都水监公厨 第126节
后门口，听到关门声的两人才回过神来，你问我答地继续讨论着。 “为什么郑娘子说不是肉夹馍？” “或许是安管事消息有误？” 自从大家明白或许能从安云焕口中得知明日的菜谱之后，一个个就盯上他了。 这个消息也是昨天有人打听出来之后，七拐八拐转移到两人耳中。 此时，郑琬已经走到后厨，等人都到齐之后，从库房将需要的食材取出来，开始安排任务。 “今天需要制作鱼饼，之前做过鱼丸的，这次全部负责杀鱼剥肉，再全部打成鱼蓉。剩下的，把番茄和菘菜洗了，菘菜只要菜叶部分，菜梗留着中午用来炒菜。” “喏。” 众人听到郑琬严厉的声音，瞬间行动起来。 郑琬自己则是准备开始制作会用在汉堡上的酱汁，将打散的鸡蛋与熟油、柠檬汁搅打混合，逐渐变为发白的膏状物体。 接着往里面加入准备的番茄酱、辣根末和酥油，就做成了简易版本的千岛酱，配着鱼饼汉堡简直就是不二之选。 而后，转身查看一旁鱼饼的进度。 负责将鱼肉捶打称鱼蓉的两人，一看到郑琬转身的动作，就忍不住加快捶打的动作。 没一会儿，大部分鱼蓉与少量鱼肉碎块的混合物出现在郑琬眼前。 她立即叫停两人的动作，喊道：“这个程度就可以了，先将这部分做出来，剩下的你们俩再打便是。” 两人立即停手，帮着其他人一起把鱼肉从石臼中取出。 郑琬看着碗中粉白的鱼肉，直接往里面倒入葱姜花椒水、盐、酱油和淀粉，用筷子不停地搅拌，直至察觉到搅拌上劲才撤出筷子。 看着粘在筷子上的鱼肉，她抬头看着周围的人，开口道： “待会儿剩下的鱼肉，你们也这样处理即可。现在先将这些鱼肉搓成大鱼丸，再一压，这就是我们要放在面包中间的鱼饼。” 说完，她将身前搅拌好的鱼肉推到桌中央，示意其他人一起行动。 肖姒等人立即接过手，感受这份有点与鱼丸差不多的手感的鱼肉，想象面包的大小，然后将自己制作的鱼饼控制在相同范围，这样才可以将馅料牢牢包裹住。 郑琬接过几人第一次的成品，带着其他人一起转移到灶台的位置。 取出安管事刚送来的平底锅，用来制作今天的鱼饼再合适不过。 熟练地用肥肉在平底锅上滑动，随着高温的作用，肥肉中的油脂逐渐释放，将整个锅底涂满。 她看着微微冒烟的锅底，立即将鱼饼放下去。 “滋滋滋——” 在那一瞬间，平底锅传来热闹的声音，无数的油在鱼饼边缘舞动，将鱼饼内部的汁水激发出来，不断往外渗。 汁水与热油相碰撞，产生的声响越来越大，还有一股烟也在鱼饼边缘活动。 众人看着这个场面，非常担心今天的鱼饼糊了。 刚想要开口说些什么，就看到郑琬用铲子给鱼饼翻面，展现在众人眼前的，赫然是已经被煎到金黄的鱼饼。 原先颜色惨白，甚至看起来都没多大食欲的鱼饼，突然染上一层焦黄，并且一点都没糊，看得众人是惊讶不已。 她们完全感受不出郑琬是如何将温度控制的如此好的。 没几秒钟，平底锅中的鱼饼都迎来了翻面的时刻。 就在众人觉得自己的眼睛快要不够用的时候，郑琬悄然将这个工作交给其他人，转身拿起一旁的面包和蔬菜，与鱼饼一起组合。 只见在金黄色的面包之间，夹着一片翠绿的菘菜叶，接着是金黄色的鱼饼，上面似乎还涂抹着什么浅黄色的酱汁，上方盖着鲜红的番茄片。 各种颜色丰富的食材组合在一起，看着就让人格外有食欲。 众人等到平底锅中所有的鱼饼被盛出，才看到已经被组装好的汉堡，不由得惊奇地发问： “郑娘子，这就是你所说的与肉夹馍类似的吃食吗？” 闻声，众人迅速寻找郑琬的位置，看见被一根竹签串联起来的食物组合，不约而同地瞪大双眼。 开始回忆肉夹馍与眼前汉堡的相似之处，唯一的共通性，只能说是都是饼夹着肉吧？ 第84章 灭门惨案 至于其他的, 她们完全不能看出二者之间的关联之处。 郑琬看着众人怀疑的眼神，微微一笑，开玩笑似的说： “不都是饼夹着肉吗？” 如果沉默有声音的话, 在场其他人的头顶都会有一群黑乌鸦飞过，对着郑琬发出凄厉的叫声。 郑琬似乎也意识到自己的笑话有点冷，连忙转移话题说： “这个汉堡最好是做好就吃, 不然鱼饼里面的汁水放凉会失去口感, 煎好的这几块赶紧全部做了，估计今天要提前开始供应朝食了。” 她扭头看了一眼外面的天色，发现比往日早了不少时间, 也不知道现在有没有人已经开始在排队了？ 众人也选择跳过这个话题, 端着装满煎鱼饼的盘子, 走到郑琬面前。 于是, 郑琬又给大家展示了一下汉堡的制作。 一层面包上铺着菘菜叶、鱼饼、酱汁番茄片, 最后再盖上一片面包, 今日的朝食出炉。 看起来的确是很简单的, 只看了郑琬展示的这一个，大家就觉得自己学会了。 郑琬也想出去提醒可以开始用餐，匆匆看了几眼，大家的制作没有问题之后，就把自己做好的连个汉堡一起端出去，准备告诉赵青悠可以开始供应朝食。 哪想到，她刚跨出后厨的门，就看到刚从大门口跨入的崔知韫。 崔知韫也没想到自己匆匆赶来，刚好遇到朝食制作完成的场面, 他的眼神先是在郑琬身上停留一瞬，而后转移到她的手上——看起来奇特的吃食。 想着时间紧急, 快步向前，询问道：“这就是今日的朝食吗？” 郑琬习惯性地介绍道：“崔监丞猜的没错，这是今日的朝食——汉堡。” “可以外带吗？” 主要是崔知韫看着这两个直接用一根竹签就串起来的食物，觉得若是可以直接带出去就更好了，节约时间。 “自是可以。” 说罢，郑琬还往崔知韫身上看了几眼。 很快她就想到，崔知韫这种身份的人，估计也不会自己带着碗或其他的来打包吃食，那就只有她们公厨提供。 随意将装有两个汉堡的盘子放在柜台上，喊道：“崔监丞稍等。” 等她再出现在众人眼前的时候，手上已经拿了两个油纸袋，看起来很浅，可是将汉堡放进去之后，正好可以露出汉堡色彩丰富的外型。 崔知韫看后也是眼前一亮，忍不住开口道：“劳烦郑娘子了。” “崔监丞客气。” 由于还有其他的事情需要做，崔知韫匆匆说了一句话，就带着惊喜得来的两个汉堡匆匆往门外走去。 待他的背影消失在公厨，其他在用餐区等候已久的人也按捺不住激动的心情，迅速起身，朝着郑琬和赵青悠的位置围过来，叽叽喳喳地发问。 “郑娘子，今日的朝食是可以吃了吗？这可比往日早了不少。” “不是说今日的朝食是肉夹馍吗？看起来怎么不像？” “早知道就应该早点来排队的，说不准第一个尝到新朝食的人是我？不过今日的朝食颜色看起来可比肉夹馍丰富多了，也不知道是谁在乱传话？” …… 可以说，在场的人说话，十有八九都是在吐槽今□□食与肉夹馍的出入。 而作为这一切的始作俑者——安云焕，听到众人的声音，默默选择将身形隐藏在人群中，只要别人想不起他就没事，待会儿吃了这个面包做的“肉夹馍，”大家估计也没有心思去想他话里的内容。 郑琬出来本就是想要提醒赵青悠提前开餐的问题，立马出声打断大家杂乱的说话声。 “今日朝食的名字是汉堡，马上就可以开始供应，大家先排好队。” 此言一出，刚刚还像无头苍蝇般乱窜和发声的人们，瞬间排列成两支整齐的队伍。 并双眼发光地看着郑琬，甚至还有人忍不住回忆刚刚被崔知韫拿走的东西，开始流口水。 郑琬无奈地看着这一幕，凑近赵青悠耳边重复了一遍之后，转身往后厨走去。 很快，一盘盘组装好的汉堡被端到人前，排队的人忍不住吸气探究汉堡的味道，却发现今日朝食的味道有些杂乱，暂时无法探明。 就在众人迅速领取自己的汉堡时，崔知韫已经一手拿着一个汉堡，出现在都水监大门前。 他双手的汉堡颜色在清晨格外引人注意，不止是马上快要换班的守卫，还是给他驾车的云五。 一看到新的吃食，他们就控制不住自己的视线，频频往手里的汉堡看过去。 守卫们想的是：崔监丞手上的应该就是今日公厨的朝食，他们只待换班就可以尝到。 然后就在脑海中不停催促换班的人，疑惑他们怎么还没来？ 云五则是看着强忍内心的渴望，在崔知韫接连几天都婉拒自家酒楼的吃食之后，他也学着一起去公厨用膳。 之后就一发不可收拾，来时，他听崔知韫的口气，还以为是回都水监取紧急公文，现在看来完全就是肚里的馋虫在作祟。 这与他记忆中的主子一点都不一样，脑海中瞬间冒出一个念头：崔知韫被美食迷惑了。 当然，他也是。 就在云五还想要继续看一眼，不能吃闻闻味也可以的时候，崔知韫一上牛车，迅速缩回手。 同时牛车内突然传出来一个声音：“去大理寺。” “喏。” 云五有些委屈地回道，他也想吃郑娘子新做的吃食，下次他绝对不会在门口傻乎乎的等了。 然后一转头，直接给牛背一鞭，牛车轻快地朝着大理寺所在的位置走去。 牛车里，崔知韫还在仔细地端详手里的吃食。 侧面层层堆叠的新奇吃食，各种丰富的元素和色彩交织在一起。浅黄色的鱼饼泛着一层诱人的油光，上层覆盖着鲜红的番茄，下层铺着翠绿脆嫩的菘菜，再用两张金黄色的面饼将三者夹在一起。 仅仅是看着就让人好奇它的滋味，崔知韫也不例外。