第229章 扒鸡
余晚本来打算把两只鸡做鸡汤的，但是，她临时又反悔了。 这鸡汤再有营养，也不如这鸡肉有营养，而且炖过汤的肉，味道就会差很多。 而且，这小公鸡炖出来的汤还不如母鸡汤好喝。 于是，余晚临时决定干脆把这两只鸡做成扒鸡算了。 做扒鸡的过程比较复杂，首先，要把鸡放在水中烧滚，去掉血腥和污物，然后再挂上糖色入油锅烹炸，炸完后用葱姜烹锅， 加入香辛料袋和高汤，用旺火烧开，用中小火闷透，大概一直闷个三到四个小时。 如果是老鸡的话，时间可以更长一点，大概四到八个小时效果会更好。 到了中午，饭店来了一桌人吃饭，这些人看起来穿着都比较讲究，好像是从城里来的大老板似的。 这些人点起菜来也十分的挑剔，对着菜单要问半天都有什么配菜，还要问到底是怎么做的？ 乔宁有些问题回答不上来，干脆就把余晚给叫了过来。 “听说你是这家店的厨师。”其中一个看起来有些年纪的人，头发花白，精神矍铄，一双眼睛犀利而精明。 “是的。你有什么问题就尽管问我。”余晚淡笑着回答。 “是这样的。你们这个宫保鸡丁是怎么做的，所以你们的用料和做法是不是正宗！”那人说道。 “好！”既然客人有问，余晚就耐心解答。 一般能问出这种问题的客人，大部分的都是资深的食客。 他们一般走南闯北吃过的东西很多，不在意这饭菜价格是不是贵，在意的是她能不能把味道做到极致。 余晚耐心的回答了问题，那男人点头表示满意。 然后又指了一道菜：“这道毛血旺应该是川菜！你这又是怎么做的呢？ ” 余晚微笑的再次回答。 “还有这道菜呢？ ” 男人的问题层出不穷，在柜台旁的闫桂玲都听不下去了，她走了出来，笑眯眯地来到了这桌旁：“我说这位大哥，我们这小店就这一两个厨师， 她要是一直给你解答问题，这就没有办法再继续做做菜了。” “啊，真是不好意思。”男人连连说道，“耽误你们的时间了！刚才我问过的那几套菜，麻烦统统的都给我上来吧。” “好嘞！”闫桂玲高兴地应下。 “那我就走了。”余晚转身，带起了一阵微微的风。 “等等。”那男人立刻喊住了她，“留步。” 余晚停下脚步，回头望向他：“怎么了？” “你身上的味道很香啊！”那男人一边说，一边凑上去问。 余晚被吓了一跳，急忙往后退了几步，一脸警惕的看着他：“您这是在做什么呀？” 闫桂玲急忙挡在了余晚的前面：“我说这位先生，您看起来也是个体面人，怎么能做这种事情？ ” 那男人见闫桂玲和余晚误会了他，急忙解释：“不！不是那个意思。我的意思说你身上沾染的食物的香气，你刚才是在烹饪什么食物呢？” “刚才？”余晚低头闻了闻自己的身上，一副了然的神情，“我身上是扒鸡的味道。” “扒鸡？” “对。”余晚笑得起来，“刚才一直在后厨烹饪扒鸡！那已经炖了三四个小时了，可能香味都飘出来了，沾染到衣服上面了。” “这味道很不错呀。那个…给我来一只吧！” 余晚愣了愣，有些为难的看着他：“不好意思啊，先生。这扒鸡不卖！” “为什么不卖呢？ 你不是开饭店的吗？开饭店不就是做菜的吗？做了菜为什么不卖呢？” “是这样子的。这既是我家里养的。做出来之后也是要拿回家的。所以我不卖。”余晚说道。 “你做了几只？” “两只。” “那给我一只吧。我闻着这鸡肉的味道实在是太好了，非常想要尝一尝。” “这个……” “余晚。”闫桂玲戳了戳她，凑近她小声的说道，“既然这个先生想尝一尝，你就卖给他一只吧。反正日后你还可以自己做呀！” “我明白你的意思。可是……” 余晚的话还没有说完，那个男人又接茬说道：“没有什么可是。我可以高价购买！你随便开价，只要不是太离谱那都行。” “我不是那个意思。”余晚非常抱歉地笑了笑，“不瞒您说。这两只鸡是两只小公鸡，鸡身上也没有多少肉。要是吃着鸡也就是吃个味儿，您要是买了会很亏的！当然了，您要让我送呢，我也是舍不得的。” 那男人听了这话哈哈大笑起来：“你这个小姑娘人还挺实诚的。” “我是有一说一。” “我不在意这个。 肉呢，我是天天吃。我就是闻着这只鸡的味道好想要尝一尝。这下你能卖给我了吗？” 余晚见这位先生对这只鸡这么有执念，于是就点头答应了。 她折回厨房，从锅里面捞出来了一只鸡放在一旁晾的半凉，这才把那只鸡放在盘子里端上来。 “就是这个了。”她说道。 那男人看了看这只扒鸡，色泽金黄，黄中透红，看着就十分诱人。 他迫不及待的伸手从上面拔掉了一块肉送入了嘴里，眼睛霎时就亮了起来。 这鸡肉浓香脱骨，肉烂骨酥，味道着实不一般。 这男人还是头一次尝到这么好吃的扒鸡，如果没点儿制作手艺，只怕是做不了这么好吃的东西。 “真的很不错！这味道真是绝了！”男人连连夸赞，“来来来，你们也都尝一尝。” 他发话，坐在同一桌上的其他人这才敢动筷子。 这帮人尝过之后也都一个个面露喜色，赞叹不止。 “余晚，那几个人还挺喜欢吃的呢。”闫桂玲来后厨跟她说道，“我听着他们还在议论，好像还想再买几只鸡。” “一共就这两只。一直卖了，剩下的这一只是万万不能卖的。我得拿回去给家里人吃呢！要不然一家人巴巴等了一天，等我回去的时候就是空着手的，这就不好了。”余晚笑了笑也没当回事。 等到下了班的时候，她骑着自行车准备往家走，却不料，竟然在半路上又碰见了那个男人。