有多少在屋里？” 王婆笑道“老身做了一世媒，那讨不在屋里！” 西门庆笑道“我问你这梅汤，你却说做媒，差了多少！” 王婆道“老身只听得大官人问这媒做得好。” 西门庆道“干娘，你既是撮合山，也与我做头媒，说头好亲事，我自重重谢你。” 王婆道“看这大官人作戏！你宅上大娘子得知，老婆子这脸上怎吃得那耳刮子！” …… 看看天色晚了，王婆恰才点上灯来，正要关门，只见西门庆又踅将来，迳去帘子底下凳子上坐下，朝着武大门前只顾将眼睃望。 王婆道“大官人吃个和合汤？” 西门庆道“最好！干娘放甜些。” 王婆连忙取一钟来与西门庆吃了。 坐到晚夕，起身道“干娘，记了帐目，明日一发还钱。” 王婆道“由他，伏惟安置，来日再请过论。” 西门庆笑了去。 到家甚是寝食不安，一片心只在妇人身上。 3《醉翁引》 《东坡全集》琅琊幽谷，山水奇丽，泉鸣空涧，若中音会，醉翁喜之，把酒临听，辄欣然忘归。既去十余年，而好奇之士沈遵闻之往游，以琴写其声，曰《醉翁操》，节奏疏宕而音指华畅，知琴者以为绝伦。然有其声而无其辞。 翁虽为作歌，而与琴声不合。又依《楚词》作《醉翁引》，好事者亦倚其辞以制曲。虽粗合韵度而琴声为词所绳约，非天成也。 后三十余年，翁既捐馆舍，遵亦没久矣。有庐山玉涧道人崔闲，特妙于琴，恨此曲之无词，乃谱其声，而请于东坡居士以补之云。 琅然。清圜。谁弹。响空山。 无言。惟翁醉中知其天。 月明风露娟娟。人未眠。 荷蒉过山前。曰有心也哉此贤。 醉翁啸咏，声和流泉。 醉翁去后，空有朝吟夜怨。 山有时而童颠，水有时而回川。 思翁无岁年，翁今为飞仙。 此意在人间，试听徽外三两弦。 最后一句中的“徽”意为琴徽，系弦的绳。后世多指琴面十三个指示音节的标志为徽。 《汉书》“今夫弦者，高张急徽。”注“徽，琴徽也。所以表发抚抑之处。”，因此此句意谓“试听弦外之音”。