在古代开食肆的日子 第30节
乔薇把这个想法一说，大家都?觉得可行，反正食肆出门左手边就是一堵墙，光秃秃地在那，立着?这个架子也好看些。 陈川力?气大，乔薇将这个易拉宝的样子给他描述了?一遍，他就拖着?一根胳膊粗的树回去做去了?。至于海报的制作，那当然是老?丁来?做。 老?丁也没想到，离开了?书院，自己这拿毛笔的手不仅可以记账，也还是可以在将自己的书法展示在外。 其实这海报上?要?写的字也简单，目前食肆里头的招牌菜自然是暖锅。因?而这海报右边便是两行字，“乔家食肆，冬日暖锅。”海报左下角是乔薇的简笔画，寥寥几笔画的是一个冒着?热气的鸳鸯锅，里头堆叠着?几样菜蔬，看起来?倒是不失趣味。 这海报自打朝着?巷子口立起来?了?，还真就吸引了?不少人来?看，自然这人都?走到食肆门口了?，也少不了?要?进来?亲自尝一尝。 冬日天黑得早，这日外头也是阴沉沉的，食肆里头很?早就点?起了?灯笼和蜡烛。乔薇正和老?丁说起这个月的账，却听见外头青石板上?传来?一阵车轮滚地的声音。 这儿很?少会有马车经过，所以乔薇翻着?账本的手不自觉就停了?下来?，看着?外头渐渐慢下来?的马车样子怎么有些眼熟？ 那位驾车的车夫倒是真的不认识，可是接下来?从上?面下来?的那位，可不就是向嬷嬷吗？ 说起来?自从上?次赏菊宴之后，差不多有好几个月没见着?吴老?夫人家的马车了?，难怪都?眼生了?。 向嬷嬷今日穿的很?厚实，领口袖口处都?露出来?细腻顺滑的灰鼠毛，若不是知道她是吴老?夫人的侍婢，光凭着?这一身装扮，还以为她是哪家富裕的大娘子呢。 乔薇看清了?是向嬷嬷，放下手中的账本让老?丁慢慢对去，连忙走到食肆门口和向嬷嬷打了?一个招呼。 这么冷的天，即使马车里头换了?厚实的遮布，又放置了?烧的热热的小暖炉，可还是冷。特别是向嬷嬷的一双脚，坐的久了?似乎都?冻得没知觉了?。 她走下马车，忍不住先跺跺脚试图让脚暖和起来?。等到再一抬头，乔薇已经笑着?走了?过来?。 “向嬷嬷，好久没见您过来?了?。外头冷，快进来?坐坐。” 因?为上?次赏菊宴的事情，向嬷嬷也得了?吴老?夫人的不少赏赐，说起来?还是因?为眼前这位，所以看见了?乔薇她也是热气和蔼多了?。 两个人拉着?手走近了?食肆里头，里头还有好几桌客人在吃饭，每个桌子上?面都?有架起来?冒着?热气的暖锅。 温热的暖流慢慢让向嬷嬷的身体?恢复了?舒适，闻着?空气里头的香味，向嬷嬷就是还没吃已觉得浑身舒畅了?。 “乔小娘子，这次我来?，正是因?为吴老?夫人的吩咐，她老?人家想办一个简单的家宴。这不是因?为上?回尝过了?小娘子的手艺，想念得紧，所以这一回还是得麻烦你。” 乔薇一边听着?一边给向嬷嬷倒了?一杯热茶，向嬷嬷端起来?不急着?喝，先轻轻闻了?一闻。 乔薇也坐下，听清了?向嬷嬷的话，问?道：“不知道这一回吴老?夫人想办的简单的家宴，大致会有多少人呢？” 向嬷嬷笑了?笑，“乔小娘子还不知道吧？是因?为我家那位终日云游在外的大老?爷回来?了?，吴老?夫人心里头高兴，这才想好好办一场家宴，给大老?爷洗尘。说是家宴，也没多少人，左不过六七人的样子。” 原来?是那位云游的吴家大老?爷回来?了?，乔薇原先就听说过，这吴家在水安镇这小小的地方有这样的家世，就是因?为当年吴老?爷在朝堂上?有一席之地。 这小镇子出了?这样显赫的大官，即便吴老?爷已经隐退，可是人家在京城的人脉还在，所以想必就是县令什么的，凡事也会给吴家一个面子。 乔薇自穿过来?，还真的没见过什么大官。就算总从县衙门口走过几回，可也没瞧见过县太爷。但这位吴老?爷可是年轻时在京城叱咤风云的人物啊。 想到这，乔薇笑得更加小心翼翼了?，“不知道这吴大老?爷，有什么忌口的？平日里又爱吃什么口味的？” 向嬷嬷知道乔薇的心思，一副让她不用担心的神情，“我们家大老?爷，人最随和，这些年来?云游四处，寻仙问?道，最是一身仙风道骨。因?而对于吃食这些，不似我们这些俗人，清雅即可。” 乔薇从向嬷嬷这一席话中捕捉到了?关键词，原来?这位吴老?爷是位道士啊！这也不稀奇，想来?年轻时入世为官沾染了?尘世，现在人至暮年便出世求个内心宁静。 向嬷嬷交代完了?吴老?夫人的吩咐，又和乔薇闲话了?几句，便又匆匆登上?马车走了?。 不过乔薇还是留了?一个心眼子，跟向嬷嬷确认过了?，这吴家大老?爷只是喜欢清淡饮食，也并不是一点?荤腥都?不沾。这样一来?，这次的家宴就不必做成?全素斋了?。 吴老?爷目前只是传了?书信回来?，说不日便要?归家，至于确切的日期则还是不确定。因?而乔薇也并不知道这次家宴具体?是在哪一日，向嬷嬷只说还有些时日，让她好好准备准备。到时候还和上?次一样，提前来?找她要?采买的单子。 既然吴老?夫人这么信任自己，乔薇当然也希望这一回也能?够好好表现，让吴老?爷保准对这一次的洗尘宴也满意。 只不过乔薇一向擅长的各种菜肴都?是各种接地气的家常菜，若是让她来?做一个红烧肉、炖肘子什么的，她啥都?不用想，撸起袖子就能?开干。可是这一次的宴席主题显然是风雅脱俗类的，超出了?她的能?力?范围之外。 第46章 蜜渍梅花 外头哈口气就能立马形成一团白雾， 乔家食肆里头却?总是被?暖气围绕着，每张桌子上都架起来一个暖锅，人脸氤氲在升起的白雾之后， 看起来就觉得很是温馨。 可乔薇这几日就没有这样舒心了，自从向嬷嬷那日交代?完了之后，乔薇就一直在脑子里使劲地琢磨， 到底做什么才能?符合那位吴家大老爷的喜好。 本来好好一个接受过高等教育的现代人到了这却像是半个文盲似的?， 繁体字连成句的?意思基本得连猜带蒙才行，而且这竖着的?奇怪排版看起来也十分不适应。所以乔薇在书肆里头随意翻了几本书之后， 就已?经头昏脑胀，并且还是什么灵感也没有。 赵暮接连几日从乔家食肆门口巡街时， 总是碰见乔薇倚在桌子上一副沉思的模样。 转悠了好几圈之后，赵暮忍不住走?进去， 装作是巡街到了这儿，进来讨杯水喝。然后又?不经意地问起乔薇在为何事?烦忧。 乔薇三言两语就把?吴老夫人请她去做洗尘宴的?事?情说了， 只是如何为这位出尘脱俗的?吴家大老爷置办宴席，却?是十分头疼得很。 乔薇就没碰见过几个道士，顶多?就是节日的?时候凑个热闹和别人一起去过寺庙里头，那里都是些吃素的?和尚姑子。 赵暮听完， 只是沉思片刻便道：“我也听说过那吴家老爷，他一心问道， 若是说他喜欢什么样的?吃食，我想不外乎是那些清新简雅的?自然之味。” 乔薇单手支颐， 用眼神示意面?前之人接着说下去。 赵暮唇角牵起一抹笑，“不知道你听说过前人所著的?《山家清供》没有？” 就这？乔薇面?无表情地不知道从哪扯出来一本薄薄的?书册， 淡定地放在赵暮面?前的?桌子上。赵暮随着她的?动?作望过去，封面?上赫然四个大字——山家清供。 这下子， 赵暮原先淡淡的?笑容有些僵在脸上，一时之间还有些尴尬。但?乔薇却?甚少看见一向淡定表情的?赵暮有这样吃瘪的?时候，还是自己的?功劳，忍不住扑哧一声笑了出来。 这一笑倒是把?这几日的?心里头的?阴霾给驱散了几分，虽然这事?情还是没有太多?眉目，可是乔薇却?忽然觉得心情舒畅了不少。 看见乔薇神情舒展，赵暮也不觉得刚才自己那点出丑有什么好尴尬的?了，反而觉得这样弄巧成拙也挺好的?，“能?博你一笑我今日也不算白来了。” “不过，这里头确实记载了不少自然的?山林之味，想来是那吴老爷喜爱的?。那你为什么还是愁眉不展的?？” 还能?因为什么，自然是乔薇一看见扭在一块的?繁体字就头疼，就看不下去，而且这也不是什么勾人的?话本子，看来看去没什么滋味，所以乔薇晕晕乎乎看了两日，还是一头雾水。 巧的?是，这几日老丁的?娘子洗衣裳时不小心踩着结了冰的?地面?，狠狠摔了一跤，于是食肆里头唯一有学问的?人也不在了。至于毛毛那个家伙，还没拿出书让他看一眼，他就捂着脑袋说头疼。 乔薇没好意思对着赵暮明说，可是有些心虚的?小表情还是落在赵暮的?眼里。“正好下午不是我当值，这会子我来帮你翻翻，看看哪些适合做出来。” 有了赵暮的?帮忙解读，乔薇总算是大致将这一本书过了一遍，而后两人又?凑在一块筛筛选选，将那些既好看好吃又?符合吴老爷身?份的?几道吃食给选了出来。 屋外头斜斜射进来阳光，空气中?有细小的?灰尘在飘荡，两个人背对着屋外低着头在书本上描描画画做了一些记号。华大娘那会就看见了赵暮进来了，这一转身?才发现两个人坐得这样近，又?在一块旁若无人地聊天，心里更是乐开了花。 华大娘手中?的?抹布机械似的?在楼梯扶栏上来回擦了好几遍，脑子里幻想地全是明年成婚，后年生?子的?美好未来。 乔薇手里拿着记了许多?笔记的?《山家清供》站在楼梯下看着带着莫名其妙微笑的?华大娘，那一段楼梯栏杆都被?她快擦掉了皮。 最近几日真是越来越看不懂华大娘了，莫不是张妙青有喜的?事?还让她高兴到现在呢？ 乔薇摇摇头，趁着下午这段空闲时光又?钻到厨房里头研制新菜去了。 前些日子下了那么大的?雪，现在又?接连出了好几日的?大太阳，外头路上原先踩实的?积雪陆陆续续都慢慢化开了，只是街道上都是泥泞的?雪水，让人更不愿意出门走?走?了。 向嬷嬷又?是赶在吃过午饭之后的?这段时间坐着马车过来了，她小心踮着脚走?过了门口的?这点有积水的?地。 华大娘一看见是向嬷嬷来了，连忙先请她坐，奉上热茶之后才又?赶紧去后厨里头叫来了乔薇。 前几日乔薇就估摸着向嬷嬷应当快来了，那张需要的?采买单子也拟了好几遍，这才拿出来交给向嬷嬷。 接过单子，向嬷嬷快速上下扫了一遍，这一回倒是一些稀松平常的?食材，有荤有素，没有什么昂贵罕见的?玩意。 向嬷嬷瞅着没什么问题，折好将它放进袖管里，只和乔薇简单闲聊了几句，就赶着去按照这单子上的?食材一一备好。 临走?之前，再三和乔薇确认了后日晚吴大老爷就要回来了，午后就会派车过来接她去吴宅。因为有了赵暮的?帮忙，乔薇这几日总算是把?吴老爷的?洗尘宴上的?大致菜肴给定下来了，这会子答应向嬷嬷的?声音也硬气了不少，直说让她放心就是。 这一次再去吴宅，乔薇就显得有些熟门熟路了，不像第一回 那样，生?怕走?错了什么路说错了什么话让人看了笑话。还是上回那个宽阔明亮的?大厨房，还是整齐划一的?两排帮工，向嬷嬷领着她到这儿来，照例简单交代?了几句，就将厨房交给乔薇了。 因着吴老爷云游许久才回家，外头每一个仆人小厮都忙着打扫院子、修剪花草、擦洗门窗等等，这样的?架势看起来倒真是像要过大年了。 乔薇送走?向嬷嬷之后，回过身?便先将这一二十人分成好几部分，该烧火的?先去将几口灶的?火烧起来，该去洗菜的?就拿着菜到外面?井边开始洗，剩下的?切菜的?、洗锅的?也都开始忙活起来。 晚宴在酉时开始，这会时间充足，人手也多?，每个人干起活来还是井井有条的?。 乔薇来到长案前，那里已?经摆上了一个用水冲洗过的?大冬瓜。现在不是冬瓜正当季的?时候，昨儿采买的?时候也着实费了不少功夫，不过乔薇伸手用力拍了拍，这个冬瓜还是嫩生?生?的?。 乔薇拿起刀，先将冬瓜外面?一层薄皮轻轻刮去，再一刀将整个冬瓜一分为二，刮去内瓤，上面?较短的?做了盖子，下面?这一段做冬瓜盅。 乔薇又?是一阵刀起刀落，给冬瓜盖沿处雕出了一个花型，至于冬瓜盅的?这一圈主体，乔薇则是简单用细刀刻出来一个松下仙鹤展翅的?画面?。虽然称不上活灵活现，但?是也给矮胖笨重的?冬瓜涨了不少颜值。 里头的?汤底，乔薇将冬菇、冬笋和山药切成细丁，鸡腿肉和虾肉也是如此。锅中?起油放入焯过水的?鸡肉丁和虾肉丁，炒香之后就倒入已?经搅和在一起的?冬菇、冬笋和山药丁，这时候只需加入料酒去去腥气。 加入冰凉井水之后的?汤底，盛出来放在冬瓜盅内，加入盐调味，连带着整个冬瓜一起放在锅里头隔水慢蒸。 做完这一个大工程，乔薇轻舒了一口气，接下来倒没有这么费时间的?菜了。大白菜剥去外面?的?菜叶，只留里头嫩菜心，炒至断生?之后就加入熬煮开的?猪骨汤接着炖煮至软烂。搓好的?鲜鱼丸，和莼菜一起煮汤。鸭肉下锅翻炒，做成红烧。那边碳炉子架起来了，将小羊羔切成块放在上面?慢烤。 如此这样，快到时辰上菜时，乔薇又?混着新鲜菇子现炒了两盘时蔬。 最后一道甜品是蜜渍梅花，乔薇端出一个小瓮，里头是前一晚拿盛开的?梅花蕊上干净的?雪化成的?雪水，又?采了新鲜完整的?红梅花放在里头浸泡，这会取出来再拿蜂蜜调味。 乔薇看着洁白瓷盘中?，红梅在雪水之中?仍然是舒展漂浮的?模样，仿佛梅花仍然绽开在枝头似的?，淡黄色蜂蜜细细流淌在其间，又?多?了一分灵动?。 其实这盘蜜渍梅花，乔薇在前几日试菜时尝了好几遍，看起来这么优雅脱俗的?做法，其实真正吃进嘴里，也就是多?带了一点花香而已?，乔薇品不出那种文人雅客的?风味，只觉得自己在牛嚼牡丹。 最后一盘蜜渍梅花也交给传菜的?丫鬟了，乔薇可算是能?够坐下来歇一会了。外头天已?擦黑，但?是到处点着灯笼也是明亮亮的?。忙活了这么久，乔薇倒是也不觉得冷，而她自己的?暮食，向嬷嬷也早安排好了。 前头吴老爷被?众人围拥着进了门之后，先去正厅拜见了吴老夫人，母子两个大半年没见，拉着手说了好一会话。 今日来的?没有外人，吴老夫人只有一儿一女，女儿如今还在京城，吴老爷的?妻子又?早已?去世多?年，他的?儿女们又?各自成家谋业去了，怎会在这小小的?水安镇安心住着。因此他们老家这儿的?家宅虽大，却?算不上热闹。 来了吴老爷的?两个表弟和一个表妹，再加上邹圆，几个人寒暄几句坐下之后，门外候着的?丫鬟就鱼贯进来一一将今晚的?菜端上来。 吴老爷知道自己娘亲人老了口味也逐渐变得重了起来，无论什么都喜欢重油重盐才觉得有滋味，因而对家里头厨娘们做菜的?手艺没抱有多?大期待，家宴嘛，随便吃吃几口哄老人家开心罢了。 却?没想到才坐定，抬眼却?看见这满满一桌的?热菜肴，正中?间的?一个圆胖冬瓜盅腾腾冒着热气，那一幅正对着自己的?松下仙鹤图经过蒸煮画面?更显深刻灵活了。 吴老爷又?放眼扫了一圈周围的?各式菜，不缺清雅自然的?味道，但?为着了旁人的?口味也有那些味重的?。心下里微微有些吃惊，家里头的?厨娘终于明白自己不像其他吴家人那般爱吃油多?盐多?的?了？ 去年吴老爷从官场上退下来之后，就曾回来水安镇陪吴老夫人小住过一阵时日，那时候家里头的?厨娘自然是合了吴老夫人的?口味来找的?。那些油腻味重的?菜，自己实在是吃不惯，没想到这一次回来，倒真是给了自己一个惊喜。 这一回只是家里人聚的?一个小小家宴，吴老夫人便也没放多?大心思在这些上头，都交给下人们去操办，只是特意点了还要乔薇来做，于是待到这些菜一上桌，她也是有些眼前一亮。 一旁的?向嬷嬷递上温热的?帕子给吴老夫人净手，然后又?从身?后小丫鬟的?手中?接过一杯清茶放在桌边。 吴老夫人一边擦手一边瞥见身?旁坐着的?吴老爷对着这一桌子菜，似乎是很满意的?神情，伸手将帕子递回去又?笑着对后头侍立着的?向嬷嬷说道：“看来今儿这桌子很是符合质儿的?口味。我想起去年他陪我住了那些日子，每回吃饭可都是拧着眉头的?啊。” 吴老爷喝了一口茶便听见母亲如此打趣自己，愣了一瞬才立即笑着回道：“原来还是被?母亲看出来了，我还以为自己装得像呢。” “原先你小时候也不挑食，如今这么大了，倒是口味愈发清淡了。”吴老夫人微微埋怨道：“看你清瘦的?，脸颊都有些凹了，吃些鱼啊肉啊的?还是养人的?。” 吴老爷对着老夫人的?一番劝诫，只能?是频频点头称是。别看甭管在外做了多?大的?官，有多?少人捧着，回到家里还得哄着自己的?老母亲开心才是。 坐在下首的?吴晖，是吴老爷的?大表弟，两人也是有段时日没见。他原本就是个五短身?材，却?长了一张不显老的?娃娃脸，皮肤也白净。 听见吴老夫人这么说，他也适时插了一句：“我看着大哥这样也很好，说起来今儿我去码头上接大哥回家，远远地看见大哥立在船头上，一身?道袍迎风猎猎，不知道的?还以为是哪位仙人来了呢！” 听他这么一比喻，席上的?人都笑开了。吴老爷也有些得意地笑着捋了自己的?一把?胡须，吴晖的?这一番话真是说到他的?心里去了。 老夫人伸出手捏了捏吴老爷的?手腕，又?对着吴晖道：“我可不要什么仙人儿子，要是质儿像你那般圆润才是有福气的?。” 大家说了一番话，其实吴老爷赶了许久的?路，这会早已?饥肠辘辘，于是率先举起酒杯，先敬了吴老夫人又?敬了两位表弟和表妹一杯。大家伙这才都拿起筷子，想要来品尝一番这新来的?厨娘的?手艺。